標題: [中式食譜] 藥燉排骨 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-8 08:20 AM     標題: 藥燉排骨

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
& s# `+ i, M, W* m; d材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
3 ?5 h" L" r" nwww.tvboxnow.com調味料：鹽適量
6 x6 ?9 [3 J% s: y0 Z4 W1 K8 M$ pTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。公仔箱論壇- Y* k( N) I( U' z# O' V
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1汆燙公仔箱論壇' g3 g/ W9 _- ?' R, O# A
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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2加酒公仔箱論壇% e' O* F/ H1 f3 m* C$ e
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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. p. J4 O, i* U3添料www.tvboxnow.com! i3 M8 Z4 l2 Q9 @7 S. I$ Q: D& h* o
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。

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