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標題: [西式食譜] 蕃茄牛尾湯 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-13 03:05 AM     標題: 蕃茄牛尾湯 (附食譜)

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似,用來做火鍋的湯底更是一流,之前跟相公的家人在我家打邊爐,還未開始吃,便每人喝了兩碗湯,幸好我煲了很多,不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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8 B" o9 X9 n' J2 qwww.tvboxnow.com材料(6﹣8碗份):
0 G  q9 _7 m8 @8 r, i# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾     800g
7 h2 H. B& K8 B. y% }/ d) t; {" v洋蔥     1 個
$ a1 u, F* D% t- Q) i+ ?tvb now,tvbnow,bttvb甘荀     3條
  D" R0 a9 c9 q3 y# O; P椰菜     半個0 v8 e1 N% d) [8 @' \8 h3 |. c
蕃茄     6 個
+ K6 U8 b, _5 L+ H1 `8 [, ^. K0 U4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百厘香     6條
0 O3 _9 F9 E0 R# h5 B/ G% m- awww.tvboxnow.com迷迭香     6條
' I3 L: I+ ], L; `www.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄     1罐- T) V% X9 |9 N! C1 i
紅酒     100ml (可以不加)
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9 ^5 C+ y( k" J7 G/ t調味:
# B, f9 X. x3 X$ g! q& e6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     5片
: \# Y( G6 I, C/ t3 g3 G7 {3 e+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏     1罐tvb now,tvbnow,bttvb. O7 t2 t) v' Z  R7 N5 A
牛湯粒     1粒  
5 `2 ~* B, Z/ @www.tvboxnow.com水     8碗( e* E+ n' y# s6 w) c! k2 S
鹽及胡椒    少許公仔箱論壇7 n1 X3 Q2 I2 a. E) E
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全部加入壓力煲便成
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製法:
; G: [6 I# T6 `1) 牛尾飛水5分鐘,再以凍水洗淨公仔箱論壇* n/ w1 V% E+ J# ^6 n. m
2) 甘荀切大粒, 椰菜切粗條、洋蔥切粗條, 蕃茄切件(一開四)備用) {; m9 d" r/ a3 f. a9 ~* F
3) 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ,煮溶牛湯粒,加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻公仔箱論壇! x* |5 V3 O$ c( b. B! ^" H
4)大火滾起後壓力煲加蓋,蒸氣噴出後,轉小火煲45分鐘((相等於3小時) (LC鍋或普通平底深鍋的話, 大火滾起後加蓋 ,轉小火煲3小時)
* O9 [" O: |1 K0 A( x- m公仔箱論壇5) 隔去多餘油份,以少許鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇- B& L" o6 n. i& l+ g5 v

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非常油,要好好隔油
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小貼士:公仔箱論壇) d, C: \* r0 ^: M7 y+ v3 {
1) 如果太濃,可多加1﹣2碗水,再煲5﹣10分鐘(不用加壓)( l$ x  h9 }8 |. c0 v# p' I
2) 如壓力煲太小,可煲好後,蔬菜縮小後,再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! e1 @" x4 [1 F2 ^3) 加西芹(3-4條)也可,不過我不吃西芹,所以沒加
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