" l: X+ G) E: X# d4 q4 @5 CCarnevino Steak House
6 w+ v r! R) r! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com' g" L! l, v4 ~" Z9 ?: Y' S
2 N% }4 P4 U/ c2 g1 ]- l- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dry-aged費倫天拿牛扒 - 採用長時間做法，在溫度較低及濕度較高情况下dry age，成本更高，但效果較好。（$1468/38安士，二人分量）
: F: q% U" M$ g) N
* R* V2 v- g; l: q5 G/ U; Z. W* v紐約名廚Mario Batali除了寫書、主持電視節目，更是餐廳王國之首，旗下廿多間餐廳遍佈全國，而且都是城中焦點，除了紐約LUPA，拉斯維加斯Carnevino同樣人盡皆知。最近Mario於中環開設Carnevino，由其高徒Eli Anderson擔任行政總廚，Eli指拉斯維加斯店偏向意大利，供應pasta，中環店則為傳統美式扒房風格，且較多元化。
3 c0 R' Q) T! D) s) z% {1 s) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ B3 P' W% d! M
精選本地食材貫徹Mario風格，Eli表示希望多用本地食材，暫時餐牌可找到烤本地石斑、鹹蛋煮的醬汁和以本地牛奶自製的芝士、gelato等。至於牛扒，採用澳洲Grainge天然飼養牛肉，作自家dry age，「一般dry age只花21至35天，溫度較高，濕度較低；我們採用長時間做法，溫度較低，濕度較高，用的時間加倍，約60至75天，這樣慢慢風乾效果更好」，Eli說。另有USDA prime級牛肉、M9和牛等，部分作wet age。
5 q$ ~0 P0 v7 w" H公仔箱論壇
( j. F l5 J) V Utvb now,tvbnow,bttvb◆Carnevino Steak Hous
8 k$ i0 E! p- E% \! ~) ^; g, Q6 i公仔箱論壇e營業時間：中午12：00至下午3：00，晚上6：00至11：00
- W9 p: a) o: ?) G, ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環皇后大道中陸海通大廈& B5 p" W" g1 W, H2 U- D& G4 `
