標題:
[中式食譜]
蛋炒饭
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-30 11:45 AM
標題:
蛋炒饭
公仔箱論壇/ |" y- E: @6 m
炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
9 I7 L/ {7 b5 b8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ ~( G4 s; W P
原料：
0 M' T3 d1 m/ P5 z$ B. W. Vwww.tvboxnow.com
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
9 |/ e; N5 H9 j( T公仔箱論壇
/ J/ @! V% y+ F$ w$ J
腌肉料汁：
tvb now,tvbnow,bttvb. |% x: b" N4 j7 b
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb, P9 s% ]. P. V4 `1 M& T/ U
3 P h8 l+ _4 q! g) g' x
做法：
! u: [) L5 t; P {$ }
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
5 k9 D0 M- x6 l! h3 v/ L2 K2 a' @" a: _5 L
; I9 Y% d: V6 U5 C$ M s, k f
2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# c* {% A6 K* D* g
. Z9 A5 q3 d- E) m! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
/ M. ^' w# _( p+ F% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v' O9 X8 G' `; E- ~/ I0 ewww.tvboxnow.com
4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
& G. R; v. n/ o/ T% P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 c# W8 y, P" A2 `8 T4 Q, ?
5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
/ ^+ S5 G( m2 A5 c% O
公仔箱論壇" f0 {! q. Q h& F6 M2 ]. P4 ?
6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
# Y: K" w6 M& M7 h: _www.tvboxnow.com
- t( \' n& p7 g9 B f
7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 o1 e% Z. W& \2 a
}4 t: x5 r$ z公仔箱論壇
8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
1 B' q$ V' o) O q
tvb now,tvbnow,bttvb$ f# L& h# X/ Q$ U+ G
關鍵的3點：
tvb now,tvbnow,bttvb# w$ h- |% q7 N9 Q, k6 ~4 F
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- M8 f$ j' t/ |: m/ U
. c# @2 I2 `: @( i) Ktvb now,tvbnow,bttvb
2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
- u# L2 b; T8 M. r( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V! t5 W4 O* P3 I! T
3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
