公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-13 02:57 AM 標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一，牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。

2 o4 a, Z( w; ^3 Z' q, I% B' h- m, e

tvb now,tvbnow,bttvb, O  \( k+ I4 \- }' X4 s' X1 @
- ?  x- P4 Y3 z+ j. K; y+ n' f
& \5 G) M8 U4 M  N6 b9 Y
材料(2人份)：
羊架    6片tvb now,tvbnow,bttvb, x# Q8 z8 @% \. O
伴碟用百里香或香芹少許tvb now,tvbnow,bttvb" K6 @+ s% w% H
公仔箱論壇- m0 ^# g% n& V9 f& G: S
* ]8 F+ U/ O. O* s! e" x
牛肝菌汁材料：公仔箱論壇0 }& X# s1 u# f1 K# y
牛肝菌    8g
牛湯粒    1粒（或牛濃湯 100ml)
水    100mlwww.tvboxnow.com5 R) ?9 |3 Q! `6 J" S6 }
忌廉 (Whipping Cream)    100mlwww.tvboxnow.com9 T# F+ _+ y0 J9 o
牛油    10g2 K" }4 Z; R+ ~$ m: Y
海鹽、胡椒    少許
麵粉    約1茶匙
9 {( J6 S: J+ V9 O
tvb now,tvbnow,bttvb, q* L2 @  S  j& Z0 B+ p4 e& I
牛肝菌汁製法：
1）牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
2）以小鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* @+ m1 v# T
3）滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶公仔箱論壇) y$ v* S% t$ J3 h9 R: l6 a, J
5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成www.tvboxnow.com( s- z- {" T! M2 T. Y. L! d) o6 U
2 o! L7 }, g8 v" \

製法：
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾/ M( T! \; k* A% k% n) W6 b! U% p; W
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘，反轉再煎1分鐘www.tvboxnow.com9 e/ e. G$ ^: R6 e2 N: b( o
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟6 U  i- ^. X" o

小貼士：
1）牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行

tvb now,tvbnow,bttvb1 S: y" R. |6 j* x9 V9 X5 t  W6 E3 i

公仔箱論壇, E9 p" c& c7 A! |" G9 c

公仔箱論壇& J2 O/ m5 s) s4 Q1 n
tvb now,tvbnow,bttvb* I) G; [, j# g5 }

  D4 k' x6 R7 V% u9 n% ~
公仔箱論壇0 m# L0 @( e8 B: b' k/ T' |. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P5 {% N! X, I$ u5 S
tvb now,tvbnow,bttvb: i& `/ A. B+ a
www.tvboxnow.com7 W/ Z7 J- p, ], I! S) Z" m$ j

* H7 d) P" L- M8 D5 `' h# x/ a
) R3 N3 `" h- C
tvb now,tvbnow,bttvb4 L. {1 l% x9 e. U

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)