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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）- x( v2 H: \  q. c
鴨（切件）     半隻（約800g)
' Q8 P# L3 w8 X+ C6 ^: L; q8 u. q: Ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭     1個
/ t/ A% h, c% B% d2 U紅蔥頭（切片）     4粒& g8 [3 j- L3 h
薑     2片! [$ T: I% c: e  n, U
蔥段     2條# X: `! F# _  T( L2 P# s- W. n
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醃料：
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紹興酒（或花雕）     2湯匙
' O/ b9 Y& S4 i6 o豉油     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ V3 ~/ x3 ^5 j0 c( _8 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 E. i- d$ M1 F

( f! V) A& D( @: X9 ]2 P公仔箱論壇調味：
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南乳     2湯匙
9 u' J5 D! t# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油     1湯匙公仔箱論壇  v: g5 d- g! |8 D& k& j- f1 U
老抽     1湯匙公仔箱論壇- V& S- J1 P9 \# m+ f5 J

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0 W6 @8 }2 z( A: I3 Uwww.tvboxnow.com製法：
$ O0 l) \$ Y8 ~% Uwww.tvboxnow.com1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
/ n' w0 v9 X3 Z8 j0 rwww.tvboxnow.com2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ L* B/ [6 [1 x
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  ?1 g4 F% Y9 C/ n- d8 C) t3 ?4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
. H0 p- @: K" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' v' F1 K. S: v* g9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘" D$ g1 B# v4 c3 v
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; F' J0 K. M! q# m! v( y2 D
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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