標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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9 O. _  b1 S0 ^  k2 H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 ：tvb now,tvbnow,bttvb' C( g! y6 A  u+ \, C: m

• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* C; R) u: F6 @  V

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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：8 W. R0 |( O8 W( t2 @

% w. u" a& {4 d0 L& `" \  S1)  所有菌類切片備用公仔箱論壇( w9 U& s9 G9 N  T3 L& F& C
2)  預熱焗爐180度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 W' K' l! U3 c+ w
3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
0 Q+ s. T2 q1 @9 `8 {3 a4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
( B% q" j6 x% p. R( L5)  灑上黑松露醬
: E; G% z5 P+ V. n6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油www.tvboxnow.com1 Y& u+ d: R. Z5 B
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色# a7 ~! n' D$ H1 Q
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小貼士：
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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