你知道自己一天吃了多少糖嗎？ www.tvboxnow.com) i) s& i7 n3 O- M 0 ^4 W) l9 t' N' D" ]: n8 L公仔箱論壇/ P, c' T0 b# ]+ R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ V8 i" t* C" f* e- G 早餐燒餅油條配一杯甜豆漿、進公司沖咖啡順手加包砂糖、午餐飯後附送美味的蛋糕甜點、下午茶時間和同事一塊兒團購珍珠奶茶，晚上逛夜市吃糖葫蘆、再來碗淋上一大瓢糖水的清涼剉冰……，糖以百變化身充斥在生活四周，刺激人們的味蕾，也帶來甜蜜幸福的感覺。 2 u. ^) a1 i8 mtvb now,tvbnow,bttvb4 [) T. H7 `: T. h. {$ k" C/ P( j tvb now,tvbnow,bttvb" D2 e% b: Q/ y( ` % P8 G; R* g' J, n: ]* Lwww.tvboxnow.com不過，這種甜蜜太多，終究是負擔大於幸福。吃糖不利健康，或許有人不服氣，辯駁「我沒有糖尿病，吃糖應該沒關係吧！」但事實上，攝取過多糖分轉化為卡路里導致肥胖和接踵而來的心血管疾病，對人體的不良影響遠遠超過單純血糖波動。 ; c6 b; s2 O. l; }, N6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com, ~0 G- a8 K& m- o4 @ tvb now,tvbnow,bttvb) V+ g* I. \& A' u7 V' U  Z/ {3 ?/ _- m www.tvboxnow.com; O4 K; I& G9 F0 V% n3 A; H 添加糖提高心臟病風險 " M# H' k0 X& O8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 w) C% l1 Q7 v& o 2 V9 r' x9 e- q+ G! c, Q 3 y. v$ L' M4 V0 y" R8 H吃糖和心臟病的連結，近來很受醫界關注。 www.tvboxnow.com% `4 x9 c! b6 p- k8 q& ?& w 公仔箱論壇0 X8 Z0 g% ?! l5 {/ e# y * f! v! ?% B* p. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ]: a$ u$ e0 O6 i. _% Y; K 一篇發表在《美國醫學會期刊（JAMA）》的研究顯示，攝取大量添加糖（added sugar，指食品加工過程或消費者料理食物時額外添加的糖）不但讓人變胖，更提高罹患心臟疾病的風險。 8 g! C5 {5 ^) ^7 E! u8 Q   z( R; a2 L2 b* r' {* d/ i% u- L1 B2 O& w8 u" W4 L1 h* N tvb now,tvbnow,bttvb/ H; e! @# l; Z% J9 e 美國艾莫瑞大學醫學院（Emory School of Medicine）醫師暨兒科助理教授佛斯（Miriam Vos），帶領研究團隊分析6000多位成人的日常飲食，並以攝取的糖分和膽固醇濃度加以分類，其中，攝取糖分最多的群組，平均每天攝取46匙添加糖，最低的群組則平均攝取約3匙添加糖。 & ?+ z8 W, \# h) L2 `' H* [7 i7 u 6 Y. T, D* M; x" [) _* K' J* B 4 x/ ?% G* c, T: Z6 `7 |; T2 R6 T; X1 Z! l# D, ?1 q 結果顯示，高糖分攝取群組的受訪者，體內導致心臟疾病的風險因子較高，包括三酸甘油酯偏高，而具保護作用的高密度脂蛋白（HDL）偏低的風險高達3倍。 3 N7 F: m: v, Y/ Y+ z" x5 S* F8 @ $ q: P8 Z$ \# _  @' N3 ], N ; q- k5 H# o3 y5 a; r. m! `: F% e( m* q 1 N& r# l% f0 g5 G# j「正如高脂飲食會讓你的三酸甘油酯和膽固醇升高，攝取糖分也會影響脂肪，」佛斯指出。 ! x  P0 w7 V  [- s7 s$ G. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   N* J# P( j( X/ |& b! Y+ H& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }. w, f, i  M. T. w4 w5 d! e9 K www.tvboxnow.com2 f/ _; r) P" @1 e+ l4 l5 x 人體細胞的「糖化」理論，更加強吃糖和心臟病的相關。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 X; N$ f, X+ _2 b# @( C9 I - V8 Z0 \1 a7 Q8 B; ^ % v7 c0 p5 `7 f9 |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. a: ~; _! c' W+ J! i 科學家指出，葡萄糖、脂肪、蛋白質在體內產生化學反應，即為「糖化」作用，過量糖分攝取更加速體內糖化運作，使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎，進而提高心血管疾病風險。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p; C; g, B8 Z' ~0 K+ m 公仔箱論壇4 l$ Y# X# r" W4 V3 h - l, f! q  K6 Y) K. O% gwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com( l0 `& D- }/ d 因此，美國心臟學會大聲疾呼，為了心臟健康，民眾應減少用糖。