標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:09 AM     標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
- t- h0 }* V' c( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）www.tvboxnow.com4 T4 p' J7 V+ h
500g公仔箱論壇7 P. A, q; t& _8 P: K4 S" O
薑 www.tvboxnow.com- E8 F3 A- }8 z* O3 Y$ p( O
2片
1 p" ]) ?: c- F, O1 P3 Z4 _公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
6 Z5 J! q  ~8 F# {- Ywww.tvboxnow.com    200g公仔箱論壇& i1 u4 k8 X3 z" h

$ Q1 H# w3 d4 M) ^* T! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - v# C6 G* b7 [0 k
調味：tvb now,tvbnow,bttvb: V% K2 V6 I" {' P. f
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柱候醬     3湯匙
/ C0 G- ~: X. H0 R- a0 \tvb now,tvbnow,bttvb五香粉     ½茶匙
8 U9 r+ f5 C  v# a$ x8 j胡椒     ½茶匙
. V) h4 c0 j$ d4 H* dtvb now,tvbnow,bttvb八角     3粒4 x7 e  D  `; u. U/ \: n
香葉     1片
, \% `& P3 s9 I1 E; [5 y公仔箱論壇花椒     ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 K# X, b: T3 O! ^" h8 f$ B
丁香粉（ Cloves）    1/4茶匙
2 g2 ?% C8 `& w- D0 U孜然粉 （Cumin ）   1/4茶匙
3 o: s" x2 ?  `: m水     600ml, x+ F" d: @# s% N1 _& ~* c* Q

* e0 M4 O- t" \製法：
1 T0 ?( a( _4 G5 a) f$ xtvb now,tvbnow,bttvb
" ^* w1 f4 V: M4 O/ k" Kwww.tvboxnow.com1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨$ [7 R: N4 T% m. w

; P! T  F  E9 `( t3 {  A, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩9 U* U: o8 k/ M$ Q
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘) _- J& a4 j% @& `
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
' E9 r$ r3 s  G  C) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb0 R# n8 F- R/ H3 ?& y5 s  o. o' r

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5 N) |! E' n- q; }www.tvboxnow.com壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上7 E" {" [9 ?; F% E! i

+ e$ ?  e8 |/ O" ^: a/ d9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
+ J/ D4 Y- V4 _, y0 e7 ^! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
. |& U- N  q+ O" b& N8 Y  ?. wwww.tvboxnow.com
) ]5 K' C$ ]- jtvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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作者: wk_leung    時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..

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作者: sinaer    時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了

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作者: catty3e    時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious.  thanks for sharing

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