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標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-7-27 12:57 PM     標題: 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢，  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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蝦     12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 n1 g! _4 L9 H; V- T
洋蔥     半隻
: H- j" y! Y0 g. }+ H+ w! {3 M蒜頭     2粒
7 F( }4 }4 A9 B2 M( ~1 ptvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒     各半隻
! }8 V6 I+ x. U! M3 ?0 b! @www.tvboxnow.com生粉     1湯匙
3 H9 o& S8 n' q4 l  S1 cwww.tvboxnow.com蔥花     少許2 ?* f" x7 n4 v$ s

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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v! y& }" b8 E4 j# T6 P

6 d4 G  ]% [. V8 C( ?( Ntvb now,tvbnow,bttvb茄汁     2湯匙
# U/ `% S, n  w, W3 A. F喼汁
6 p% x4 G6 G4 T  l. \, F2 Owww.tvboxnow.com    ½ 茶匙
: z& _( h& q) o5 r8 k$ ltvb now,tvbnow,bttvb豆板醬     1湯匙www.tvboxnow.com4 A8 c) \8 t" k' k4 ~
糖     1茶匙www.tvboxnow.com" K- d( q" K$ Q( b2 S2 v
鹽     少許& \, m  n8 d% a1 q: c2 e  w

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/ X% F6 c0 Q; u- Ywww.tvboxnow.com製法：
- ?5 @$ x, |7 [" Q+ s5 C; h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J2 j1 c& }; N; t9 U; a9 Qwww.tvboxnow.com1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件# i2 _/ G0 R; J7 u7 d

" |7 M' S6 k1 r' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# U8 Q8 P) M$ h, F5 T8 H( \0 `公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）$ R0 \6 }( F, [+ q9 n

: u; x8 m* `2 Q2 Y! R0 U( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ A: A2 w7 D- E

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5 z! U; G3 O& W! G, E! Z) |www.tvboxnow.com3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 X( [8 y& c+ @9 J! t  @2 _3 g7 ]

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1 C* N3 \' p9 b: @' owww.tvboxnow.com5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- _# Q+ b" \: D, V% D$ P; z+ W
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4 K2 e, r$ O* r, h0 j$ J) uwww.tvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb6 t( I3 v6 N) j
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. t: z. W1 U  C小貼士：  Y& ~) M( F% c# `

1 y* z* `: @8 j9 d1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125    時間: 2012-7-27 01:33 PM

唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....
, o  X. b& W- G3 I公仔箱論壇感谢您提供食譜+图片！



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