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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛/ m8 a. d( ~' Y) C5 I
　　地道菜式 賣相精緻
! M# U, p% x( Q$ I3 B　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
- ]' `2 m1 K3 A! }) d) j) S　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
# J/ Z" T$ y8 J  E  P0 I% utvb now,tvbnow,bttvb　　傳統米酒香醇甜酸www.tvboxnow.com; Q& O9 O/ g0 P8 `# Z' l$ u1 u3 q' k
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。$ ~, t' b4 ^2 W( q7 s
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。+ V3 N8 I! m) {8 P- I
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb  [" j" k- G) x7 f( O, l
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
* I: I! P! G, C. B7 R公仔箱論壇　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
0 f* \$ b, @" r  k1 J　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 ~' H, H( F& k! x
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198www.tvboxnow.com3 g$ ~8 [) o7 s7 J
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
1 l3 j8 Y0 y$ o9 i" G5 P/ |4 A4 S　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
# j! E$ w* Q) l) p4 B) H' ~; \. M公仔箱論壇　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。+ }: M" U% ]! Q! t0 m( s5 Q
　　馬格利米酒 $128
5 }/ {3 P) V/ f& g& r7 L+ z公仔箱論壇　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
7 R$ l+ J* G* H. W" r" ^, L8 u: Q　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118www.tvboxnow.com5 s* A5 B. o( q1 N
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
, G' `( `* I4 w　　菠蘿燒酌雞尾酒
- g8 C; h% W/ |& p" a, e* ]www.tvboxnow.com　　$118% m7 q. [, S. B2 K
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
% U' c0 K1 k3 `1 [2 i# E  e公仔箱論壇　　特選海鮮石燒飯 $158公仔箱論壇( ~1 v' F/ ~1 k, t' y
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。www.tvboxnow.com( x1 L3 y. U- }
　　JANG
' n2 d7 j% H2 E, [5 G+ B. C& R　　地址：中環皇后大道中- A) S" _0 Y* p5 [" {' h# V
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb# w  F4 k/ Z9 w+ ^4 S2 ?
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
4 W2 Q& y# x4 F! C; Y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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