你知道自己一天吃了多少糖嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb# K, D  ~3 B( } 3 O8 s$ }3 |# M公仔箱論壇. v3 h1 X- ?1 }7 A* {( {5 r 8 u8 Y( b4 V/ X9 V2 C8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 i) ]* z7 Y) E* Q. Q2 M 4 F2 J+ D0 o6 G1 w8 O: s公仔箱論壇 8 A4 ^! D6 F3 e$ `* R/ ~公仔箱論壇www.tvboxnow.com$ w0 x+ U) V) A9 ^" _ 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 www.tvboxnow.com! P: g' o( S% C/ M5 [ 3 o6 e5 T4 t7 s- T3 x: P6 gwww.tvboxnow.com公仔箱論壇0 @+ m( |5 h! C3 L* h: I9 \5 ? # X+ t. ~8 Y* R) g# k& Q: ?1 ] 添加糖提高心臟病風險 公仔箱論壇  O# X, q9 A2 K+ O  [ 9 m8 ]: I3 Y9 n7 L5 a- ^% g3 o& u 7 G" z% c8 ]* G' [, ^  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# x( o$ \' Z- H 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 www.tvboxnow.com4 |' U- _2 J# l4 Q  C3 n  ?: l 公仔箱論壇+ n8 {6 k' D9 A tvb now,tvbnow,bttvb; `0 ]( t& T6 w + L$ s9 G. m, s# _& r' k+ V公仔箱論壇一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 www.tvboxnow.com  B: s8 `$ S6 y" X# w8 @' _0 { ; s: d" O. S6 o6 S+ s$ ~ tvb now,tvbnow,bttvb: m+ p% I0 j( D , S) T( U8 H& N& G5 Bwww.tvboxnow.com美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 www.tvboxnow.com' G5 n" W+ V% O8 J) `1 ?0 y7 f) i! u 9 s' d) x! }3 p; j公仔箱論壇8 [0 o& w( F4 b ) H2 C" w( P: G3 g9 I$ L4 Cwww.tvboxnow.com結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 6 ^* M6 [0 i$ f9 E # q  M. ?5 l5 C1 K) x2 |; {, Ttvb now,tvbnow,bttvb: u( L# ^3 W/ {3 [' d% U $ a) d+ D- `/ U9 r* W, p# m& y/ N5 I; `' a公仔箱論壇「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 9 o) M5 p% V5 R 5 n3 k9 {9 }  N, ?公仔箱論壇 / d' {* `; Z* h. L公仔箱論壇4 i2 l6 i- w, f, f% N' r+ l 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 公仔箱論壇5 `$ m; o7 h" z$ S6 T3 a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `  }/ ~+ |1 |' i% ?' y 公仔箱論壇) Q, t% |6 W( M: l; ` * ?) j* ^$ W+ _: C; Y% Y% ?% P公仔箱論壇科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 www.tvboxnow.com/ q* D% i, Q/ h+ F, d 5 U7 N# F' f. i公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 X! O+ u. J& S8 I% Z* O% L0 T ' [1 n# T$ y0 L1 X1 Ctvb now,tvbnow,bttvb因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 ; L! D( l# S8 q  m 2 S3 }& f$ d* B5 @: w9 [公仔箱論壇公仔箱論壇) Y; R6 _8 c, y2 v 2 g. k8 d+ P/ w6 n, R6 P 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 ( }, o2 r* ^  R$ [, h  W. G - j4 q' M9 K) W$ i" z1 s! K( ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# F' L8 K# I6 }1 n 公仔箱論壇5 A1 d1 R; R0 u. B7 m4 u4 |" n 台灣糖分攝取愈來愈高 tvb now,tvbnow,bttvb( i8 [, ^# q4 A3 H' r5 G www.tvboxnow.com& e+ R& p$ I5 d2 J# _; G: O* n 6 E" n$ F7 d( G2 [2 [6 n, Jwww.tvboxnow.com 3 D2 q% y3 X2 u3 u* y* m. W台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 " T% v# _! K! I6 T% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ {! w3 H/ F5 q8 ?