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標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:48 AM 標題: 砂锅鱼头豆腐

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材料：

1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。

2、熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。

3、蒜苗1根，辣椒1根。6 z8 J3 k5 W" V# a

调味料：$ c# x( b" V3 @2 ^1 _

豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。

适宜食用者：
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1、营养吸收不良者。

2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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3、经常需动脑、费心的设计创作族群。, |/ v+ T6 i+ ]" \
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健康小语：www.tvboxnow.com4 O- j5 T; U+ S
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砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V: y2 W3 R1 P5 [# u

具体作法如下：www.tvboxnow.com* K' D9 g+ G6 k1 E  q9 y
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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 www.tvboxnow.com3 I, n+ |/ _7 D8 R: S

2、豆腐切成4×1厘米厚片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 e6 ^3 R" z& Z6 \; d( G

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3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。

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4、辣椒、蒜苗切寸段。 tvb now,tvbnow,bttvb* u5 V4 S3 }: O3 T4 a! k
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5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. P$ {7 i& r2 p$ w4 _: k

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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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