標題: [中式食譜] 和牛茄子卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-7-28 08:22 AM     標題: 和牛茄子卷

材料www.tvboxnow.com* [( Z; C9 m0 ?* Z3 \9 P
日本茄子1條、澳洲和牛片60克、木魚絲/味噌各20克、蒜頭2瓣、燒汁30毫升、清酒20毫升
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做法www.tvboxnow.com7 S9 [1 `( Z) N3 s; ]* h
1.蒜頭切片，放入熱水浸20秒後，盛起，抹乾，再放入滾油中，炸至金黃備用。1 y$ i9 k. Y( l8 Y

4 l- `' C5 K) C& Q3 ]  z+ [2.茄子去蒂，打直輕四刀。www.tvboxnow.com+ b& a* X/ h% I1 ?

4 h* c6 x1 x3 ]3 f! q# I3.將茄子放入烤爐，燒至焦黑及至軟身，去蒂去皮後塗上味噌，捲上澳洲和牛片成茄子卷。
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" U6 d; }4 Y: U- W, G! h6 a# e4.燒熱鑊，下茄子卷略煎，加清酒及燒汁煮30秒，盛起，切成四份，撒上木魚絲及炸蒜片即成。
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