# P2 p3 y7 @ tvb now,tvbnow,bttvb  i! S! |9 M2 q+ b $ p) p% B* A. @0 Z2 G( h2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 4 W( y9 t( x5 G; M8 X$ r' B4 ~$ jwww.tvboxnow.com, v0 x5 i2 R. q8 y# w 8 m( c5 x, c+ |6 T# g2 Uwww.tvboxnow.com公仔箱論壇9 Y) o1 t+ v9 ^" _1 J 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 : O4 X. C- `+ E. J# d* l  M3 i: y1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( H3 }7 }0 x+ F8 g! t/ V$ o + F& Z1 D3 `* {公仔箱論壇www.tvboxnow.com! J9 U- v- N+ K9 O 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。! @( g) T3 a  [* I; I( t 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 2 {4 a' O7 F+ N- y3 C$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + z$ f" j, x6 z" n6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]8 M4 k* h9 u  x 減糖計劃1：慎選糖 - O2 _! y: m8 a. H5 ^/ I減糖少熱量，先從選對糖開始。 6 Y/ k6 ]6 _* ~! j1 j$ m ' u' ^7 x5 O0 t% Y! i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; D& U0 ~$ r# u; G! v ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。公仔箱論壇9 a: ~! J+ B" h8 q 9 y4 n$ F* W1 P. |# a ' H4 H) E6 B, \●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 4 R7 g3 f1 }2 }! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Q# k  C+ M! g  i5 m# J" p4 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 F& h) l& J. P2 M' q/ A 由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 ) T& W( ]! \% ^3 P$ {6 _1 H3 @* `www.tvboxnow.com ! f1 ]2 M6 u3 p2 b: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. q- C; h( d! _7 ]4 y6 H" D2 b( H 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。公仔箱論壇" N7 z. T) d+ R1 T, u$ E, [ / J  e( t* n3 M0 n8 Y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb # ~2 r' }) K  I( [tvb now,tvbnow,bttvb●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 h7 D* C+ v, t* J" ~4 i ; I! E$ l0 k* `3 K9 @$ u9 }tvb now,tvbnow,bttvb ; e5 c/ C+ j7 ^+ [6 h& y目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。" F0 `2 U, F; `) e+ {5 E9 g5 R www.tvboxnow.com1 m' p1 N, x, Y  n0 z2 Z9 ?) k( `- e ' m3 r. \3 l6 z  s! X$ O2 Y 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 6 Z- ?- C3 O) @8 r$ t& \6 C' h" A公仔箱論壇 ! O% }; W) o  r: E公仔箱論壇●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。tvb now,tvbnow,bttvb! i2 U0 [" ~3 l$ s' c4 V* [8 r+ P5 [ 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' K& r; v7 i8 G$ V6 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 s6 }) W% X& a( [, F# | / u0 K3 N2 L7 A7 _; l9 ~$ Q+ ?公仔箱論壇▼該選哪種糖？ 0 L, W9 Y- k! G* v* r1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 ' x& N3 G0 k: U) S: `www.tvboxnow.com6 f# ^3 N9 h5 h7 ~  P* v/ X9 ` 3 O4 w2 I( m3 o# n* V8 l2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。www.tvboxnow.com; i1 F# g: X! \: y3 q3 } 1 V* j1 Y9 b. t/ N- L ) q% Y3 O' p9 l  m' }4 Qtvb now,tvbnow,bttvb減糖計劃２：從小就要培養清淡口味www.tvboxnow.com) \& J% M& v6 M- k9 b% R- }$ @ 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。公仔箱論壇; u  I# L( `. T  I  i " P1 s: i! I" S4 z# ^" [# N: G: s" q/ o& N! w6 z4 o8 n ▼怎麼做 " D) v( h. y  {1 J/ \7 V/ O; {tvb now,tvbnow,bttvb, e5 j( O& I- g+ `, S tvb now,tvbnow,bttvb* K$ y# h8 b3 c* f: a 1•家中不放含糖飲料、甜食 7 d$ ]/ p: F* q' F/ `% M7 P趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 1 @$ [% ~6 I! s( t1 u3 k& q3 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- `& S3 M* A; i ! P+ d. w8 P$ C/ @( }www.tvboxnow.com甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。