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ z4 R: `/ V" _6 X5 X1 K: \" r * n4 ~+ {/ Q' e/ v; K  P! `# B ) n0 w; A, o2 q5 c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) a$ Q+ v" H( h( Z: b: R 為學會撰文的佛蒙特大學營養學教授喬森（Rachel Johnson）指出，男性每日糖分攝取應限制在150卡，相當於9茶匙（1茶匙約為4克），女性則是100卡，約為6茶匙，如此可降低高血壓和高血脂風險，進而防堵心血管疾病。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m  t* {* p6 Q8 L% Y3 j3 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% m' s7 @5 t) H, }& Q; n - X. p+ }" v. c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ [' N, W0 J9 b" r 台灣糖分攝取愈來愈高 公仔箱論壇3 y; v9 P+ ^5 a tvb now,tvbnow,bttvb  V) R3 o( ^$ ~$ j$ A5 X www.tvboxnow.com4 Z- K; o2 g  N4 I( N1 o' ~ . C+ }& E* A! [) A# }tvb now,tvbnow,bttvb台灣由於飲食型態西化，糖分攝取過量的現象恐步美國後塵。 . t; w( R" N+ R/ A! Mwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com" O1 a, l0 l& Q3 m . }9 j9 j$ h2 ?: b : h# h1 p4 q$ `tvb now,tvbnow,bttvb從衛生署兩次國民營養調查可看出端倪，2005∼2008年國民營養健康調查結果發現，成人攝取飲料頻率較10年前成長2倍，也就是平均兩天喝一次包括碳酸飲料、運動飲料、各式奶茶、含糖蔬果汁、巧克力飲料、不含茶葉成分飲料在內的含糖飲料，其中又以19∼30歲的年輕族群最愛喝。 ; ^: S1 e, E! S3 m' v4 F 5 b5 X2 S& x; ^( [公仔箱論壇www.tvboxnow.com3 O, V' N+ A, ]0 `) H9 w tvb now,tvbnow,bttvb1 q( m/ l- n) i( d 進一步分析受訪者腰圍發現，經常喝含糖飲料的人，腰圍過大的比例是不喝飲料的3倍，由於蘋果型中央肥胖身材是代謝症候群的重要指標，背後暗藏的心血管危機更不容忽視。 - `/ y8 u3 u" W& t, f " u4 ~, H  @( ?! {) b' r. P, B6 v3 R) w* l) M4 i8 r* c* y7 Z www.tvboxnow.com0 _! K0 @' P$ b 除此之外，國小學童更令人憂心，營養調查顯示，孩子平均每天經由含糖飲料攝取高達144卡熱量，相當於9茶匙的糖，已達成年男人可容許的最高上限，超過小朋友身體可承受的量。 # X1 l( P' g/ ~" p* U* L- o0 g% e公仔箱論壇　如何維持自己和孩子健康，避免心血管疾病上身，「減糖行動」勢在必行。減糖三計劃： ! a& F2 N& X/ I$ n; d, J0 y3 F: `2 v $ w+ G* Q  G6 x7 Y- p7 S5 w( Ftvb now,tvbnow,bttvb 3 w4 g. r2 f3 T' e5 uwww.tvboxnow.com減糖計劃1：慎選糖6 V- D! X/ I& i 減糖少熱量，先從選對糖開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 N5 N& x( f/ r, d" w2 v * C+ Q6 O+ T, C" ]www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: O: `0 H# W9 Z5 r5 }' Y ●蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，攝取蔗糖後對血糖波動影響較大。www.tvboxnow.com/ N' ^1 B5 Y3 `# Y7 [8 ~" S% y ; j- k& y8 s7 k5 G9 J公仔箱論壇公仔箱論壇+ M1 ], H7 f3 T. t  f7 J" v ●果糖：1克提供4卡熱量，和蔗糖相同，但由於果糖的甜度高（見下表），在同樣甜味的情況下，使用量可較蔗糖少。 ' k0 B, t: Y' v+ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 Z. i0 b- ^( S5 s% Y; ? % {, F+ |+ k! P6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於果糖刺激血糖上升的速度較緩，過去被認為是取代砂糖的好選擇，不過從心血管角度來看則不然，因為研究發現，果糖進入人體後會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油酯，使人胖得更快。 # S" Q4 e/ H1 q7 `7 y& ptvb now,tvbnow,bttvb ) \. X5 _4 A8 U6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ K% K  z) ?2 v1 U 「含糖飲料中加了成本低廉又沒營養的高果糖糖漿，熱量高，真的很糟糕，」台大醫院營養師翁慧玲直搖頭。