你知道自己一天吃了多少糖嗎？ 公仔箱論壇7 _$ h, L7 h. b9 R! ~: B5 |  ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, A  v7 Q- Y; F# g. b 公仔箱論壇- X$ M5 V% P  R2 v0 t3 A+ {' r www.tvboxnow.com' m8 l- t  U9 M& r1 R7 ~3 V 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 公仔箱論壇6 u. B5 f; g& ]8 m, [ ' t: @5 z; e* T6 E & f9 Y8 J0 e- Z5 [* c; f- Rtvb now,tvbnow,bttvb' t2 `* ]# ~2 \( L 不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。   C& j4 N" t& r4 ]) f! R* Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  q8 j* b$ F* _6 V5 j( L ' e% T& q, _. d4 gwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, Y5 x# k' B 添加糖提高心臟病風險 4 f8 F$ ]. h1 t0 B: N) V+ M " `- ?9 \/ J6 q  n5 ^0 k& W % c4 w- r$ I/ U6 X2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- i; l' s/ A0 }# l4 S 吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 4 ?  Z. ~2 S: W & ~% ~  Z" k; ?' Hwww.tvboxnow.com3 h1 Q0 x+ c  \% n0 P) d 6 a+ J( v  T; R/ i$ Z, @9 Q9 `一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 / I9 C! O6 W! a" |. ^( b0 D: W5 x+ x. W0 Z1 Q7 u0 d: X ' M9 T7 Z! {( P) Q & J* @! I( f2 ?( `+ N" G  x美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 tvb now,tvbnow,bttvb% {9 }3 \  G% g: _6 n" E+ l tvb now,tvbnow,bttvb6 r; F4 j$ P; f  e ; C1 }/ O/ ~! N% V+ y9 ]3 W) D! {3 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 H% p* k$ m5 z7 A6 e7 D1 f 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 3 e3 _* p. F2 R* [公仔箱論壇 - N( Y" E$ e8 ]3 H- x% w: Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z3 L' y/ `# a0 j0 W 公仔箱論壇  |( M* N% E8 ?: t5 l1 a3 i1 K 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 6 s/ E$ ^2 ?  c! Y" G. h2 x9 Utvb now,tvbnow,bttvb3 y4 n' E# k7 w+ c, o* Q( T4 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" k, r" t, t/ ?( s" J* m / W0 X4 r, k7 I% N- ], D 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 4 l0 }9 H$ @$ u. ?/ W : U  n% ^3 J. g0 w% @0 m7 L 6 i( u3 A  l" i0 \! I8 s, ]' e- P; c: J' c4 ?. A- ^2 [ 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 8 q( P& v1 k: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 }. O3 u' ~! \1 E: _& L8 h公仔箱論壇( H, {% x# M9 M . |, t; s% N5 _' X: F/ R公仔箱論壇因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 6 h  w7 H% ~" V; G) w# B6 J5 xtvb now,tvbnow,bttvb 4 I0 G) E; p3 y8 U6 Gtvb now,tvbnow,bttvb + f8 G+ i$ V4 m8 @3 _! Z/ H " d+ Z& o2 z  y' J1 D. H為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 2 h- [1 T4 Z0 c: ?$ ?+ F* @3 Jtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com# [7 Q' o6 n$ x3 } / d  J( D& v( \& ?" N1 Y公仔箱論壇 + ^" V) `" T" P: x+ N. t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb台灣糖分攝取愈來愈高 tvb now,tvbnow,bttvb0 g" k# K4 a* ~& A8 `- ^( p - d2 }) v5 d( e6 c6 G1 z7 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 `! r1 J) o tvb now,tvbnow,bttvb* S( N9 J  S$ m1 O* r8 d% h 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 www.tvboxnow.com3 N' X0 W$ `5 f7 O) h; _" f % F* d% P" ?  