標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-9 09:48 AM     標題: 砂锅鱼头豆腐

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材料：公仔箱論壇9 x/ R9 k! p) p( o
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    1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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9 s2 f9 T: e- a0 O$ |$ V; vwww.tvboxnow.com    2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。公仔箱論壇  v/ P1 b, p5 w7 X

+ V7 }# M6 p1 \( x3 T    3、蒜苗1根，辣椒1根。
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2 r' R( ^' s: a  q* G4 o- D& F    调味料：
0 z; U0 ~* u$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 M1 `& C0 |1 y# J% }6 G" k
    豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。" k; L  y: r: h" v( k5 C3 b. d

# f1 f% \" z9 b! c( ^* t' U    适宜食用者：
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6 F% x4 p7 _8 Q2 ltvb now,tvbnow,bttvb    1、营养吸收不良者。公仔箱論壇( j, c. C- S  l, I; _% x% Q0 f
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    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。公仔箱論壇' y, `: M5 L& m/ c0 R

* I! Z* x, ~0 c  _www.tvboxnow.com    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。公仔箱論壇+ ]. t% i" L' K  ~
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    健康小语：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& m7 [7 j) @) \; b% S
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    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb- V: c- M' a3 H
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    具体作法如下：公仔箱論壇8 p( r) D1 j$ v0 H
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    1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& t! }0 t2 i

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    2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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& n0 m/ h/ ]" c: @7 g8 }    4、辣椒、蒜苗切寸段。 7 q2 Q- ?7 _3 ?* @

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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ E2 K5 N, W/ D0 ^

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    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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    7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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