標題: [西式食譜] 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-11 01:44 AM     標題: 芝士焗龍蝦（附食譜及劏蝦法）

在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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/ R! V% U; Y: n/ R公仔箱論壇材料（二人份）：公仔箱論壇  w% c; c( {$ r% a$ S
龍蝦     2隻
* |, N3 ^0 r: L* ?3 N/ |2 Mwww.tvboxnow.com蒜蓉     1茶匙
3 t! P# D# k" R& c$ p2 I6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油     1湯匙公仔箱論壇% c3 H* u6 P) i/ {/ E5 B( L  |6 }
煙肉（切碎）
, y2 Q( J0 x, d, c; S公仔箱論壇    1片
5 D- S4 x" G+ f  e% X$ ]3 i1 |/ ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎）     1湯匙公仔箱論壇! B* i' M4 R& v! _& o; P
酒
+ ~6 |9 J+ _3 r  X2 `9 p) Uwww.tvboxnow.com    1湯匙www.tvboxnow.com) W3 d2 m) s2 p6 K: E' E) M: ]
胡椒    少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" T/ Y" A' b3 G' H# u' G
水牛芝士(Mozzarella cheese）     半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 ]/ i! e& X# E& J
橄欖油    2茶匙
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6 d6 Y: s6 X  g劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 d3 w) k  x& h. `
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；www.tvboxnow.com. D8 u% |8 H* w! w6 k1 c
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 P3 T: ~3 q, Z
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放尿

十字位落刀

狠狠的切下去

開邊

除去肺(黃色）及腸(啡色）

$ x+ n1 C' N# o2 Otvb now,tvbnow,bttvb製法：
  m! Q' _# L2 h! h1） 焗爐預熱200度www.tvboxnow.com; O( a2 _. {- P
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
( C/ ~& ?6 m  N/ gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
" G2 d! e" x. zwww.tvboxnow.com3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb) g( n# i+ K: u; Q* i
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb6 ]$ D0 I: E3 {
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦公仔箱論壇) n! m2 }3 U- j% [& |2 o* }8 s2 c

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小貼士：www.tvboxnow.com3 N% D# J- |+ W& A. F: \
1）芝士及香草份量可隨口味加減

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作者: orchids    時間: 2012-7-11 09:52 AM

真好味,多謝教路焗龍蝦.

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