t& C, ?! owww.tvboxnow.com % b( `; e: G8 gtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 V: U" _) R2 x2 v. A3 j( g 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 & U4 [8 k9 C2 \5 `1 w公仔箱論壇9 N: C$ @; o$ n . [' F* o7 g, S6 P/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 f& V2 Z( u1 Y3 E6 {進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 V- j+ y. P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: ^3 Q7 y, ~; U7 _# R; D 公仔箱論壇4 _6 h% f8 K  {; {) \ 9 v0 y1 {: F) p. \1 ?! P; |www.tvboxnow.com除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( t# G7 b- P+ z 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃：   o' k' f# s5 g$ c. A# P3 l公仔箱論壇; i" f" v, h' A5 h 公仔箱論壇7 Y' g0 x( b+ `3 W) N 減糖計劃1：慎選糖 $ S( @2 M5 @0 C& {& f! c" V* ptvb now,tvbnow,bttvb減糖少熱量，先從選對糖開始。 5 ?" z4 t4 I0 g, t( c, |+ V7 `1 x  \ 3 j# Q9 q& t- x3 ?5 U  q0 _/ i●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。 8 q! Y# I9 [: ?$ ewww.tvboxnow.com & I: t6 v/ W. ?( ~! g1 C+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; ]+ n6 ~$ I9 Z) L1 |2 Q+ G* p. utvb now,tvbnow,bttvb●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 9 q" S5 q) m2 H7 n# V0 V* g' A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ x  D3 t( _; q* q! S7 B) R. w 7 r3 T( ?1 Z5 L, n% ]) o% kwww.tvboxnow.com由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 1 |- Y$ e  k$ \2 T; btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% F; v* s7 q  l' g " v' Z$ [+ D! e) o, C; v7 c1 K「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。www.tvboxnow.com7 f: ^2 f# `3 y" X ) X3 @: K- n5 m) H+ E% ]7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; E" N+ i& [  m. \  G4 K! B ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 # Z0 H4 O- M3 T% ]6 b8 k+ q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }" k* N3 b# w' A, H: H- D% } 3 B% V# [7 x; _. I* Y& y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。 7 c2 e( |; B% t; p! \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! m$ ~. B* M$ @# ~ 公仔箱論壇  {% p- Z0 n) }" T, i) G$ q* n 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& ?0 y% ^. [! A7 L. h www.tvboxnow.com4 y% x: L) A+ E3 t6 H+ m" \% C ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。www.tvboxnow.com7 J# t2 E& t; v" m 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 % A  O& C- j) C& F2 y+ A9 u3 D公仔箱論壇公仔箱論壇+ Y& ^* H( V1 i5 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 a. q8 M6 [2 S8 h; v ▼該選哪種糖？ 9 B: F( E3 q9 V( o( n- j) n- l7 i1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。 5 ]1 Z0 U  o+ ^8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # b8 G6 z( T* j% ]公仔箱論壇公仔箱論壇/ S+ [" d4 e; n0 S. O 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。, q& f: [. I9 E' o" E( ]5 O! ~2 n7 c) [; X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* R' f! a* n  Q3 c' h   Q: _' g* ~3 D# n+ V+ }減糖計劃２：從小就要培養清淡口味tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 F. o! t- a! {' b3 l( n+ v 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 " y) ]" h- [, }4 ]# W9 k% \ # K  Z4 d( y* t4 q1 Wwww.tvboxnow.com7 P5 K6 }$ T6 u- j/ I4 J ▼怎麼做 & O" P; e1 v4 n8 a. c% x( ?