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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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. u0 X2 p+ H1 J" O! _% X公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
( H9 o2 M" k- {. T6 h8 h" mtvb now,tvbnow,bttvb　　地道菜式 賣相精緻
) B9 s3 y8 {5 _3 p( F( Zwww.tvboxnow.com　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。www.tvboxnow.com4 C' W. y6 V" Q! \8 F3 W4 O
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
  o5 E$ b! Y& {& J. M2 p2 x" X  H4 f公仔箱論壇　　傳統米酒香醇甜酸
) m; W6 `* \9 n8 l　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。# _3 i) r6 K. G1 {3 v
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! \% E; r+ x' V
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" `0 h- w( T9 O* y" L
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。公仔箱論壇2 `5 g6 s! H4 ?, v
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvb now,tvbnow,bttvb5 h' b* W/ E, _& e* a- O
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。& |* z. J5 C: t' F
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
, O: E( S2 [1 W公仔箱論壇　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。6 _1 l7 ~" t5 n2 m3 W, f8 F9 a: e
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 N6 Q) y  E% m5 \
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
) p" P9 d. w, ]) p/ k# }www.tvboxnow.com　　馬格利米酒 $128
9 q% v4 F1 g3 p% iwww.tvboxnow.com　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
% f% P. o% @  h4 ytvb now,tvbnow,bttvb　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
; A7 W& }2 ]: l　　湯汁充滿豆香，開胃美味。9 V; t5 ~7 ]2 O0 P8 l& n% n2 _
　　菠蘿燒酌雞尾酒
1 l$ k" L. _. \2 f　　$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- f7 v' E  l2 m1 {, s) q- g6 n
　　清新帶果甜味，消暑易入口。/ }( ^9 c( L1 o& b' S" E5 ?
　　特選海鮮石燒飯 $158
; w- c" c" v3 j- u+ X　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。% }0 H0 T! E1 v. ?
　　JANG
9 X0 F% H3 @% [$ g- k) x& z　　地址：中環皇后大道中
# A0 B* y$ B- t9 d  U" otvb now,tvbnow,bttvb　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
+ {7 L* b0 ?" J1 s6 x3 ~: v& ?8 g　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。8 x- s: N' C- |2 \
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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