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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]
作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
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5 N0 I% Z% o0 \6 `' b: X4 pwww.tvboxnow.com有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄
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都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘www.tvboxnow.com* J2 T( @/ h, p# `, U* o# V9 f3 R( F

' W0 l9 Y1 z- ]2 L; q; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記了這些葡萄.   www.tvboxnow.com' u! B, g* z1 ?

! a  _' N7 Q# P% B" e" k又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
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到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不
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0 f: ]* S9 B7 |" u是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
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, d+ J6 X0 I: U' G; h/ Mtvb now,tvbnow,bttvb後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
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被發現了.  
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酒的名命方法
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& _9 p$ a: p! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, Q8 A. d- F( w' w
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的) g% ^" R+ g' Y- {9 a
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命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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! r7 e/ W- ]# c9 y* }tvb now,tvbnow,bttvb括了: 公仔箱論壇4 a: N2 O& b& X4 U  F8 P
葡萄產區
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葡萄種植方法 公仔箱論壇0 }$ m5 U7 r* K" Y6 ^$ C4 w
每公頃產酒數量
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$ e$ [* C8 n1 g: F* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最低酒精含量
- c0 n) j, H2 utvb now,tvbnow,bttvb由 INAO成員抽樣品嘗  
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+ G" p! T6 S8 a/ k5 N( V2 H" E波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 ~- @) D& i# v, w4 `
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Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
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- }: Q( k2 g' O) o, R6 b% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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, o( G- t$ U' o# n* y% A  B: q& g+ LEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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9 R2 h5 ^1 V# M% pwww.tvboxnow.com為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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( R9 h1 J# C* R: b: L9 p是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
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( j3 X9 k/ a( \' j$ i$ vwww.tvboxnow.comMargaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
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一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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: q5 s0 J2 c9 G, ]% c; j歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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( F9 L% g# Q" P一點伏虎藏龍的豪情呢!2 i6 E7 \6 [) F3 Q. ]1 o. P
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. www.tvboxnow.com) t: D' d! X5 K" ~( s( g3 {) u0 T
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的! s: s' A0 b! r+ l: i' ?
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命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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葡萄產區
. P' b6 A9 y2 K* ^" y. C6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄品種5 _, v. ^5 J6 Z
葡萄種植方法 www.tvboxnow.com. ~' Z8 Z5 ?/ V$ j; S5 {5 ^( n1 b
每公頃產酒數量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- D- x5 t4 \- E! B
如何釀酒 www.tvboxnow.com9 p7 l  j# b9 v$ q: E# O6 \6 m
最低酒精含量
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+ s! k" r) U$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B) ~4 q/ N7 Z( a" D

( z6 d; F+ S# }2 V: o招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint www.tvboxnow.com8 O9 i0 t9 @6 y4 B! j8 S

) e7 `2 Y! M( f% Y9 E" e" n公仔箱論壇Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. + ]: a& Y" v9 Q

# c3 s2 u# k. T2 A) o這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就tvb now,tvbnow,bttvb7 |- }" f  t* _6 @/ y8 Z

) d& \/ `9 C9 W& I好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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9 ~0 L& a1 o) k0 \2 nwww.tvboxnow.comEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  www.tvboxnow.com0 ?! T# |" [, Z0 k6 i* D
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的+ B6 H; c( r0 E- [9 w
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是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
" l# F! s! u# I% h9 ~: s5 wwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 v& P- f6 o( O  i6 Z
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: @& R# B; A9 F" Z6 u* [
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一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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一點伏虎藏龍的豪情呢!
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現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup* }$ ^$ _7 z: I  x4 F: c% k7 i

; P. g) u. c& Z/ s* M公仔箱論壇ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
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& \& B+ a7 b: @8 M說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
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- T: v3 g1 \: Z1 ktvb now,tvbnow,bttvb另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註* G. J- G2 U$ n* q2 K% }

9 }' r# d5 Z" |! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明產地.
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' N( |4 g; Y0 w5 ^% X  Ftvb now,tvbnow,bttvb還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   
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欣賞紅酒的方法www.tvboxnow.com' W( G* C; B; J: `$ ~" I

/ a- c) E# L" J& _9 j先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基www.tvboxnow.com: o$ M9 x4 j& c# C" f0 \

