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標題: [中式食譜] 老醋海蟄頭 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-29 10:08 AM     標題: 老醋海蟄頭

原料:        海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。1 v% Y- i% p+ P
做法:7 [( C+ @2 G- k' ~1 V
1、海蜇頭衝洗干淨后,用冷水浸泡半天,中間換水几次;公仔箱論壇' u2 V# Z2 j- }6 M
2、嘗嘗稍微有點咸味時,順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
& L9 F2 K9 u1 D' o1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水,把海蜇頭倒入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb! O, {( k1 t. Q9 j5 }
4、黃瓜切片鋪在盤底;
8 y6 I2 n8 _! l  H5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻,然后倒在黃瓜上;( w5 W, u. b# m$ s! H; |
6、鍋內倒入花生油,蔥段冷油下鍋,油沒過蔥段小火慢熬,待蔥段榨干后,挑出蔥段,把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;www.tvboxnow.com* I/ K# i% @. C4 a4 w( P* \3 f
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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; b1 Z  [7 w" x: ^) }: y" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示:# W  V5 K4 l) E  a+ e
1、海蜇頭要反復清洗,否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o  `6 h% i# {; g
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候,如果時間過久,韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
" t1 q2 H, Z# n/ ~, q" E+ uwww.tvboxnow.com3、陳醋一定必不可少,而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味,不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
& ~$ R+ l; w2 u, J: `4 l4 x4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度,要注意把握鹽的用量,口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' U; W/ z0 b- e: e! h/ h$ K6 b
5、只用香油拌一下也可以的,但蔥油的加入,會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 t/ x; g% n2 _* H7 t

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