標題: [中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-15 11:48 AM     標題: 陳皮鴨腿湯飯

材料：
! z3 e5 R& D6 J% Xtvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻
7 R( G) v0 r, n: k; b4 v9 q7 f4 z/ dtvb now,tvbnow,bttvb   冬瓜  4兩(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 e% p, k- w( |
   冬菇  2隻(浸發切粒)
+ Z" H/ A4 g5 q' q( |www.tvboxnow.com   陳皮  0.25個(1片)(切絲)/ @3 T0 n/ D* D9 N$ P8 V. p/ z
   薑絲  1湯匙
& E, u9 e. I4 C# Q1 c$ itvb now,tvbnow,bttvb   白飯  1碗( n. l) p# J2 ], G) r4 l; m& D

( ^' @# J2 b9 `) H+ G* Rwww.tvboxnow.com  調味料：
1 \0 [. \7 h1 {& y# F. P+ \tvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒
5 |! |  r- K$ b1 [. c香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 {9 }2 l9 R* y" O
紹酒  1茶匙公仔箱論壇! i9 }% O$ H1 n+ a& U4 [
雞粉  0.5茶匙5 d0 k8 a3 n2 i2 E1 D' ]
清水  適量
6 B8 q" H* D" X4 e) @. D3 b. e& _+ D公仔箱論壇生薑  3片
% V/ E9 e' z5 \0 w$ @www.tvboxnow.com青蔥  1棵(切段)* f1 y: u/ x9 n+ J  z

* W7 [% v( k; G/ B+ T' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：
3 X6 e) z, |# V公仔箱論壇1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。  R8 s1 F' O( O+ n& X" ~; a2 o
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。公仔箱論壇3 H- H( w' ~; t5 F: `3 d" U
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。8 t, b) J. V, k8 S% Z8 m  F- L6 E
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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作者: can062k    時間: 2008-1-15 07:24 AM

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