公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-18 03:17 AM 標題: 紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串 @ LC Grill Pan (附食譜)

急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。

香噴噴，熱辣辣!！

材料：牛肉粒 8粒（約200g)蘑菇 6粒青紅黃椒少量煙肉 2片罐頭紅毛丹或荔枝www.tvboxnow.com6 M" n! I/ }- v1 Y) s
4粒帶子 4粒車厘茄 6粒www.tvboxnow.com$ b0 X3 P" z" V3 o" I1 v5 H
調味：Olive Oil、鹽、胡椒、百厘香、酒' p& @0 i1 c: ?5 [9 X; q
少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ G! l- g) e1 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 e4 B: v' j3 D- h' d7 B

塗油

製法：1）青紅黃椒切小塊、紅毛丹瀝乾水備用2）牛肉蘑菇串：牛肉以少量鹽、胡椒、Olive Oil （各約1/8茶匙）及百里香（約1/2茶匙）醃5分鐘，如圖般跟蘑菇及青紅黃椒串好3）紅毛丹煙肉串、車厘茄煙肉串：煙肉一開二，捲著2粒紅毛丹及車厘茄，串起便成4）帶子車厘茄串：
帶子以少量酒（約1/2茶匙）及Olive Oil、鹽、胡椒（各約1/8茶匙）醃3分鐘，如圖般跟車厘茄及青椒串好5） Grill Pan 預熱，平均塗上油，小火先下牛肉串，再下煙肉串，最後下帶子串6）牛肉串兩面各煎4分鐘至，煙肉串兩面各煎3分鐘，帶子串兩面各煎2分鐘便成tvb now,tvbnow,bttvb/ d; _$ `% i6 u& r: R+ |, X4 n- U0 {

燒蝦的調味跟帶子一樣，蝦殼脆脆的，讚～～

菠蘿吸了肉汁及海鮮的精華，不用調味已一流

小貼士：1）以鹽、胡椒來調味，更能保持食材的鮮味，愛濃味的可在熄火前掃一點燒烤汁2）如火較小，可延長煎的時間，只要青紅黃椒看上去有點縮小了便成3）帶子易熟，小的煎1分鐘便成，看上去有點縮小了便成4）煎的時間應比平常短，因為Grill Pan 的餘熱會令食材過熟: Q  ^1 d! [" u) f' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' c5 |3 d9 g; T& u9 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 _$ q% ~; F$ K
4 e$ Z) ]) M, `( \  \7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q& H: P$ N4 x4 {" h3 f8 u/ n, Q

6 G3 v2 Z: O, P

公仔箱論壇+ y. {2 Y; v! {9 d
www.tvboxnow.com/ S) I: ^+ `* i- P" n5 ]/ l* W

4 |+ G" t. M0 l7 h$ u: b

公仔箱論壇2 R. K0 k, j8 m+ X) P% o, U
公仔箱論壇' t) H% P0 ?6 |9 }

  J, v& B+ `+ A( E1 U/ S6 \

# T# Y" e6 R3 ?8 k$ o0 B. T, K

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)