標題: [西式食譜] 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜) [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-13 02:57 AM     標題: 牛肝菌汁煎羊架 (附食譜)

牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。1 I! r  L+ ?. B, Q
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材料(2人份)：
* |  D# s& h. q6 m. m- d羊架     6片
$ p: {7 g9 ^. L) G) Lwww.tvboxnow.com伴碟用百里香或香芹    少許
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# W8 Z+ r1 F% ]. J8 ^) G4 W0 ttvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌汁材料：
# ~1 Z* m% U4 I% l公仔箱論壇牛肝菌     8g   www.tvboxnow.com. f$ n7 ^- q( G) a
牛湯粒     1粒 （或牛濃湯 100ml)www.tvboxnow.com+ |; R; M1 K# F4 o8 v' T2 o
水     100ml
5 q# J) i2 I$ Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream)     100ml
6 f, `! _" z  l2 c- kwww.tvboxnow.com牛油     10g
, l: z: o" \: S3 \. r6 Z. a海鹽、胡椒     少許! u) P4 @6 s& b
麵粉       約1茶匙
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0 j) Z% j+ |) O. H- a7 R0 ptvb now,tvbnow,bttvb4 C2 t6 b1 j3 y' |9 p+ u( e
牛肝菌汁製法：
& ?" z& o! X0 [$ P" c0 w% d5 qtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
* |1 e2 p* u% f4 [! f& [2 Etvb now,tvbnow,bttvb2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 d1 g( D9 t8 F5 l3 V) q$ x( M2 f6 f
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3公仔箱論壇3 m2 L4 u' ~# F
4）  轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb: g0 V6 a  G7 T5 h3 Q0 l/ i( J
5）  最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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/ X& I% u0 V9 y7 Y% _5 N公仔箱論壇製法：
6 M. g8 V1 G9 Y公仔箱論壇1）羊架洗淨用廚房紙抹乾公仔箱論壇6 x, I; Z$ \) j! d
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘公仔箱論壇0 [7 y6 m% k  g/ w* E1 T# K, }
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：
* W2 X6 G5 J$ ^* W' X9 Y' a+ gwww.tvboxnow.com1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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