標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
) n* n1 F+ G8 E9 j2 S! }成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
- Z! r" n+ s# I$ P5 W2 f; z先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
/ V7 ^/ R2 Q% awww.tvboxnow.com取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.. ~: Z3 p, J3 ]+ z7 L% n$ q$ ]

6 G* c9 C  g/ G6 g9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 m0 P8 d. m! ^- M. B! U
下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.公仔箱論壇) |* U9 D4 l( c) m. j* |
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7 k% h4 ]6 r7 g9 Nwww.tvboxnow.com若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.tvb now,tvbnow,bttvb7 k- k- C' J, Y
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& G. W5 e' x1 e1 l5 I, |1 l5 @3 Y公仔箱論壇配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.www.tvboxnow.com, d, e/ K+ @1 Y/ o& _. ^; C
        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.' u3 ]$ x6 }8 z; m0 c

- C0 I* X( p% G( x! G$ I# u6 ~www.tvboxnow.com9 `8 @2 o; k/ |2 E: _1 m
1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
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三文魚頭煎好要放架2min.
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2 g# F' {8 ?0 G7 o5 S公仔箱論壇大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.
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. p1 ]9 }5 d# a, Xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% Z0 [0 H+ N( O+ T9 Y; t* o2 y9 p! |5 a
好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

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作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...tvb now,tvbnow,bttvb% c- Y  I5 |% K4 }2 n/ F
等我有時間都嘗試煮下先...

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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

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