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標題: [生活小百科] 螃蟹的挑選重點 [打印本頁]

作者: Jpke 時間: 2012-8-24 10:52 PM 標題: 螃蟹的挑選重點

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰公仔箱論壇/ P2 w: @2 F1 w$ ?5 s1 q& t6 ^; }+ z
            (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 ; K" P% a$ q2 a* z, j) U  |
            (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 www.tvboxnow.com+ B: i3 ?6 }9 M
            (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
            (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
            (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。

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