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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒

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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
! s/ h: h) j/ q1 y8 H8 W/ x* |公仔箱論壇　　牛他他軟嫩不膩
: M+ s" e4 P& D) t6 s$ Z& M8 J+ ]　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
: Q  r4 x: I, k& p' u. {　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
2 A3 I" I$ H  ]- o. Mtvb now,tvbnow,bttvb　　Masu
7 H' _( I* ]3 rwww.tvboxnow.com　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, j( W" `8 a  b% l
　　燒喜之次 約$800/330g（時價）
: {+ B1 T/ y* K  r' ^tvb now,tvbnow,bttvb　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
4 d; h  b6 s- e　　Masu deluxe Roll $220
# R( |: G4 n8 E5 j4 Jwww.tvboxnow.com　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇9 a5 }2 d5 P5 V! G% l8 V
　　Shabu Shabu沙律 $100
7 H* b* B, A+ z0 X/ p/ l* V1 P% ]# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
0 P- t! ^& o4 ~1 ^　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。www.tvboxnow.com: a( z, Z! |4 k$ `; \
　　牛他他 $190
" b* z5 Z  W$ o: A( [www.tvboxnow.com　　煎後牛味更香濃。
作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~
作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

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