標題: [中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-15 11:48 AM     標題: 陳皮鴨腿湯飯

材料：: a6 ?; f/ n( j, H" k0 g3 |7 o
鴨全脾  1隻! u0 R6 G0 m; {+ x
   冬瓜  4兩(切粒)
# x# U6 r" c1 m- z& D0 p8 s/ k+ l公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)
9 g. d# r3 _2 d  R& H( d: K   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
7 F4 h5 G2 C5 X2 _! m+ Q3 u6 H   薑絲  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( o3 x# K5 a1 K6 K' E( b8 \
   白飯  1碗
) \0 J0 N' b3 D  ftvb now,tvbnow,bttvb! O2 a7 ?; ?8 B/ K# O
  調味料：
# t7 }' i1 M: f: b3 ]www.tvboxnow.com八角  2粒
3 _7 x/ a* _5 p  R9 K) T* h( E. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F' o8 O2 Y% N+ X
紹酒  1茶匙
& _+ {7 ]; F. _! ^# d# h6 dwww.tvboxnow.com雞粉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |% K$ [9 d; @3 r5 e" _
清水  適量tvb now,tvbnow,bttvb; W. U1 B, r# V- s* j- H
生薑  3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  c2 j; R+ W+ p/ S' ^
青蔥  1棵(切段)
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% M4 O  q7 L' A; @- r3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：
) N. q7 X/ ?8 `9 g/ ^1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
; m7 g7 i+ c6 U) Vtvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% L" V) C' P! G2 N
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
4 k3 b5 c6 P5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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作者: can062k    時間: 2008-1-15 07:24 AM

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