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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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; b0 B( I6 C$ A5 V6 g  U! q(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤,新意欠奉,最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館,客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒,邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕,別有一番風味。文:趙志雄 圖:陳鐵剛www.tvboxnow.com( ~$ L8 M, \; E% [/ ~6 z
  地道菜式 賣相精緻
& K( i& C! t; V) S4 T' P- w5 Z0 _tvb now,tvbnow,bttvb  中環食廈The L. Place內有多家型格餐館,新開張的JANG,裝潢有別於傳統韓國餐廳,主調看似深沉,水泥色地板配搭黑色屏風,但落地玻璃卻將陽光引進室內,加上播放輕快音樂,客人安坐木色吧 前,邊喝韓式米酒,邊吃地道美食,氣氛輕鬆。
$ Q) i# L( \/ |0 qtvb now,tvbnow,bttvb  店內設計嶄新,菜式卻保持傳統,餐牌不乏大家熟悉的韓菜,如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻,分量輕盈,客人可多叫幾款享用。店名JANG,在韓文裏有「醬料」的意思,醬料是韓菜的靈魂,五花八門,廚師各有秘方製作醬料,用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校,她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang,這醬料鹹香富豆味,用來煮湯和醃肉都美味。
% K: a% q( O8 x, x; |  傳統米酒香醇甜酸www.tvboxnow.com# c1 x2 H* C  P, {8 b" _
  年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬,總廚推介蘆筍雜菌年糕,煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍,蘸點甜辣醬吃,非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香,味道帶甜;鮮味豉油,用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製,不時轉換款式,佐飯一流。
) |3 H2 Y4 |8 D  除地道韓菜外,還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示,當地人愛喝馬格利米酒,這酒呈奶白色,香醇甜酸,宜配清淡的豆腐菜式。此外,還有韓國燒酒調成的雞尾酒,以及無酒精的Mocktail,選擇豐富。
7 ~: m5 ?1 S5 K3 r公仔箱論壇  蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇2 S. L2 h7 N  ~; G% l2 N; T! k
  煙韌的年糕配爽脆的蘆筍,蘸甜辣醬品嘗。
: S4 g! p4 x6 w' B2 t" a, Mwww.tvboxnow.com  精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
( [1 J! ~0 z, D; m! h2 I4 t3 mtvb now,tvbnow,bttvb  餅身輕煎至香脆,蘸鮮味豉油吃。
& f1 I. L7 N) m- g: Y: V  烤醃製牛肋骨配野菜 $198- ?) _% B0 ?+ W
  美國牛肋骨醃製後烤至香脆,肉汁豐盈。
8 |, A; B+ |+ O5 iwww.tvboxnow.com  香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
2 R2 B; S7 G2 u) o  以甜辣醬炒豚肉片,伴上辣泡菜和豆腐。3 l' ?8 t6 \1 B
  馬格利米酒 $128
0 N  v, d+ E0 S' M- Vtvb now,tvbnow,bttvb  這酒呈奶白色,香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb  I7 l0 j( M. d: V
  燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
% d9 W$ ~$ m& R2 o  z, T' J  湯汁充滿豆香,開胃美味。
& d3 \" a; h+ z* ~% ^  菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 M& y& i' c) }- G9 J3 \
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% S( n+ O  w9 F  清新帶果甜味,消暑易入口。( ~% A0 ]# h/ H" M7 q
  特選海鮮石燒飯 $1583 I5 l; w* ]. n# F5 s! s6 Z
  以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
( y- Y) s0 [+ k) [) m9 L5 l  JANG公仔箱論壇/ G4 w4 G* m6 E9 b  ]8 ?5 Q
  地址:中環皇后大道中
: a2 B' _4 ]/ G, I5 v9 ~8 A1 Nwww.tvboxnow.com  ■自家醬料包括有(左起)甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
! m; y0 o5 W2 q' e/ R  ■韓籍副廚Kim表示,以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: B1 a, V6 x$ a1 M
  ■餐廳面積達二千方呎,地方寬敞,中庭設有木色吧 。




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