標題: [中式食譜] 辣味茄子蘸醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-28 08:22 AM     標題: 辣味茄子蘸醬

材料
' g. C  ~: l/ c, N. ^' Xwww.tvboxnow.com地中海茄子1條、特級初榨橄欖油60毫升、白芝麻醬30克、香芹碎/孜然粉各10克、檸檬（榨汁）1個、海鹽/芝麻/胡椒/蒜茸碎/芫荽碎各少許
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做法
% Y% `2 ?* C9 B+ utvb now,tvbnow,bttvb1.用叉在茄子表面平均刺上小洞，用明火將茄子表皮燒至焦黑及內層軟身，以保鮮紙包着，放凉。
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- `/ A- D# I1 Z3 d3 g+ p9 @2.茄子去皮，用刀把茄子肉剁成茄子泥。" \0 r" ~; n7 O" f' L& B/ D

# A( S6 q+ b& L  M! @6 B; `! J$ O  M公仔箱論壇3.茄子泥加入香芹碎、白芝麻醬、孜然粉、檸檬汁、海鹽、胡椒、蒜茸碎、芫荽碎拌勻，灑上橄欖油和芝麻即可。6 ]" o$ d& h6 ~) R
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貼士：
- c/ K# G+ t4 ^) q' X找不到地中海茄子，可以中國茄子代替，約需3至4條。tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ o! C8 e" F4 j. ^

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