公仔箱論壇公仔箱論壇/ N' V1 ?9 B- ?, Z. ^ tvb now,tvbnow,bttvb! }( j2 M6 U9 T' n: l  ~ 1•家中不放含糖飲料、甜食 0 B. z+ q: z; P+ Rwww.tvboxnow.com趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 ! F' s. z7 B% A& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) `. w5 ]- q: C: {$ X; h( C  x 1 j& W4 k9 z8 d5 ]tvb now,tvbnow,bttvb甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 - y! ^: M! Z$ Z# D$ b# n) F% pwww.tvboxnow.com & s  q* i3 F* A/ G9 J1 e  I$ G# J 8 E6 n2 `/ i8 C. g. P0 j2 H- Y3 `6 uwww.tvboxnow.com2•「混」出健康美味 2 q' s9 L  U' b) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。$ D0 r( t, v& G( x: }! y0 D $ f" Z8 s# L  Q- K. S! D( ewww.tvboxnow.com ; O; @( x0 W. Mwww.tvboxnow.com趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。www.tvboxnow.com  N" z) M1 {& ^4 I7 C/ `2 H 5 F6 z+ ~9 h1 l3 S6 ?2 H公仔箱論壇3•做甜點，放涼再加糖 $ n. w/ x+ l9 s( T. e7 {實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb( y8 g" e, z; u* }9 C 0 k5 T( k0 q$ i9 \. d) @ 4•從「半糖」開始6 j; N3 {5 s9 M* g; k  | 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。) m! \; t1 Q9 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 C/ R! M. o" s www.tvboxnow.com# \7 V1 X0 C& o$ X 減糖計劃3：從天然食物中找糖www.tvboxnow.com7 q* v6 ?  d7 K  k8 n 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 ( {9 Y1 h( B; A  K' |tvb now,tvbnow,bttvb& c& @! i: A* X- g 6 n; I* }& @$ @7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： ) {! V0 v. _2 d4 t公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 H9 p0 T+ y2 n4 u! [% X8 a- G 公仔箱論壇' p6 A2 Q5 j0 E: B8 z1 Y ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 * o, K3 M8 M. ~3 A% c( ?  R3 U7 i" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& K( a  a* N8 K8 r5 \ & D) g4 X$ i. K ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& `, l8 G* Z; K/ x" x& b9 B . x  B5 n8 U* V1 B7 E. O  q " _* S! f9 w  _& \6 u& w! g●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 # \% \6 q& O* f# X7 swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" O& r; \2 V, D# @; H( u 8 U+ m* d. w! Q$ X0 B6 t) twww.tvboxnow.com●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 * N2 N$ c4 m6 h. b. b* Ewww.tvboxnow.com * K, i3 ^; L6 c% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % ~: ?' F' i8 `$ Nwww.tvboxnow.com●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。 3 |! {- T+ L4 }" x- B2 P8 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ {  f9 ?6 U& u; s; B( L( E) L 公仔箱論壇/ j4 b7 C" ~- I/ o& y" Y1 n9 k" E7 m ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* H, k4 ]1 N1 L( o, M 2 O* k" _3 u$ I5 x! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ~& ^6 }6 e) }/ Y▼你吃的糖有多甜？tvb now,tvbnow,bttvb+ O( C5 ?/ i% B# w: U/ C$ Z 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為：tvb now,tvbnow,bttvb4 `  S. r+ R* n1 _: p 阿斯巴甜---20000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( @9 \1 u+ S* i9 B1 X 醋黃內酯鉀---20000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. [. z9 Q2 X3 Q 果糖---115 / d4 U" z8 `: T' {+ f, j. ]蔗糖---100 1 T/ C! i# r/ t& N0 ]公仔箱論壇蜂蜜---97 " }$ S1 W0 K# F$ ]0 Y) M5 J5 {楓糖漿---64 : x, |& k( I/ C" S葡萄糖---64 / }' W3 K) p7 R- T. F; xwww.tvboxnow.com麥芽糖---46 ) ?" A) |1 \0 E6 _* _0 _* R乳糖---30 / i: R4 E. Z: y/ o5 owww.tvboxnow.com(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平)tvb now,tvbnow,bttvb/ X; |; S( G; s" ^9 @2 J( W7 X' e( ~ ' l5 z: r4 ~0 [6 v4 i* T9 X