2 Q& c, o0 [2 `+ \+ R6 F: t3 H, y公仔箱論壇今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
: s& U1 L5 P9 Atvb now,tvbnow,bttvb材料 ：一字骨　 600g薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% m' l' C3 b" k
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調味(1)：花雕酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 _; `8 D! c
　 2 湯匙鎮江醋 　 4 湯匙生 抽 　    2 湯匙 　老 抽 　    1 湯匙黃糖或片糖
9 }/ H3 U  w, g, ~. s$ \, s& l, l公仔箱論壇　 2 湯匙水 　 100ml
0 Q* k/ `( G2 K/ ]7 {調味(2)：鎮江醋 　 1 湯匙生粉水      少量
- z% t5 t: [1 Y0 U/ F8 N0 gtvb now,tvbnow,bttvb製法
( B! J, X$ h+ e8 s4 W8 X：1)  一字骨洗淨 ，2 c9 D/ m3 ]* K6 i5 I
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2)  LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4)   熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 H2 L& W8 A$ T/ j( ?
小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
  R! u" c7 i7 X1 z' O  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)   如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨
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