公仔箱論壇- Q5 D8 W! S' ^' z- x3 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f6 G* _4 B6 x& c 6 b4 l* q% C0 z3 A% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●代糖：種類眾多，共同特色是甜度高、熱量少，不過價格也略高，台大微生物與生化學研究所教授黃青真認為是取代砂糖的好選擇。( v$ Y/ A# ^4 i( d0 [+ y 公仔箱論壇5 Q, ~5 F9 {7 r" V ) p" X! P/ k$ L公仔箱論壇目前在市面上較普及的代糖有糖醇類（山梨醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇等）、阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。其中糖醇類通常用於口香糖、硬糖等加工食品，居家可買到的代糖多為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀。公仔箱論壇. c; l" |1 T$ j1 a# Q4 a0 l% C( O ; I- h. D. t0 C3 A# kwww.tvboxnow.com7 n7 B3 d& D+ P, u4 E( x 馬偕醫院營養師趙強指出，醋磺內酯鉀有耐高溫耐煮特性，且沒有怪味，較適合烹調使用。 5 l! z. |  E) T9 K( D9 }' k6 r公仔箱論壇, I% o6 h1 H+ B ●寡糖：功能類似水溶性的膳食纖維，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，趙強指出，寡糖可促進腸胃中的益生菌增生，常被強調有健胃整腸功效，可適量補充，或取代居家常用的砂糖和冰糖。' W7 e) J, D# f, W7 Z3 m7 p. Q 　不過，他也提醒，每個人腸胃對於寡糖的耐受度不同，如果吃了有脹氣、腹瀉等不適，最好先問營養師或醫生之後再決定怎麼服用。 + W6 V/ P  [) E/ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: I4 Z/ ^' X! e0 I/ O+ i - k8 E7 l  ]! @7 ?/ A: \公仔箱論壇▼該選哪種糖？公仔箱論壇6 A: \3 j  q  L! }- S2 e9 V 1•以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖。黃青真指出，黑糖精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質，蜂蜜中也有維生素等養分，不只是空熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- F8 M8 w9 H8 o   E1 I, E( _( V  U2 V2 v9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 g- i& ?/ u3 H9 m- j  h 2•罹患糖尿病、肥胖、心血管疾病、代謝症候群，或嗜甜卻想降低熱量的人，可用甜度高、熱量低、且身體不易吸收的代糖。 6 `$ F5 C! g6 u9 [, Y; h9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q" u" N; t% J4 _7 B1 Q; p$ V 0 _! ^% v# r$ f# A+ F) X減糖計劃２：從小就要培養清淡口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 B' Z! C$ W$ [+ q# H7 l! T 減糖顧健康並非一蹴可幾，專家異口同聲表示，應從根本做起，戒掉嗜糖習性、培養清淡口味，尤其孩子更要從小養成正確的飲食習慣，減少含糖飲料和甜點攝取。 6 q% U8 l& G2 a& T ) J1 P: I( C3 \' I& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( g8 o4 f2 O0 Y2 K ▼怎麼做 , g7 Q4 W* V4 n# S- _% U' atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 f$ J4 F" R- Z7 x( C0 v " z& p' I. j3 q/ _ 1•家中不放含糖飲料、甜食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, Y: Z6 n% y. I* z$ F+ D 趙強營養師說，減少甜食的可近性，讓全家人不養成「隨手就喝得到糖水」的習慣。 $ U: ^) e( d- }0 l" T; W  ntvb now,tvbnow,bttvb + \$ q. R7 c. {8 \9 P. Ptvb now,tvbnow,bttvb 3 y& h4 D0 \$ C, j( U甚至趙強家除了太太喝咖啡時使用的糖包之外，沒有方糖、冰糖等常備糖，兩個兒子也早就習慣吃口味清淡的飲食，喝白開水就能甘之如飴，「甜食在我家不是常態，偶爾煮個綠豆湯比較甜，孩子們就很開心了，」他笑說。公仔箱論壇3 [( E8 Z0 }/ U 8 P# F9 A) m( U" }www.tvboxnow.com : ~. e8 A! M! o( H2•「混」出健康美味 . @- @, ^8 N4 ^& h( m' f. _善用「有糖」和「無糖」的產品互相搭配，可達到減糖目標又兼顧可口。 ) ?1 X5 F! `, T1 p& L* m+ N7 w公仔箱論壇 8 E# F8 b3 B- k) [  ttvb now,tvbnow,bttvb" A. h5 l. i) A  i4 Y0 x 趙強舉例，一杯牛奶加入半瓶養樂多或優酪乳，營養價值較調味乳高；煮粥時不加糖而倒入一罐市售八寶粥，甜味稀釋卻吃到更多穀物；豆漿也可用有糖豆漿和清漿對沖，增加孩子攝取意願。tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 H+ ~( q8 e0 W ( v1 y3 O# S! b3 g7 p公仔箱論壇3•做甜點，放涼再加糖 - m# j% I+ ]3 M+ ]www.tvboxnow.com實踐大學食品營養系教授徐近平指出，食物的甜度感受和品嚐時的溫度有關，同樣甜度的東西，在室溫下感覺最甜，這也正是高溫烹調時加甜度剛好的糖，放涼後卻嫌太甜的原因。因此她建議，別在高溫或冰涼時加糖，最好待食品回到室溫下，再酌量加糖調味。 . G/ {4 N- L6 T5 L! Z  J# X5 }. T% K2 @. C) K- ` 4•從「半糖」開始 4 Z' q0 O+ e9 P# v7 o# b' j, c公仔箱論壇對於無糖不歡的人來說，很難立刻斷絕甜食誘惑，翁慧玲營養師建議，喝咖啡或手搖飲料時，減半糖量，仍維持少許甜味滿足味蕾，待習慣半糖口味之後再繼續減少，如此可逐步擺脫身體對甜食的渴望，慢慢馴化味蕾。www.tvboxnow.com9 h% T, ?& T" l7 C5 i 公仔箱論壇& ~% B0 a6 O1 Y5 M/ d$ H 0 l" c9 E3 ]  J公仔箱論壇減糖計劃3：從天然食物中找糖tvb now,tvbnow,bttvb, B5 b! D" m- x/ p 善用富有天然甜味的食物入菜，能有效減少添加糖的使用，且穀類和蔬果中的糖分多屬多糖類，營養價值較高，對於人體代謝的負擔也較少，徐近平說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 N, w! v8 G$ s / g. u( s0 Z+ V ) n  U. N6 I" P/ ^徐近平和翁慧玲分享幾個從天然食物中找甜味的好方法： 3 C5 V9 v3 M# W1 v- c公仔箱論壇公仔箱論壇- B0 S+ L+ z9 R" @& U2 Q 2 F) B9 }  N. p* N ●蔬菜類：洋蔥、紅蘿蔔、玉米熬湯，愈熬愈甜；高麗菜也是口感清甜的蔬菜，因此孩子普遍接受度高。 , d0 Y: C" |' \5 ], ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J( R' b- z& o9 R5 w2 } $ J+ ]( n+ v6 Z ●根莖類：南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。 . a: c5 b+ n- r0 {. \  i8 Jtvb now,tvbnow,bttvb0 ]* \) G0 ?+ H( Y8 l. W tvb now,tvbnow,bttvb6 J' C5 m$ @+ K) U7 c ●水果：西瓜、水梨、蘋果、荔枝、芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。公仔箱論壇: c2 f: r9 n) u+ M+ m ! Z2 d1 ?: O" k4 Q公仔箱論壇 1 t) s0 w" G( r& R  b公仔箱論壇●中藥材：紅棗、枸杞、龍眼乾、羅漢果都富甜味。 / @) [) P  b: z% Y+ g7 _/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " \3 Y' ]' c, f8 }1 V$ Hwww.tvboxnow.com1 {1 z2 Y; F* |" A) L3 ^ ●肉類：去油高湯、海鮮食材有提鮮效果，可減少添加糖使用。* @# d6 X6 l  b  T, h; ?2 V7 C ' Z. |6 V. b0 W1 Q  S, l8 }$ vwww.tvboxnow.com* u$ Z3 f& H1 b( p1 A ●香味料：善用富香氣的調味料，入口後可分散味蕾對甜味的需求，例如香菜、薄荷、羅勒、迷迭香等。 * ]! [/ o; X; Y9 {0 I6 F- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v' B- L7 y* t+ c0 y. s 3 b9 s: [: p" g5 v( r" N# Y▼你吃的糖有多甜？ ) A; J9 a' u: h+ rwww.tvboxnow.com以5％或10％的蔗糖溶液定為100，當做甜度標準，則各種甜味劑的相對甜度為： - S4 y9 a! E2 u4 u; }) ~阿斯巴甜---20000 3 f# q2 K1 l/ n3 P' X' m醋黃內酯鉀---20000 . R) d  ^- ~. Y4 n  lwww.tvboxnow.com果糖---115公仔箱論壇) R8 B/ ^% R% Z! Z 蔗糖---100tvb now,tvbnow,bttvb' x+ J" K* G) K" a, X 蜂蜜---97tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 i  Z. f* U+ |( g" D 楓糖漿---64公仔箱論壇' F( H- c' v# }/ ^ 葡萄糖---64 3 K3 d# S4 F7 A! V7 z0 m+ r麥芽糖---46 $ k$ N2 ~7 L% b4 m3 y公仔箱論壇乳糖---30 & P. x. X  w+ a, u8 ^1 P6 w1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(資料來源：實踐大學食品營養系教授徐近平) ' q1 a. ?3 n8 B2 r/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" W9 e* t& K6 u1 s0 X" g' |