標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～# ?) f& @! {2 |& v1 g. ~4 T5 f4 A
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8 n8 ~: F* `$ p W$ m9 s公仔箱論壇材料（二人份）：) C# m8 j! t; w- v! G9 M7 W1 \8 h
) }: c2 d# Z& b5 {; d) z) \蝦 12隻
% L& {, ? n: g1 V% N洋蔥 半隻
, T2 o3 K+ M- F* ~- Itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
( k, x. }4 Y$ V6 V5 X5 ]公仔箱論壇青椒、紅椒 各半隻' C: ~+ q' a' e1 V5 ^7 m$ z [8 S, Z
生粉 1湯匙
5 q' z& L. m6 y) `) e9 [蔥花 少許; }4 t/ v; i, u6 P1 _
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調味：
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% z4 s3 s% [0 V; ^www.tvboxnow.com茄汁 2湯匙
& d5 k! f$ C* ktvb now,tvbnow,bttvb喼汁
- [) R; D* e1 d8 K8 p ½ 茶匙3 \0 h" e1 L+ f, H
豆板醬 1湯匙
$ e- o, a d7 L. F3 Z) J# T6 e: G公仔箱論壇糖 1茶匙
& }) h+ c3 b: ]" ?公仔箱論壇鹽 少許: J7 m$ c0 ?% m- m
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3 y6 i. ~( r* K/ M# a6 Itvb now,tvbnow,bttvb製法：
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5 ~2 L4 s% _2 E& W( N& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇' `4 u' I8 Y# h
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% s0 o/ p( ?: k2 [7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ R. Q6 `! N( @1 g6 y3 R4 X
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：* g8 O- W; I; ~5 j
* W- m9 r* d }% W7 f7 N1 s8 D公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
5 `. ] d1 P. N: N% Z- atvb now,tvbnow,bttvb感谢您提供食譜+图片！
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