標題:
[西式食譜]
日式咖喱牛肉飯
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作者:
pupu999
時間:
2012-8-17 07:59 AM
標題:
日式咖喱牛肉飯
材料：
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牛肉 600克（切粒）、洋蔥粒 2碗、洋蔥絲 1碗、薯仔 1個（切粒）、紅蘿蔔 1條（切角）、蘋果 1個、蒜茸 4茶匙、福神漬適量、白飯 1碗
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調味料：牛油 2茶匙、鹽/胡椒粉各少許、即溶咖啡粉 1茶匙、日式咖喱粉 1湯匙、日式咖喱磚 1盒
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做法：
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1.起鑊加兩湯匙油，將薯仔表面煎至金黃。
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2.再起鑊加少許油，用中火爆香牛肉粒，加少許鹽及胡椒粉調味，再加蒜茸炒勻後盛起。
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3.原鑊加牛油，將洋蔥粒炒至焦黃，加咖喱粉、紅蘿蔔、牛肉粒、兩杯熱水及咖喱磚煮至溶。
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4.然後轉放入大鍋，加適量熱水冚過面，用大火煮 5分鐘，將蘋果去皮後即時刨入鍋，再加即溶咖啡粉拌勻，煮滾後冚蓋轉細火煮半小時。
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5.然後加薯仔及洋蔥絲煮 15分鐘。
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6.將飯放上碟，旁邊放咖喱，在飯面放福神漬即可。
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洋蔥的辣味經加熱後會蒸發，變成丙基硫醇，將洋蔥炒到焦黃，可令咖喱更甜。
作者:
kimwah96
時間:
2012-8-17 11:41 PM
好吃无啊
作者:
BeiDouChef
時間:
2012-8-24 11:13 AM
这个有用咖啡粉的咖哩
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请问是用一般咖啡粉吗?
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