標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力, u! _8 W: T  L# |% @1 _0 w1 R
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。www.tvboxnow.com6 l, h" Y6 [6 E

9 }9 `& w- J; i2 B' H公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）
- v% F2 R* q3 j5 i3 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克2 P6 u: S: k( [+ Q
鸡蛋 35克公仔箱論壇( T1 O! s! r: ^! [( \
细砂糖 110克
, q% h" W) Z" ]# t, e  s巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
2 [8 {) ?, W& W. s8 I4 i无盐黄油 95克
  _" c  {  V4 V/ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb' w$ U2 }& M. P9 f4 N* ~
可可粉 12克公仔箱論壇! p  G' n/ _1 H; D$ p; E
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇$ z$ c) _5 ?  a, F. p! f
动物性鲜奶油 400ml
( C$ w# U2 P, ]6 f3 E9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" V( V' h& e  N8 F6 ]
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- d9 E5 C0 ]0 u) K1 K! V( l
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
8 D3 e7 Z' H8 ?. C0 v; l) n* Y% k: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。www.tvboxnow.com% }* t0 ?5 _0 T" L0 @. j
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
! |" ?7 _- q, G5 B2 g! ?  l! ftvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
# M6 x0 j" |3 U7 I. S$ v+ l, Itvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
; Y: {" ]; a3 B( y4 c& F( O/ M4 j8 v+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb' D' [6 Z$ s& P* N7 M" c9 ^
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）( E4 s4 w6 E2 B6 @, P
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
" f8 b) R9 k0 A% E$ @6 x; utvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。8 _8 K1 f* V- n$ z
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
6 p4 E7 M4 g3 s10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
3 n+ C& v: b( c; ]$ A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: s! j# @) K3 c+ M2 U0 S" Y+ l
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以下是过程～～公仔箱論壇* W  m) v+ c3 Z9 E) h  \, x
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这是融化好的黄油和巧克力：www.tvboxnow.com$ e3 c' O+ u3 R5 ]
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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