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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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+ q! `3 h2 I- C* k; X' l　　幼滑綿稠 足料煮製- a1 j/ ]" f! b  h' [7 E
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
3 b0 n: s4 X7 l( D0 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
/ \) Z; g% |7 @, I公仔箱論壇　　和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s  @/ z; e( V3 p$ z
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. q3 X% C( ]5 M) A  K- j, K
　　勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u% Q( w2 O( t6 l
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下www.tvboxnow.com: H5 _; u& g5 D& N2 Q2 @
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
$ C8 R. ~* t1 l. Y% P　　6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb) ^9 ^" r- W+ I
　　交通：港鐵天后站B出口
" h0 @/ C; ^" U! x  P' R- ptvb now,tvbnow,bttvb　　平均消費：約$660/位
! Y2 V) I! E+ f9 P7 |$ [5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。( U: p2 c8 j5 o$ D
　　
) O% V- W6 J; S/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb' w5 C3 N# z1 o: u1 P9 ~- S
　　阮小儀和tvb now,tvbnow,bttvb/ f) H/ ^( `, C
　　名人莫天www.tvboxnow.com6 b/ }6 T+ G' q1 b. h
　　賜對鱲魚
9 |5 j% D1 `6 ^) ~$ N7 \, @% ?: t7 @公仔箱論壇　　湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K$ N$ u) I, L. F( e; \9 W
　　燒均表示www.tvboxnow.com6 u  f! |8 U6 @
　　欣賞。www.tvboxnow.com8 c3 y2 X" t; x1 w& C/ j
　　www.tvboxnow.com; W7 H  S/ u7 m0 [) L4 P
　　九州和牛套餐 $600（150克）
  s1 ]$ B, b# L: ?9 ]1 G. s　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ a; h0 m, o. x
　　■另設VIP房，可容納約十人。! B+ Z: _9 `; M4 n& X2 s
　　和牛串燒 $68  o6 O- e9 k! \
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
' H. [7 ]+ N: F2 k, n/ _　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 G& C! k" I) `! v6 Z
　　和牛荔枝卷 $48
- T: Z# L! e  O' \　　包着荔枝燒，味道香甜。
! K. A" V! X5 o# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; A1 C) S1 e$ q  _, I: w
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb2 k7 i* @% ~* C8 _
　　黑豚肉春蛋卷 $38
# h+ `: }4 [4 P  {公仔箱論壇　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
. |& N# z# E- Q0 a9 f& ]( V4 Htvb now,tvbnow,bttvb　　毛蟹套餐 $480
3 O! p! Y  A2 Q1 b- \/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ B. k1 b; b2 A6 Q
　　



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