標題:
[美食介紹]
蒜苗拌鸭胗
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-7 10:53 AM
標題:
蒜苗拌鸭胗
/ M% P. g+ T. c- H0 }1 Z/ D3 o# @ ttvb now,tvbnow,bttvb
烹制方法（三人份）
7 R" l9 }/ W8 Jwww.tvboxnow.com
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% k h( E% q5 D: V
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
( v9 E& b+ O% z2 B7 U3 {
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
$ B% B7 K U" \+ U8 U
www.tvboxnow.com; x& h3 g6 T; E; x8 {/ p
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
* ?8 o4 M! X H" j/ r* `
3 b* J5 T7 P u% j5 X. x
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
公仔箱論壇# F/ T- d1 H1 d$ ~) I, d
/ p( O3 z) N; A" C- Q$ V
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
$ B6 s0 L3 y+ A5 w
# R5 c/ ?" b8 W
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
3 V# _! p S ~' R0 |" ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ u# {3 k) L5 K/ S! P7 ?
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
0 f- `) F- F6 e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 U$ ^5 t4 P Y9 i2 @4 x5 j
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
( N+ p. ~/ V' b: ^+ z
8 L$ j: n9 v. \7 p+ T' c, C. jwww.tvboxnow.com
厨神贴士
; [0 ~% @3 h2 t1 g
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
$ l1 c) y- k3 R2 }" S; k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
1 c+ Z- Y6 n* ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
- {" B! V& j @/ z: U4 D/ n, s$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
% F: y+ l# M" k+ ]$ Q" ^$ j/ u R公仔箱論壇
& n, j# A; _5 E) {tvb now,tvbnow,bttvb
不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:55 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com; x& h3 g6 T; E; x8 {/ p
# R5 c/ ?" b8 W
公仔箱論壇/ u# {3 k) L5 K/ S! P7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 U$ ^5 t4 P Y9 i2 @4 x5 j