5 h' V: G( x' k5 k" Qtvb now,tvbnow,bttvb本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影9 h8 F. T+ b' G0 I$ Q! ?5 Z& K$ v
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響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  tvb now,tvbnow,bttvb. O3 X' p+ i! v+ `' s, u
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很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, www.tvboxnow.com) A, V: c8 Q2 O$ [

" @7 y: a2 F* ^* n- b" i! Bwww.tvboxnow.com而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
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; l1 _* e3 e/ B- t6 [/ @' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “www.tvboxnow.com) x! S3 b2 w0 v+ b% `: L
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以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評! A8 v: s  q8 b8 q
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家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 G. t7 W% I* X0 a- ?4 O

) s( k8 m( P9 c3 i有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.
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0 M  M8 d, d7 v5 N% }tvb now,tvbnow,bttvb怎樣去感受紅酒的味道 公仔箱論壇; b  E+ V- s2 ~3 H' a. c

* R+ }1 Y4 o; a3 _+ x2 W4 d) w公仔箱論壇曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
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要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質www.tvboxnow.com# Q5 Q! z, B" s$ n
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的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有tvb now,tvbnow,bttvb' J# r2 o6 L# i2 l7 b& L

" J  R1 M3 @! @$ d0 X公仔箱論壇了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎7 F6 E& c2 X$ L8 s( n

% O  A0 w2 ^  j5 I去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不
( t: _5 r+ h2 }& T" |% Z) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O6 t8 s/ Y; |7 b& i公仔箱論壇錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!
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6 m/ S, a& B8 ?8 ?8 v$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對比方法 :tvb now,tvbnow,bttvb' r! G+ f' h' A: v+ B: _

( z0 `" f& u' l1 z+ C+ Y; y+ wtvb now,tvbnow,bttvb現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普
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/ k4 _" L& [, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
9 v/ N) M, d0 H9 C7 Z* @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. w' N8 I' y; Y, C: d
的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是
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五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ ?) b' X& D8 K3 M; O/ W( c
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開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分' B1 m  G- m+ f0 G9 @- H
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鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那tvb now,tvbnow,bttvb( g1 R+ S# D6 z+ I0 M2 o' h

3 b+ C: \( t; T" _5 ?: k2 itvb now,tvbnow,bttvb餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 U6 _, @! W0 c3 L: \

6 R( ~6 Q/ _/ w2 g- x0 t' W- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
5 W, m2 d7 [6 ?公仔箱論壇( ^6 B3 K, W3 P& [
式當然離不了色香味, 還加上了質感. tvb now,tvbnow,bttvb+ `5 @! Q4 {0 ^( Q! \' o7 m8 [- N" e
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如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
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& A; s2 S( k7 Y* u4 s1 w+ L; w知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
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8 T' z8 e3 d3 H# [5 I公仔箱論壇你也會大約知道怎欣賞她了.* a/ Z# B* k$ A& G. W9 n! g+ K3 ~
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飲紅酒
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怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U5 R: T. J) K$ X0 C$ [4 V( J
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我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
& l1 i/ X; s# n$ U2 \, @$ \公仔箱論壇
& T! J# n( S& l  Q- Y3 H0 Wwww.tvboxnow.com也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支" k0 ]! [& n! g* D4 r+ r" Z
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酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
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: P! [1 k2 Q( z! z# b3 O  T5 o$ K買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  www.tvboxnow.com$ |  d+ A4 Z/ \; }' j6 P
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而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的www.tvboxnow.com, y% i. D- }$ S; D

+ r1 p- y( i8 z+ y; z7 t$ ^& t3 z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以了, 清水也可以.
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3 |& i; M2 n1 a( T' J怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, e' ?( }0 F1 `
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用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
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8 H+ a7 x8 |- d1 P3 ^+ o9 `! `時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感公仔箱論壇& d1 A* P0 q$ f$ _. p& e

0 x0 G" _9 G$ p* |, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好
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* Z- Q' a, {! J, C像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 2 J, P$ O/ p7 V9 Z3 X/ ?( T
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因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. 3 `: Y2 J; F9 e6 F# o- T+ V+ A4 ^4 v
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酒杯的重要性:
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. b/ j4 d& K; A$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
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的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F8 E: z0 q" \5 Q6 I$ {/ u

