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標題: [美食介紹] 自制16种酱料 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-5 01:04 PM 標題: 自制16种酱料

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　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb( ]& A4 K9 r6 K. v0 C6 s! M

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。www.tvboxnow.com/ \* ~# s( i' V. j9 B5 @: M- N
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。+ x8 p+ l8 v* n* u
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。8 F: |+ n4 K- u/ N

　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。www.tvboxnow.com( j4 C; m  p5 A0 w) f- m, _

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 m5 a: d" B& j' w* j
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇9 o2 A( W, T* X, ]4 @; [
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。www.tvboxnow.com: i" N1 T# @6 q- U$ _% h+ Q

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
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　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱; L) j7 l. }$ ?

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, k2 R" U( s' I

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱www.tvboxnow.com  c5 S. S( Y6 f% g4 Q

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣www.tvboxnow.com3 A6 x; O  u  Q$ m/ Q
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。- y% L' @& x8 B

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z8 G* ?& P8 F# z. A
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& t0 R. s3 V3 k: [

　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱: _! m1 L/ S# ~

　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱
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　　材料：
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙www.tvboxnow.com( ?( v- K4 J3 p/ L7 L
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙9 B8 W6 J1 g; c( O5 n' m

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb" y3 f4 q& _3 U' _5 a

　　韩式辣味烤肉酱

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。6 n3 B1 ^7 L6 E- P% P! \# \
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。公仔箱論壇/ K, E) q' _0 m- E9 f! }9 }
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) K$ r# B2 v( Q
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。www.tvboxnow.com' [1 x( x, {% P) r+ P# D' R
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　　麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 r* G. P$ z( G9 h8 q; H8 m% u0 P

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇' g: _  h8 Q, B! `8 X& X5 l
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　　酸梅酱8 {- }9 Q5 A; K8 K4 L8 [5 S2 z- b

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。8 o  N6 {+ x, D5 i6 c5 U) B/ k

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。, C  e; T* ^; S: i3 ?' o6 {5 J# ^

　　五味酱www.tvboxnow.com) V3 X2 L1 Q* p, X# A. a" Y

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。3 y" H% D2 k% z( G- k# d
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　　蒜泥酱公仔箱論壇, U' `4 `. c1 [4 ]% a; f, B7 {
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

作者: simonpet 時間: 2007-12-5 02:19 PM

好 , 全抄低 . 試幾樣看下點

作者: pizza999 時間: 2007-12-7 08:42 AM

great ! ! !! www.tvboxnow.com- ^2 Y5 s0 a; @5 R+ w y4 ~% l5 s3 e
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thanks for share :onion18:

作者: yyq18sh 時間: 2007-12-7 10:51 AM

喜欢就顶阿！嗬嗬