標題: [西式食譜] 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜） [打印本頁]

---

作者: soforlee    時間: 2012-7-14 03:07 AM     標題: 靚靚煎牛扒法 ＠ LC Grill Pan（附食譜）

以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
! R* |$ Z: c4 Q5 y* T( v6 J- F公仔箱論壇公仔箱論壇* g/ t% f% O* j% V4 i
公仔箱論壇. V5 Q& D1 E; g0 O% Q2 {

9 P. e0 O% a, Z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

鑄鐵 Grill Pan 的格格 5 N. K6 `1 G+ _2 H: V

材料 (2人份)：
3 I7 G6 }) S1 _4 `肉眼牛扒         2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  }6 o0 O: S
新鮮百里香(Thyme)     2條1 _- r: {( f2 Z
新鮮迷迭香 （Rosemary)     2條6 k/ O* Z5 o: E2 V. ]
海鹽     1/4茶匙: P; E7 w+ Y$ E% y% z9 x! }( K- m
胡椒     1/4茶匙* i' L6 G8 {# j' {: u  {/ C* C
tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 M6 _/ n' P5 j

/ r/ f7 F& C, z7 ?6 f- d+ @! ktvb now,tvbnow,bttvb

相公鐘意食 medium rare

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& ?- I: M" k/ B

Grill Pan 預熱塗上油8 J; ]" C9 w1 s1 \# A

: S% ^9 H' @# V6 }; M4 g公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb: J: P: A- \$ M
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
) C1 f* P0 z' K- E$ B0 g0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
  U2 S8 P# b5 [' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
0 ]9 F% O1 N1 _3 B" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒- ^* ~, l9 y0 G: ]) [6 |6 v
公仔箱論壇6 y- M( V7 o, r

2 W5 b1 {0 |3 p+ V

tvb now,tvbnow,bttvb. c* t/ \, }8 F: q* L

易潔Grill Pan的格格" L" d' |5 d5 ^% U, o

小貼士：
  j3 M0 l) e) }: {www.tvboxnow.com1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍, X" J( T& k5 e! X! b$ t% Y
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
. R2 m4 R9 u1 ?/ L公仔箱論壇
/ Y0 x- e6 b" _' t3 ^) I4 u" A
! Z0 Y8 l; u0 s8 ], Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# k1 l' L9 ]$ Z' n8 u

- Q4 G0 Y5 s# g2 F: H% e6 E8 {# s; x# J4 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& [, o# R% H; P' E; p; v) S
tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ T, C4 w+ x

; l) O# J, M4 P公仔箱論壇8 d- `# O2 e' V* V/ Z

* c* J* N# L, y, ]; u  t4 X0 G+ J+ M- N! s
/ k/ ]3 S1 R& Q6 y- P( A' {
公仔箱論壇# @* Z# r* m3 w/ p+ Y4 W+ G
tvb now,tvbnow,bttvb7 W) Q. Z. x9 F- P8 o
公仔箱論壇6 R4 u: _' y: H; ~  w0 a* S# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 C% c+ O3 ]) \+ K- Q% s% v
www.tvboxnow.com4 O9 ~  Q# q) \4 w9 H$ U: ^! \

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0