% t; M7 H9 O, ]/ i% d; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比+ P$ A% K5 G3 A. U5 O* i# }* c; I
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較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺tvb now,tvbnow,bttvb) [3 k$ s" B& @$ Q
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出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是
8 w; n* H6 C* d: L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V) l! Z0 a: v4 ~+ q公仔箱論壇不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身% ^8 i* {6 a3 I5 H# F4 Z  M$ }
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呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的
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又不可以持著同一準則去看呢.  0 |" J, V" Y4 A: k0 {

% T; \( j( P% ?- mtvb now,tvbnow,bttvb我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最( C! Z) O9 O8 h0 d
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普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她www.tvboxnow.com' u& s$ n) V6 v) O9 [0 V2 x& c
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的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
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飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:www.tvboxnow.com+ Y  S& @9 W  F

  Y& q/ E$ \4 I) f$ k公仔箱論壇呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就tvb now,tvbnow,bttvb0 r. B8 H. _. K* t2 Z; _

  V' S' @0 }1 l; Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “
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* }" }5 K" H8 ~* w: L% V. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門5 e7 b+ S" P- A/ B0 J, u5 z' x# a' j/ P

4 Y) L( v% c2 Y' [  c是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
" h4 A4 B, M& H+ h9 a' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com" R! R, r4 q6 [
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺www.tvboxnow.com: s6 ~2 K; o$ E3 Q
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是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
& U1 y+ ]; z4 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' v& |8 _2 l6 ~# {, F9 S
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這www.tvboxnow.com; e" G+ J5 u4 I# |9 y$ L
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叫做呼吸. 公仔箱論壇7 P5 P8 F! a$ i  H0 m. G! Z) G/ z
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根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有公仔箱論壇" Y: g* k9 k6 b8 E: |
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些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各/ O' @% b; L7 z" X/ }7 {% m. f$ a
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人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
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' [* @/ j3 w7 n! @! i# p1 Dtvb now,tvbnow,bttvb飲用時最佳溫度:www.tvboxnow.com7 ]# I2 }  Q) x" S

+ {/ ^1 x6 a! C1 S0 a! ~$ Y, t! ?公仔箱論壇在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又
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( m8 S5 K, m9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這www.tvboxnow.com8 m' e# }6 C9 ^" ~5 ^
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地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
+ j1 g. L& R/ J7 V$ r) J, _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ n, n4 L& d: z- E5 n
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, www.tvboxnow.com3 X) N6 P, y, j! U5 A' O6 v
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不知大家對華氐熟識否, www.tvboxnow.com  A: ?! b; j' ]1 H! U3 O
華氐62度 = 攝氐16.7度 ( E, n9 N1 I  w  Z4 p' z, ^
華氐67度 = 攝氐19.4度
/ k: H) c2 M8 C  J華氐64度 = 攝氐17.7度 www.tvboxnow.com2 f% P2 u4 \( }8 W5 f
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我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度www.tvboxnow.com9 |  w/ b+ _3 a% l, w0 f$ M( v$ Z

, p5 {- K  G' J( {. g# \! Htvb now,tvbnow,bttvb飲用.
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其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩tvb now,tvbnow,bttvb. q; p6 M9 c$ J& M3 }
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了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知
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9 \0 T1 @, e& j  N道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- ?4 v  O6 m6 k

1 r$ j4 O, F' ytvb now,tvbnow,bttvb貯存紅酒的方法:
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/ v2 D  p. w. v% Q4 Nwww.tvboxnow.com說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700公仔箱論壇2 h2 N2 U- l% {% X% {

- `: `% u0 |6 P, S+ Zwww.tvboxnow.com平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
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. X- B0 ~+ E; u# v" A! H5 M公仔箱論壇過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
3 M+ @" n& B7 x) r  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% r+ }2 \+ ]' j* {
的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
7 z! P" K5 P) Z- W3 C! E; @這是專家的話而不是我的話, 公仔箱論壇+ m: a# k: e9 P! ]& e. h6 |

+ P9 ~% c) ]( s6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後% H  R8 m  C8 e
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進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. tvb now,tvbnow,bttvb/ v" ~4 d1 v$ H0 U& r% Q$ H" |

