標題: [中式食譜] 苦瓜炒薄肉片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-8 10:20 AM     標題: 苦瓜炒薄肉片

【材　料】 * \+ t; C9 _2 X- z/ y6 `$ Z; w+ q
豬裡肌肉片  200公克 公仔箱論壇0 v* `# ~, V4 j
苦瓜  1條
8 b$ T- U# d% p紅辣椒  1支
, c5 n4 d6 }0 |  \$ i& |蒜末  5公克 公仔箱論壇8 D: @7 J& l9 F+ s& O
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Z. s# J/ h0 J* b, R6 o9 ~
【調味料】   {1 U- J3 |6 N* Q; Z5 S2 V5 \
醬油  18㏄ ' A# B, s: b9 [
水  100㏄ www.tvboxnow.com+ W5 Y# T* c6 F; F( ^; s$ \
米酒  15㏄ - ~5 |- t& ]& T" D8 s- w; t7 p8 l& b" ^
糖  6公克 - k- c) C# c% B9 e: T
樹子  50公克 $ u, H! Q4 S5 k+ ?' C
【醃　料】
0 N) K) r) J7 A# [2 F酒  少許
# x0 B6 R0 z9 H! T' `) P公仔箱論壇醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 \& i, Q* T) X+ A: k; A, f
太白粉  少許 + d: F1 |# g, {9 z% I& M4 F& K
【做　法】 ' a2 W, ~' E# n; o* {3 S
1.苦瓜縱切後，去籽與薄膜，再切成約0.5公分厚的條狀；紅辣椒切圓丁，備用。
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2.豬裡肌肉片與醃料拌勻備用。
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3.熱油鍋，放入作法2的豬裡肌肉片炒至變色後撈起備用。
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4.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、薑末、紅辣椒丁炒香，加入所有調味料與作法1的苦瓜條以小火煮軟。
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5.於作法4的鍋中放入作法3的豬裡肌肉片拌炒均勻即可。

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