標題:
[中式食譜]
肥而不膩 美味好吃 醬汁豬蹄
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-31 02:42 PM
標題:
肥而不膩 美味好吃 醬汁豬蹄
菜系及功效：家常菜
www.tvboxnow.com. v% P! U, A" `0 K9 d2 j
特色：肥而不膩，美味好吃。
www.tvboxnow.com9 }8 t( m+ B3 h
主料：豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬
公仔箱論壇, {+ c6 k- f& |9 Y, J C- J }1 s6 z) Q
調料：香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 豆瓣醬,干辣椒,花椒(根據個人口味添加, 也可不加)醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(我做這道菜買了7隻豬蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水澱粉, 食用油。
' e& G/ q% v4 ]' S6 v
教您醬汁豬蹄怎麼做，如何做醬汁豬蹄才好吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. F- a- O5 R; T, T V
1.將豬蹄洗凈, 每隻豬蹄一分為4然後放入沸水中煮至斷生然後撈起洗凈待用.
tvb now,tvbnow,bttvb- W8 g$ k4 `1 q* t; w7 p
3 P, z5 L+ r7 m- c) d7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2. 姜切片, 剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬於味重型, 姜蒜的用量不能少)
. h8 o# H5 e) i3 A9 m$ T3 x
9 e5 ^9 C& w o: `' C
3. 鍋內燒油至6層熱, 倒入四川辣豆瓣醬炒干水份, 然後下入姜蒜, 香料, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味, 接着摻入清水, 待燒開后依次加入鹽, 少許白糖, 醬油(要適量, 只要湯料變成那種很深的醬紅色就可以了), 啤酒, 然後把準備好的豬蹄下入鍋中,小火慢慢燉至粑軟然後撈起放入容器中, 再用大火燒開湯料, 撈去裡面的各種佐料, 加入味精, 倒入水澱粉勾芡, 再將汁淋於豬蹄上, 最後撒上蔥花即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
