標題: [中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-8-29 10:10 AM     標題: 涼拌蓑衣黃瓜

原料：
( x. X5 |" p/ A# u, q6 X( v% T        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:# B! F9 g2 P: f
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;: X; `1 }" g% m

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6 \0 _. F8 N" f! h- K9 htvb now,tvbnow,bttvb2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
3 [2 Y4 L- o0 e, `) Btvb now,tvbnow,bttvb3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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' |0 w3 e. T& N4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 @" y& x: _( g4 @5 s
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        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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