標題:
[美食介紹]
茄汁韭黄炒蛋
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-7 10:57 AM
標題:
茄汁韭黄炒蛋
[$ G# |( J; e7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制方法（三人份）
& N2 r0 u6 o k* J" }6 r/ }) s: w. zwww.tvboxnow.com
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
5 U6 U+ `7 c* \5 M公仔箱論壇
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
tvb now,tvbnow,bttvb" b- f& T$ t/ L& _3 h
1 V4 P$ w0 ]8 G% i8 t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 X) a O7 `2 {2 A9 w; i. B
" Q( d0 b) w: H: ]8 `* B' Q公仔箱論壇
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
; z# b% ?1 }2 \5 E& R2 U
1 S- c# I! o, p2 O! [ j7 n
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
! A! L H- a# _4 I4 k
! L, {& X P4 \7 Y5 y1 o8 H- n% Y
4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t G; u' h+ ^7 O
www.tvboxnow.com9 ~/ Q! h8 Y2 o( b. V
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
( Y/ H6 B ]; p+ q) d6 p公仔箱論壇
9 ?5 D; F. D" s" b4 c2 s" K( Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
7 \/ W* a( N5 G
8 h7 i; h. Y) t9 F& G. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
厨神贴士
1 w/ X7 r9 Y* @4 N9 { r, D8 k: R公仔箱論壇
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
+ G- t3 s: v6 h0 ~
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
& ]: x2 w% g8 ~. D
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
' u2 m: U' v' ~0 M; Q; ]( p8 stvb now,tvbnow,bttvb
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。
作者:
danny仔
時間:
2007-12-7 03:01 PM
试下先:onion14:
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:54 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 S- c# I! o, p2 O! [ j7 n
www.tvboxnow.com9 ~/ Q! h8 Y2 o( b. V