標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇, Z+ ?7 [% Q8 s  D# |/ L
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
/ L8 m1 P6 f2 R/ Z' h1 Ewww.tvboxnow.com蛋黄 50克
% Q- |% G  u: @4 V* [; a2 Z公仔箱論壇鸡蛋 35克
, }3 P' T, k0 l$ ^www.tvboxnow.com细砂糖 110克
# c0 p2 b5 W. j+ Y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
4 f( _7 m: W! r. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克
  f* s7 u- l& E# F5 V蛋清 170克
* p2 u$ `7 w/ }公仔箱論壇可可粉 12克
4 r" x) N) q/ c  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇" d3 d4 x& Z! A# H
动物性鲜奶油 400mlwww.tvboxnow.com- `* x5 L! K+ O( ^" ]
细砂糖 50克
5 r. F9 n1 |( T, I) C; T, ]  r公仔箱論壇www.tvboxnow.com, w8 G3 h' T, o7 X. h4 h+ c
做法：
# v% X. ~. L% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。* E0 ^( O# X* g3 ^1 y$ Q. `
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
/ C" l! W( c5 I, i3 x' m' w5 V公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。www.tvboxnow.com- V# `2 l7 [7 t  ^% q8 e
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
# I0 V1 ~# b, [! `+ r4 o% I5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
, D% l: w# x  E$ a( N6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
. ]4 @% Q9 `( b. }公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇: r5 y) l) g% m5 |- ^" Q* ^
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。www.tvboxnow.com6 s* V( _: q7 L& F7 p# A2 b) @2 y
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
0 Y# p! B/ A% I) `  X0 i  P7 F9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
) v* Q( v9 ~2 f9 t* X6 l: A  X. A8 O公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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9 }- M' i9 Q. s- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb" a% w& f" ?, ~2 W! r
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0 }! f# Y" ]! s1 Q" e4 ^4 k3 l为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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