3 K5 _8 A" S7 E! b3 }! ?公仔箱論壇濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. 公仔箱論壇- [: [" `- _1 T+ h: L; l7 n7 w

4 O7 c9 a# V# _. ?光線: 要放在黑暗的地方.  www.tvboxnow.com0 I% d7 M8 s3 P, n. G6 b

& u' p/ m# c7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
4 }9 Y4 G3 ~% p6 ^! S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s* [8 i7 W1 P& l0 y0 ~) a0 etvb now,tvbnow,bttvb不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
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8 ]# ~! k( E/ f1 h+ \! R7 wtvb now,tvbnow,bttvb年份的關係:
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這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有* B* D0 v& c4 x/ z

$ ^+ p. @! a0 W* t- R4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
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怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因* x6 R7 }* u! U. P: m# G

4 I' R  M( |  n' A- r9 y為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ G; Z9 U  Z- x. s; G/ x
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的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? www.tvboxnow.com7 P$ [& o% u. I! i! \

; K7 G' K" d; ^" v但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉' [* U! D7 t, v

" [+ q7 |( T4 R5 R, C公仔箱論壇和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
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. A, b$ i! {2 k9 }) Q波都一至五級酒Grand Cru Classe
; ^8 |5 F/ ]+ m  j$ ]www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; X& C; F" K4 i7 N$ ]# [
Grand Cru Classe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z3 _  i' p# q1 v7 b. I, l! O
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逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe ! n6 J! a* I3 M( G" V1 b

. l5 s3 v7 g4 q0 G2 \5 g/ [& ?的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) z9 ~1 x$ d2 l: d# s
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級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. tvb now,tvbnow,bttvb: L6 e4 h% ~/ m; P

8 Q$ G$ t( Y2 H在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗公仔箱論壇5 E: d6 z1 @+ H4 s4 ~& y
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迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有www.tvboxnow.com3 i# `: U; }4 J& x) Z, ^5 H2 ]8 ~

. g+ W: |% h: c) R+ y8 Q6 H& s6 T1 ?公仔箱論壇11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild
3 e: R; ?& S! O) Q* O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h9 B5 T: a, f* [由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非www.tvboxnow.com5 J. Z7 J6 N  K0 c3 I

  i8 U# L, x- @9 u! F" Htvb now,tvbnow,bttvb易事.www.tvboxnow.com# W+ e$ B6 R4 V( \$ C

