標題:
[食肆地點]
翠華精緻西餐驚喜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-5 07:36 AM
標題:
翠華精緻西餐驚喜
大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
tvb now,tvbnow,bttvb9 F( W% P g) b- J7 E" k$ \
' Q0 D5 z7 b8 T9 \) H5 I
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
" Q3 d" j; X5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; t f# U7 j3 q" J/ j/ {' ^
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
f7 j0 K8 ]) I) q! y$ f- a. \5 a
0 ]4 {$ N7 K+ X _$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
tvb now,tvbnow,bttvb, P4 y1 D" X$ {* c' Z) w
公仔箱論壇+ J: ^$ d1 ^/ }1 M
午餐款式﹕8款
1 {9 O% o m& b: i& `7 f. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
座位數目﹕約100個
公仔箱論壇 g; X; G( v( |- `( E
食物﹕★★★★
2 p. A$ O* z/ I, f, x" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
環境﹕★★★★
6 b* _3 [8 _$ E. C2 |3 o1 p" q
整體評分﹕★★★★
; k. ?# R( o4 ? s& k& X
人均消費﹕100元
+ k3 j" R( z5 @2 ^! R公仔箱論壇
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
: r" A; l. T4 @% m; d
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
公仔箱論壇8 G5 c( N% e3 H& g+ T% p) Q
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
www.tvboxnow.com+ Q# M" J, R' q% r) |) |
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
1 I C$ `% [9 O6 ~* R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