; i' }7 C! @4 K  F/ C' n9 X 6 d; o! a  \1 g$ ntvb now,tvbnow,bttvb& R% [$ W, K5 ^% q: R. F& U 2•「混」出健康美味 1 `8 S$ S0 N/ L3 V8 H9 d公仔箱論壇善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。0 O4 i" r- Y6 G) j 2 P6 I2 Z& W: @' m" D8 j( Z  M* z& p 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。, g9 J7 G  e  v7 u) k# O www.tvboxnow.com% V, j0 E6 I7 N  n 3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb  n% ?9 g1 i' v8 s  j4 `  i 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。7 G2 [3 r- g# t/ ^$ [$ J ( i! h% I& M- @! c0 T& L: s" G 4•從「半糖」開始 ) T6 q- Z- u  B! r; N+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ G7 _1 ]. B5 l7 ~" ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ i7 n: t9 S6 K 8 U. O! o. o1 \: `公仔箱論壇減糖計劃3：從天然食物中找糖公仔箱論壇! P$ `* W% z4 @% f& f 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 8 z8 u0 Y: K1 itvb now,tvbnow,bttvb # E% W5 p* C& M& { . Y2 `7 J6 ]& w0 d公仔箱論壇徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： ) ]4 }3 Y0 F/ Y; Owww.tvboxnow.com: l+ ^: \5 Z6 _% C; q  q 6 _0 t4 X3 O) |, r0 B' M% [tvb now,tvbnow,bttvb●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 ; c% ^6 W) k: J" h* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _/ }! |; D1 g  Z1 h9 s2 G" F! A9 ` / U" i. j/ m1 @2 M9 B1 j/ ^* }●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 & p5 N; `' \. W; o % \  T+ N. G* _% T$ R* Dwww.tvboxnow.com; Y0 ^& j- h! y& C( Q ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 ! h/ b9 Y; X, _+ V$ Q; H' @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 c8 S% u; S- b7 J' [# d& _ tvb now,tvbnow,bttvb& u3 B9 T5 u: Y ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 * W0 A  X# V" T8 T! N$ I) H$ D1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ ?) T! v4 j$ f: Q3 m2 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ A/ R2 Q4 ~5 y0 x% e3 L ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。6 D% k- I+ h* ?' f$ v. [/ L7 A - M: a  ?4 {9 Y4 d ! E4 C% Q9 Q, r- U- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。公仔箱論壇* j, w8 ^1 A7 W1 h1 p# ?5 K6 L, \ $ R# q; \1 e9 L$ u: {. L3 c 7 l5 b/ F% h# r. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▼你吃的糖有多甜？ 1 J6 t4 U: k& {* D* `1 k: q) K/ C以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： $ H: o2 B3 L$ \* _0 A9 Uwww.tvboxnow.com阿斯巴甜---20000tvb now,tvbnow,bttvb( `1 w8 m* M9 e) U" O: Q: @+ l' p( m# f 醋黃內酯鉀---20000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 ]: }/ Q* ^# M6 c/ J 果糖---115公仔箱論壇1 F7 Z; X6 J$ ]( u 蔗糖---100tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 l: g/ O$ T& X 蜂蜜---974 Q6 a& @! U! H3 \  W" V 楓糖漿---64tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 f- F  K2 c 葡萄糖---64 6 m+ b) @" G8 r. Z/ q! C; X% D公仔箱論壇麥芽糖---46" F: @. K6 U& B0 g 乳糖---30www.tvboxnow.com  N3 {4 P: m' G5 i! C: ] (資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) 6 y$ i* ^( ^4 ?$ Q4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 S2 J& Q- r+ u5 m