標題: [生活小百科] 教你挑選各種果蔬 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-12 01:08 AM     標題: 教你挑選各種果蔬

柑橘
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0 D9 q9 g- D; l    選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 www.tvboxnow.com5 |% b- \' T* d

5 {1 g( N3 {0 t$ F" x$ {tvb now,tvbnow,bttvb    梨  k1 l; M' d% @1 m: R

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! b' A. J. _2 @5 u2 Stvb now,tvbnow,bttvb    選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ B0 D6 Z5 P3 W  @! c
www.tvboxnow.com9 Q4 p- f9 q7 i7 z- M! A4 j$ K
    蘋果公仔箱論壇  e: u: e4 a6 W2 d

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    選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
( `4 a/ H6 S/ E% m2 @www.tvboxnow.com    荔枝
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www.tvboxnow.com8 D2 w$ h& V" t* T7 R
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    荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 8 i* m7 r1 ^) m

& U. L* i1 V# ]  Y/ c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： tvb now,tvbnow,bttvb! w1 {2 {6 V) v

9 b/ l& u, V8 Y5 s4 U# E+ J公仔箱論壇    三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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% Y1 N, i% {$ ]; l' j' b    桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 公仔箱論壇0 L& V5 z" X. X, Q
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    米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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4 |) t1 ~  u, s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    挑選荔枝
6 z$ w2 o; w) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, ]9 l4 X( ^+ z, j! n1 ~, l1 [
    荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 ! U) C/ S, K8 J' n2 S6 M5 h& \
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    槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
( z) z6 J) x1 z9 y8 Q   西柚tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 p1 s, ^. N  h: P* p% ~0 [

( n, `3 E* G1 W0 x& C0 J% ^, cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇- O6 Q1 U! p2 e1 U) z0 O3 M/ J5 e! P
    西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 www.tvboxnow.com3 j; q* r1 I5 j: x* K6 a; C
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    桃
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    桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。  
. O. r9 T8 V+ ?- v' N3 W8 D$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u! M8 c7 x" e* c% }6 _   香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k* A8 l- r7 I

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1 ^5 j% Z) J9 h1 I! owww.tvboxnow.com    香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 8 Z5 Q: d: W/ k! `) W- X: o" z; F
   龍眼# q! b0 V$ U) o; S
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: q5 A9 D2 \! k4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
- g2 ~, e: I" ^5 k. t) ~2 Stvb now,tvbnow,bttvb    芒果" a( v& M; f- {  l  c+ J' S

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+ n4 [6 M6 W" O! C! U1 Y公仔箱論壇    芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
1 E, H4 n0 u+ {公仔箱論壇身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
. j% [% V6 Y9 [) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com: \+ d. ~" c# b- U0 n
芹菜
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% |$ B9 o: r0 |. P    選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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    四季豆tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ x4 ~% f" Q4 n! S$ |

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    選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 % z) o. P% _  ~. Q

3 l2 u  V% ~; k+ |( W" Q% ?    苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 B, @2 V( [( _, _# h( c& M6 i

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    苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、公仔箱論壇$ Y/ y: m( ]( n2 h6 Z
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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    在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
! B& L4 i' m6 W9 O0 Ctvb now,tvbnow,bttvb，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
8 U$ r1 i- E! Y: V1 a3 M) Ztvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com4 R) o3 t4 T1 p1 |% _& n
    小黃瓜
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! }0 k) O2 l3 V* a) u1 x    新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
+ O( u# w" n$ Lwww.tvboxnow.com2 S4 n6 A- p! N- U. {/ r& H1 B

" U. I7 {" |) ~1 ~) O# N9 ]" l$ C2 K" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   花椰菜
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7 T3 w( ~  g4 B$ A# E8 B% e; Y- Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 q2 B; y0 ]. R# ?+ B
    優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
! [) [- G8 i* _* A1 U- R    花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
; J7 ], c* p) z1 E$ [www.tvboxnow.com不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb6 y: l9 e: p, _' k' J

4 s5 k/ b/ B3 r1 |4 ?4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    竹筍
) f0 n& F9 W$ w9 @+ g, n9 w6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1 c9 l: J( r+ `/ w+ V1 B* p$ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% T9 W7 |- P. i* h. i, P. p2 O8 n
    麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
9 {2 p1 K$ P/ r公仔箱論壇    孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 www.tvboxnow.com" B  h* h2 m, a* K2 X
    春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ d: S; Y0 B) n0 j! \
    桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
  K! K: K3 e* B1 K* z    箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 ' v( `# X. g  b# y3 L
    竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
$ h1 C' f  t( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]; _' b* w4 r
    粉絲
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; `* c4 N: J0 d) n7 n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。  
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0 A- S& t+ c* A' l# w9 F* F公仔箱論壇    黃花菜www.tvboxnow.com, X. n( d4 M. O2 k( T/ W/ }

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- k' }+ }/ F  w6 I7 \3 H公仔箱論壇    看
. j6 s# ~7 Z" t% P1 j* b. [; ltvb now,tvbnow,bttvb    顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 www.tvboxnow.com' p9 o3 R+ |4 F# M1 o

  h9 p) L1 _3 Q; w$ m    攥 www.tvboxnow.com! r( n+ C3 |; ]- J2 ]/ {( z# T
    手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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% v5 R; i4 W) v, `# O    聞 tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 s$ i0 y" H  x' G
    聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

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