論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。) t; ]$ z v; k ^/ o A3 U: N* l
! j1 e2 q0 k$ k H( r5 w9 z4 P6 Jwww.tvboxnow.com嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。 3 v9 c. P3 y" p3 s& F- gtvb now,tvbnow,bttvb% B$ ^& \0 n% b% V1 U- O |. o8 ]
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。 % D+ U" u4 Q% T# U0 S+ i. b# a* ]/ Q8 O" ]# B5 |
田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。 ; G6 P/ ~( {! ^: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: X- _4 L" [# s
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# m0 Z. S( K+ x
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。www.tvboxnow.com @% {! _& w& B: n" A
公仔箱論壇9 z- h9 z! j" J: n
Paccheri Di Gragnano $168 , \5 M( t3 ~0 _; M+ ~; B
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。 " w* ^# s7 x4 A0 [+ m+ b4 T - m0 V; n7 {2 Y/ j3 k2 _1 }www.tvboxnow.comAssorted Sautéed Mushrooms $98tvb now,tvbnow,bttvb, P- S, [4 e- y- }; ? S& S
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。4 _& w$ ?) D' i3 d! p# n6 F
5 a g. b/ @! g& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188 & Z- D i& ~+ g M( {由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。 / P( m& m [# N6 d " ?3 ?8 r8 F/ C Ctvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cannoli $88 # z# s/ c( Y5 V J& `tvb now,tvbnow,bttvb酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) B/ G6 A. Q. u& H: i
tvb now,tvbnow,bttvb5 I; E/ q3 g2 P2 L
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199 , I& N4 ]1 j* y7 b每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇; x) t& S# j. F w! z8 o% |
( ~$ @- S& e N- a% J; fwww.tvboxnow.comSkewer of Spit Roasted Sausages $188tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! B; z9 s3 q5 l" T% f0 g, X: T. w
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇6 d/ u9 `, F% P& s! e5 o9 z
