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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇! f+ `- l3 s: m( H9 `$ M
　　
! i( }% m& p# z' G+ x# otvb now,tvbnow,bttvb　　幼滑綿稠 足料煮製www.tvboxnow.com2 x% ?( b: @2 m& S/ S: e4 t7 H: L
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* l$ e; s# }4 U, l% o1 N3 K
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。" w1 m# }( J4 j1 w& w8 ^
　　和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb" k! t7 k) [6 O  t
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇0 J1 Q0 c! N- a- H) \" F4 ~# e
　　勝手www.tvboxnow.com) {7 j1 y+ k5 x
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
& I4 C' H- \" _  v6 U  T% }9 G% {' Wtvb now,tvbnow,bttvb　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
7 I9 O9 I: K& M3 w3 j4 d　　6:00pm至10:30pm
: O( M! _' R, |( z　　交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb( p2 A0 h2 e, S6 `. ^% O% c
　　平均消費：約$660/位3 h% O% L# [/ y' d: f/ U
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇, v; x  B1 @7 P  n3 f4 f
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　　■（右起）
; K5 B1 f; N" _8 ?  c. f' z& Ntvb now,tvbnow,bttvb　　阮小儀和
% i! ~& M4 J( H9 I# u6 a+ I公仔箱論壇　　名人莫天
+ j  q* i  D. b$ K9 Lwww.tvboxnow.com　　賜對鱲魚
4 J' e, Z8 J; w6 j; q$ I5 C/ Z9 cwww.tvboxnow.com　　湯底和串
5 _$ ^* y  W- F, }  u4 y　　燒均表示
# k# J" M& s  U0 L# G) _　　欣賞。
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+ M; J# S+ m; Ntvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb% l  n& O" F& J* r# o( e: i% p
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
& X# [* U8 i" P9 j& x' r' Ktvb now,tvbnow,bttvb　　■另設VIP房，可容納約十人。
! a) U7 u, q0 K　　和牛串燒 $68
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　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
! n6 }% W9 V- S+ d1 ttvb now,tvbnow,bttvb　　和牛荔枝卷 $48
2 p$ @3 b6 g# z, I$ w9 btvb now,tvbnow,bttvb　　包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ m, p* L8 E* o5 |1 F! r
　　九州和牛粒炒飯 $98www.tvboxnow.com: a, e' q' I5 L2 ]4 O% s" D  c8 m
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
) K+ u* g( g1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　黑豚肉春蛋卷 $38
6 C0 F( h  ]: i# d. ]　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& u2 e7 r' c9 J' d; c) O公仔箱論壇　　毛蟹套餐 $480
# t0 U/ a( K# t5 A& _9 r* J/ j6 v) }　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 k8 n* h# g. Q
　　



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