標題:
[西式食譜]
香草玫瑰露酒煮花蛤
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-25 01:54 AM
標題:
香草玫瑰露酒煮花蛤
一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
5 L+ |7 k4 E) D) [3 J r& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 s. f# }( y; l$ V. N
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得
香草
玫瑰露酒煮最好吃。
5 G) {: Z( i; E! I jtvb now,tvbnow,bttvb
" Q; T" u5 I0 }www.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com1 l" m$ Y2 L* S3 `$ n# Q7 o8 `) ?* O
2 H0 Q; T4 v( t6 ~1 y7 Z. M. S6 _3 n
食譜﹣
香草
玫瑰露酒煮花蛤
" |/ X1 L1 h! ?4 o
( g) A9 S( H! ^' y6 I
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb; F! m1 w0 P2 G; c/ A* @
花蛤一斤
* I+ Q; E* x: n% E" q
Rosemary及百里香少量
$ b4 o: {) ~3 o( g
洋蔥半隻
1 U& D( H E8 Q/ u9 z+ H6 {' C& Y6 Cwww.tvboxnow.com
蒜泥少許
% H9 Y/ J5 J- ]6 D( y6 x0 n0 z* @
玫瑰露酒2湯匙
$ A/ c" l5 {" Q e5 s1 h) |. Ttvb now,tvbnow,bttvb
雞湯50ml
q3 M4 p) L: a. w5 i
公仔箱論壇+ ~. _2 _& R6 g9 b' f( H
製法：
/ U( W, D$ ?' B J公仔箱論壇
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切
粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。
2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
* k4 u# w, o; {3 R
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
4 x1 E% D; W3 }9 k Xwww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* K4 H6 t- z( e8 ~
小貼士：
! e+ Q+ L; b R
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭
街市賣的新鮮生
花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
7 ]% D2 k& o0 O+ j" Y
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
; t$ E+ @5 _" `8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
9 w" p- L0 h+ @5 ~ R% ^% B; e2 ] U公仔箱論壇
不用下
鹽，因
雞湯有
鹹味，
花蛤的海水味也是
鹹的
可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成
spaghetti in clam wine sauce
" y8 T2 c( L* V n
公仔箱論壇6 R/ W/ W" C' M% z1 U
8 A, t5 O8 ? R7 R7 A' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com' r, F! d$ [4 R' j0 Y0 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com1 l" m$ Y2 L* S3 `$ n# Q7 o8 `) ?* O