標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 t; B5 D1 [: @: p
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鑄鐵 Grill Pan 的格格 + k+ [7 [$ m4 ~, @& d- a# n

材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb, ^" F; m$ T5 b  G$ p9 s5 d
肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）) i; z) Z) l/ K2 L9 O! ?
新鮮百里香(Thyme)     2條
& I* S' W  g+ Awww.tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條
) ^6 @% j# R& F4 M% r, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽     1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! v; V' i! R7 ^* _  i
胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare

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Grill Pan 預熱塗上油6 S9 F4 j0 {- U

0 D( g# a, O  H+ Z6 \( P) p4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
& [3 V. d& Z6 V7 Y  ewww.tvboxnow.com1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
% W. J( L5 |* v/ o$ r公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& O& w. M3 T" `' p1 Y* o
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
5 Q1 X3 P9 b& ^% z3 f! Q; `www.tvboxnow.com4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒www.tvboxnow.com& L: z4 T, ^$ w' M1 x8 j
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易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' T1 y6 S, Q

小貼士：公仔箱論壇7 r! N5 l7 w& _/ D  v& B
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }  P  s( _: ~2 s  |  c+ c
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間+ p' P1 f1 ^5 E- \
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