你知道自己一天吃了多少糖嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 [7 W6 S$ l! @/ F6 Y9 m & x0 v, O2 S* T' I2 \: Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 `; \6 I. o& [2 ^ ) U& m; [) k: e5 A早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 , O, }/ H- B& s/ U1 M公仔箱論壇www.tvboxnow.com' f) e, c3 F) H9 S www.tvboxnow.com, z6 p) m6 r2 o0 p9 X+ m   N3 D7 ?) J8 k. T5 N. i# f公仔箱論壇不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 0 i7 s6 L' \- _7 {3 y! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & |) V( ?" t$ P1 @& T6 R3 ^tvb now,tvbnow,bttvb) w0 j6 l; {, z: E- x , x* g* L2 C- i- B4 S$ fwww.tvboxnow.com添加糖提高心臟病風險 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 [6 K! m# o& k0 I2 S) L / z% F& @9 v( C- e, ?, G5 B * k8 |- }2 m$ N  V6 i3 W* x5 b6 \ + @# _  R( F& uwww.tvboxnow.com吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 u( w# r7 a8 b 公仔箱論壇+ U( r1 o: G  D! B; ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f7 m, t/ W# u" j! e* P1 e 0 e; I. j- H1 ]# H一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 # z4 j# M  t, q  vtvb now,tvbnow,bttvb # @9 ?4 i7 f1 G公仔箱論壇, Q% k  c6 E7 w+ e8 r7 d% Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 t1 j# i; U% v) Y 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 ! `6 `8 o7 n6 p7 n# s8 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Q  Q3 K& O% y, S* A3 M www.tvboxnow.com/ ~9 [, x* }9 F4 H $ `0 o: z- F! ^- `1 y  r" rtvb now,tvbnow,bttvb結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 ) s& e( s3 R$ n/ T ; |% N1 N7 R4 D' t- O1 o/ o, j 8 x2 d' K* M" C! ~& A; r7 |' @* [1 E 「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 www.tvboxnow.com  H) I1 r# N' X6 [: Y2 G6 l3 ? tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ o1 O. j* f0 K- ~/ I3 c 8 ?8 }' z4 f( \+ o$ Kwww.tvboxnow.com . e0 `& p- Y$ l  n9 gtvb now,tvbnow,bttvb人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 3 D; B9 j$ r6 F" i0 _8 }' b- `# c 1 j( O9 W% z0 M7 G% H" { + m$ U3 H2 w7 \公仔箱論壇 ; C6 q- e: N, x: E+ B2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 & q/ F3 s& ?2 m+ O2 g& O5 P- w$ X 公仔箱論壇# I8 \7 r: Z  g7 D0 P+ q ' A8 @6 }) k6 J3 k 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 1 }- B0 \& p/ V5 v& ltvb now,tvbnow,bttvb2 l* f; r% G, M6 `7 U* S; a3 _ 5 r, c0 S' M* M2 e公仔箱論壇  \4 R2 j; I+ z, n( V; `( Y8 i  I8 X 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 公仔箱論壇2 x% q7 Q+ V' S, e; E" @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' G2 I; j5 i8 C www.tvboxnow.com' j3 O9 S, M2 L 6 ~- r+ s6 e9 s7 L: [+ |& j' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣糖分攝取愈來愈高 www.tvboxnow.com0 _6 I- Q$ w8 F- d, E ' ]/ u" n' \0 u1 \1 ` www.tvboxnow.com+ C! r, i) |9 @8 Q- @ tvb now,tvbnow,bttvb& l; P5 Q! q9 ]4 ~& {: F- r% w 台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 . j2 S% ]! n" q* v. b$ lwww.tvboxnow.com , F9 o8 z. C3 C( B9 H+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ l" W8 f& P3 z$ D( Z! O 0 q& I+ D' x6 {! G3 i6 ] 從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 www.tvboxnow.com- C  j1 [' _+ R1 V : R" G$ @5 b3 ]& c  ^www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 Y* N: Q  ~$ ` % `/ e: Z6 I0 C$ l4 a 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 X1 o, x$ h" t& H + M) R* J5 ~) owww.tvboxnow.com 0 G7 ~$ `' \, y0 q% @www.tvboxnow.com. d( B' Y- U( v6 r 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。www.tvboxnow.com5 h: `# u4 j) c7 s 　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： 5 p. ?' U7 {. Q5 N- ^2 E5 \公仔箱論壇公仔箱論壇3 A& g8 ]. F6 ~- U 9 A, O1 f- g. i$ k9 L5 F減糖計劃1：慎選糖 & E1 f( A1 Z. O/ W$ f0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減糖少熱量，先從選對糖開始。 , {% W4 `3 N. ~0 c: }! k( v- q) [( ^, {- S: W% u) F6 I+ u, k8 e2 w 8 |( \4 K5 A; q0 M3 K3 f●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G, C* o- e# G3 Y3 b 9 s8 O: j& ^* L" j $ W1 v0 L% X4 b; R( R●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 u1 ]2 ]! N0 e% I tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ f% D" O+ n3 i5 A/ J/ u 4 K9 g, u, [/ i: t  Gwww.tvboxnow.com由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 T! F2 a4 W& N' T . l4 t8 y8 L7 c& A) H) y% F" [tvb now,tvbnow,bttvb2 a- y( Q0 u( w2 p6 w2 ]" ^. B 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 e+ {( i; D+ R7 n& l2 J tvb now,tvbnow,bttvb# _. N- o& p$ A8 t  O" k& { www.tvboxnow.com1 R3 Q" O( a0 o  f1 z ●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。 