7 G9 v0 `4 T  m! I) ]tvb now,tvbnow,bttvb一級 www.tvboxnow.com2 g/ ~3 O" O" o4 f7 @

0 L/ x) q) Q6 j/ \$ a酒園名稱/命名 9 J+ X1 d/ }2 W# @. e: M: L, a& T) s. E

. a& g- C, c% U$ M1 c( \& utvb now,tvbnow,bttvbChateau Lafite-Rothschild/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 k* ?" d6 ?$ D
Chateau Latour/Pauillac
# e. S/ E" C8 R1 p) XChateau Margaux/Margaux
6 F! S5 ~1 k8 k( v* h: f2 L9 M! kChateau Haut-Brion/Graves TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h- D# R* `' a$ j0 a
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 {* B! H$ G; V6 q- n) I  z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# G! K" L! h
二級tvb now,tvbnow,bttvb( U7 z% |$ p/ C9 r  f  K
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Chateau Rausan-Sgla/Margaux  
0 G# j2 G5 M$ {  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Rausan-Gassies/Margaux www.tvboxnow.com# j: p3 u: s1 W! ?2 t
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien 公仔箱論壇9 T7 i6 S! S* I3 ^* [) `* s
Chateau Loville Poyferr/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 t( D$ l! `( r) u6 p3 V' h
Chateau Loville-Barton/St. Julien / a( l" b! L6 B6 O! @( Y. X
Chateau Durfort-Vivens/Margaux & n2 J' ?1 t! x' h
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
) f+ I5 s. _' `2 W0 rtvb now,tvbnow,bttvbChateau Lascombes/Margaux
3 k  h1 ?* f. k/ ~Chateau Brane-Cantenac/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb+ V# s" j  u" f) T* l; g
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
1 b8 n& S+ t9 {9 ~. ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
7 \6 [1 u3 w' J公仔箱論壇Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien www.tvboxnow.com$ p* ]6 `1 Y+ ?& Q
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
7 q9 ^( s+ j! Y" bChateau Montrose/St. Estphe
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3 E/ M% I2 B, b  L8 W7 Jwww.tvboxnow.com三級: P4 H( C0 G; a/ n, w
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Chateau Kirwan/Margaux
& A7 ^" P% E+ UChateau d’Issan/Margaux www.tvboxnow.com6 b7 @5 Q: J2 Z5 `1 r3 Q' B( p
Chateau Lagrange/St. Julien
4 A5 ?* ]0 P( ~. b, J/ S9 k) HChateau Langoa-BartonSt. Julien
6 i8 y; b' |' v5 Z7 C7 o" ?www.tvboxnow.comChateau Giscours/Margaux
0 ~5 a8 V9 w( W2 M. x4 l/ XChateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
) n  K) A3 e$ O1 `  n" `0 d- }: J, ztvb now,tvbnow,bttvbChateau Boyd-Cantenac/Margaux
! k$ ]" H# D0 B8 {Chateau Cantenac-Brown/Margaux
7 A  `9 |! f* G$ W& T8 q公仔箱論壇Chateau Palmer/Margaux
8 m  {4 u# @% _8 H) P1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
: {( F4 [, I7 w+ }" M9 R7 C: XChateau Desmirail/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 q1 ~) y$ k. |
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe 2 C& F1 ~, x0 Z8 t* ]* ]
Chateau Ferrire/Margaux
) ^4 l* _3 v6 F- v公仔箱論壇Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
. r* A6 l( f) n1 P# m# d0 s3 [5 u) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }+ b  _: h2 c: _4 X8 X1 U6 {
四級TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ y& o6 V* L% G& _9 B( ?6 r
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Chateau Saint Pierre/St. Julien www.tvboxnow.com+ ?1 W, g% A5 x6 ~' T
Chateau Talbot/St. Julien
' P/ f7 }" Q/ }6 `# iChateau Branaire/St. Julien 公仔箱論壇5 x) l9 Z8 ]9 h; b) V
Chateau Duhart-Milon/Pauillac
8 s+ k2 q6 E) H: sChateau Pouget/Margaux  公仔箱論壇* w! I: [. d5 X- R% Q5 j
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc 5 Y* |; w) o# Z2 b
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe 公仔箱論壇7 I' [3 Y- g$ L$ g; D8 Q
Chateau Beychevelle/St. Julien
( P" T3 k0 R! Y7 V( _& b( Ntvb now,tvbnow,bttvbChateau Priecur-Lichine/Margaux
6 N+ J9 J- `' E' z  X4 k公仔箱論壇Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  
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五級
2 x$ A4 H/ V! N! n公仔箱論壇
, O% a  U! v6 X% q$ J0 ewww.tvboxnow.comChateau Pontet-Canet/Pauillac公仔箱論壇3 y7 [" i0 ?# @% j$ P
Chateau Batailley/Pauillac
( Y: ?4 S; I( B; G5 `% y4 n6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Haut-Batailley/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb4 c  ^  z7 K% t( u& j
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac 2 @$ K8 s/ H! N) C4 j
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac , A/ d+ K$ J2 V
Chateau Lynch-Bages/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb! k+ N/ n5 ?: j, R& u1 L5 K/ M
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac 公仔箱論壇  i" b9 m) g& j- O7 g
Chateau Dauzac/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d' g$ E4 k& k  I
Chateau d’Armailhac/Pauillac
) R9 o9 x+ U- p" C/ Mtvb now,tvbnow,bttvbChateau du Tertre/Margaux
2 R% b2 K2 z! X, I/ B! s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 l! D6 Y0 o* N3 ]2 u
Chateau Pedesclaux/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( {2 s+ z, z8 Z
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc www.tvboxnow.com" k, N6 |3 g& m/ A, p
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
4 z$ @. N* S% P% c% p0 _tvb now,tvbnow,bttvbChateau Cos-Labory/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb+ T$ l* R. T4 N
Chateau Clerc-Milon/Pauillac
, ~- L2 u2 ~4 [6 p/ p. v- Q6 i, z! AChateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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