標題: [中式食譜] 黃金粽 [打印本頁]

---

作者: net432    時間: 2007-12-13 02:54 PM     標題: 黃金粽

材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) x5 s: @4 c& k$ @2 H
地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇) f3 C1 ]2 s) {3 r
砂糖5大匙 * [: L. |0 Z2 \3 L  f4 a! Y
糯米粉1杯4 j/ I) E$ G: m# p" |, y8 L
沙拉油適量 www.tvboxnow.com9 m- `" S1 Z: _1 I# R0 r9 c
冷水適量www.tvboxnow.com8 _3 S5 G; C3 d1 G! z- T2 r6 G
絞肉4兩 公仔箱論壇8 F- r/ k- z- O2 Y
香菇丁半杯
  P. I) a. w0 g3 O0 v& c公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 5 Q) p- w% _6 }! E
油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. a% J! ?* z- C- c/ y
沙拉油適量
; T! f8 z. n( H2 Nwww.tvboxnow.com粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \: N( x" k& I# M1 @' m+ H
粽繩1串 公仔箱論壇7 t2 w/ T& l1 {/ b0 `
調味料 蠔油3大匙
0 w* k8 J$ f* v$ a4 U+ z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
$ d! T: {: G, d白胡椒粉1小匙
1 ]$ @/ g" F. p/ p; \公仔箱論壇玉米粉水1杯 9 b* e' d( p* \2 U
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
4 P- I# i; e- U5 Q9 B; O8 F公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
; D9 U/ i" r9 b7 W3 M) s0 Mwww.tvboxnow.com
* }, l/ \% \8 j作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) |- g9 P3 |& ]. q) T! j7 F1 i% ^5 [公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 www.tvboxnow.com3 L! L, `5 _# i2 K# K! U: Z1 X
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
, ^0 @# p1 Q  g- @備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 k$ K& {5 Z/ ^! Y2 G7 @
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 www.tvboxnow.com7 M6 z2 f3 g6 ~0 |- P- r: M: k5 {
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。www.tvboxnow.com* Q9 T+ q0 ^* g9 v0 F$ W
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
! F+ y. _! }0 l  K2 I- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
2 {( _+ P) J$ Dtvb now,tvbnow,bttvb＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0