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標題: [甜品] 雞蛋「蜜」皮 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-12-13 12:11 PM     標題: 雞蛋「蜜」皮


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雞蛋「蜜」皮
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$ t1 q) F" b) l' `3 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋                1隻
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麥皮                2湯匙
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( K' G8 j8 v" w; M5 d$ Z" Ptvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶            1杯tvb now,tvbnow,bttvb& V8 y5 B! @# _2 J

" Q9 `$ j' B6 x* `: ], s: N9 Z公仔箱論壇蜜糖                1茶匙2 L/ L0 \2 C; Z1 i) H5 r6 a

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1. 雞蛋打勻，待用。
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2. 脫脂奶與麥皮同煮，開始微滾時，熄火，倒入蛋汁，徐徐攪拌。
! h# U0 y8 Y% @/ s1 Ywww.tvboxnow.com3. 吃時加入蜜糖。 tvb now,tvbnow,bttvb# d6 b. J  }0 E
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全脂奶和脫脂奶所含的蛋白質、鈣質及維他命B2皆相若，但脂肪和熱量就大大不同。
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鈣質(毫克)8 z$ d; t* }; p) b% v/ A
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出售蜜糖之前，製造商會以170℉(即60℃)的溫度烹煮30分鐘來消滅細菌。蜜糖容易藏有細菌胚種(BATERIA SPORE)，所以美國法例規定一歲以下的嬰兒不准進食蜜糖，因為他們的胃部尚未發育完全，胃酸不及成年人多，所以還沒有足夠的能力消滅細菌。



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