3 z  `2 M  p: H# s 7 `7 K: O% |0 E: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 p& b3 H( r% f1 ?9 Q0 @www.tvboxnow.com目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( [# Y! S0 {# y* P! f8 f1 c7 O * o' {. s* O5 X) [* htvb now,tvbnow,bttvb $ f+ X3 A. r8 X( y' Pwww.tvboxnow.com馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。   h3 [9 J7 I7 H- [/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 O9 I& n3 F. Q! ]( a( Nwww.tvboxnow.com●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" d, D# V; z! @ 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 - [2 {+ ~( ~4 T4 H3 E: P  b8 k  s 5 B6 w5 B7 n. Y' \9 N9 jwww.tvboxnow.com公仔箱論壇9 |; n4 ~7 H0 R ▼該選哪種糖？ & `+ m- F1 {7 l  l+ C0 _3 C) t8 R* e1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。* \* j8 l( M/ C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; y5 @  E0 }: U5 {0 j8 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ x4 |% p  u5 U9 T 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 : S0 d- |0 c% Y8 G; L( L% a ( t9 |  }* j) Y0 F$ d6 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 {- L! n2 ]! q 減糖計劃２：從小就要培養清淡口味 + t/ k5 k- w4 f/ T. ~2 |減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。' L+ |/ k: }$ a( v www.tvboxnow.com, x; N/ r' h  _1 u0 t& p 4 L( w! n4 E% E8 U2 t▼怎麼做5 c5 `1 y+ H* I9 M: j: G" E www.tvboxnow.com8 |$ c6 J' R/ Z4 @6 @; O0 ? " `( H1 ~. k- `8 P, Twww.tvboxnow.com1•家中不放含糖飲料、甜食 / \4 @+ S% d; s/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- q7 {6 z( W% ?1 ?# E) g- b4 U; @ 0 b. a, G0 l, P$ r* M. x/ Kwww.tvboxnow.com) X2 L' B" |; {. G 甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。 ( i* r6 i  h# M* o6 gwww.tvboxnow.com " Q' V6 V- b5 B) o2 g/ Itvb now,tvbnow,bttvb + J% C1 L  {5 E; q, D) [# n2•「混」出健康美味 * Y/ @. ?3 t' P; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 - D2 o% K$ K# s3 V! ?tvb now,tvbnow,bttvb5 c/ r' r6 T1 O   o: f% \. E$ e, g  u6 r4 v 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。 , s! |. v3 ]" s" f* q/ S8 G6 ~www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, `+ S' a% z6 F( S$ C7 w 3•做甜點，放涼再加糖tvb now,tvbnow,bttvb; q4 l$ f( H  O# k5 z+ f  }" | 實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 , V- [; s8 ?2 Q$ R. Utvb now,tvbnow,bttvb ' M# O' \- K& s" }- r4•從「半糖」開始www.tvboxnow.com3 f3 [7 R" B$ l# l3 Y1 w. b/ E 對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。 " ~5 z4 ?$ N3 f7 S/ h 4 [# r/ ]4 L# y9 p  Cwww.tvboxnow.com$ l, K+ s+ p  V1 J# R 減糖計劃3：從天然食物中找糖www.tvboxnow.com* N1 a# C. v; x: Q6 z# L 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。 $ F# M" W# S$ s/ xwww.tvboxnow.com0 j; O$ U' w* R% L$ h0 v 0 S! \- ~9 e7 O! z( R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： 3 e- z) H# n# P' P" ~' c; iwww.tvboxnow.com. L3 ]0 z$ h' ~# I+ Z 0 _2 M6 d& k1 N公仔箱論壇●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 , j0 U8 v2 i  l+ K, l+ Y0 m- ~tvb now,tvbnow,bttvb - L+ }2 A( }; B   `: d7 G- W' R& U0 {●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 1 p2 f! |; Z3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?9 B; H6 {8 C& E 公仔箱論壇% K* \+ H* _7 L! z- T: L  O ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。 ( I3 |5 x: g" Bwww.tvboxnow.com + V5 s, x! D% Qwww.tvboxnow.com9 }1 k+ N5 q1 C  i( \& L7 J ●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。2 ]& k7 n1 }. ?, ?1 m9 y5 c ( T: O8 c* n6 w: P' Xwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 n  c  v5 E; ^" w8 w ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。公仔箱論壇0 I. H: H( y1 ?3 d! K9 e8 g! e 6 E" m" Z1 x+ s/ F4 F ( s# v' A5 I, ^% \8 `" t8 H9 Z. atvb now,tvbnow,bttvb●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 5 q# A9 [; A, N: o' u公仔箱論壇* w, u$ z2 f; E6 P 6 r; D# J" b, n& Y公仔箱論壇▼你吃的糖有多甜？www.tvboxnow.com/ B; p# n+ m/ Q2 W" D 以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： 8 @2 S) p, c8 M4 ^9 N5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿斯巴甜---20000 ) O! \/ k( x4 K) p0 xwww.tvboxnow.com醋黃內酯鉀---20000 8 v. z# J4 ?1 i' K果糖---115www.tvboxnow.com5 `. J2 W- l3 u 蔗糖---100 % M6 e" R$ a: d: x蜂蜜---97 3 {4 ]: l5 G: \- Qtvb now,tvbnow,bttvb楓糖漿---64 6 r' y8 Z# a$ T+ h0 [. Q公仔箱論壇葡萄糖---64 / F* [" c0 _+ |! W: V% ?麥芽糖---46公仔箱論壇6 x2 y$ K6 ]$ l7 t1 N  h 乳糖---30 3 `* t, A; ?/ \  o& h" t! Ntvb now,tvbnow,bttvb(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) % @8 I$ b- E# c% F 1 [( t) \% A  V5 i9 \$ {0 q2 m