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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 01:04 PM 標題: 自制16种酱料

　　清油酱' s2 B$ j5 J3 r8 ^

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙www.tvboxnow.com9 W: z7 C5 r" R3 ]; H( M9 J( `
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ k! p5 y. w- O7 u7 F, z- J

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。2 p; I& V+ c1 ~- K: _
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# ^( s8 Y6 X! q7 J8 k, w

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 A7 p% |- R' ^

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。3 G6 S+ Z$ U5 D+ F

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。www.tvboxnow.com% h" _) y0 ?* K& j! W% s7 |, l( z4 p
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。: {6 u" o; @% a) A

　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙www.tvboxnow.com( X; `* |( r9 b$ k+ f. u

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 ?, |  }* `6 a0 ^
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" j$ |- L/ C' Y/ I' N. T- u

　　做法：将所有材料混合调匀即可。0 V% r# m/ t: ?
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b# \* r5 y" g
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　　姜母沾酱0 a& F! [! \1 ^' E2 h7 T/ D
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克- _  k! g# O9 u4 S9 _. Z9 t/ N
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。0 f5 o8 Z2 l7 ^8 p  f8 v

　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 I) l# _3 v2 L
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱www.tvboxnow.com  t5 w- C  j0 N  B% c: ?0 s' C& T
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 U) V1 I: r5 D! ?" q! ?) `

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：& o6 y; C6 ~3 E9 J* y/ l7 P

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱tvb now,tvbnow,bttvb  g) h6 e1 g$ k8 y' W; r

　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( y) `$ f6 Y- o5 l+ }) @

　　自制沙茶酱) n* e* S2 L6 N/ h: E7 K

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb( h! N) `  z' M4 s- D! l3 O) N

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许www.tvboxnow.com) c/ c% w+ e! F1 m
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙9 Z! }! y' x/ [# w

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 9 o' [% c* f  y' R8 d6 L0 j

　　味增渍酱公仔箱論壇1 w5 D% R. f# v; ?6 x
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇+ u+ S- C5 L, ~
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb* l+ U3 [5 b' W
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　　韩式辣味烤肉酱$ l3 J5 J; z2 K# p

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。; ~' _$ E& u8 u( [9 l7 m+ \
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& t1 G: r  R" d% [9 R, P
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。8 u! h! X7 x" S0 c/ s7 R+ ?/ Z
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇1 P) j9 ~: n, D$ z

　　酸梅酱www.tvboxnow.com( u0 C6 ?  Y. C+ W* P6 ?

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱0 e; ~1 r) M9 E' A* v

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。' k) ]9 o6 p  s& Q+ f- T
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。3 O4 _) ~' C" i) y
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　　蒜泥酱" b+ x2 X' `7 B% m
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。www.tvboxnow.com5 h( d0 \. C" g: r
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

作者: simonpet 時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全抄低 . 試幾樣看下點

作者: pizza999 時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !!
already 收藏tvb now,tvbnow,bttvb- P) _& P8 W n: ]" w5 I. J
thanks for share :onion18:

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