標題: [食肆地點] 上枱計時炊飯　雪洞開餐 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-10-3 01:03 PM     標題: 上枱計時炊飯　雪洞開餐

■餐廳裝潢以北海道的雪屋為靈感，雖非真雪，卻相當趣致！
" m# r0 c3 x$ G% ?7 J5 |% M公仔箱論壇踏入十月，天氣開始轉凉，同時也預告冬天快將來臨！然而說到冬日氣氛，香港「乍寒還暖」的冬天，又怎及得上雪國北海道的呢？新開業的北海道雪洞洞餐廳，便把當地富有特色的雪洞概念帶到香港，讓我們一嘗在雪洞裏開餐的滋味！　公仔箱論壇  S; f9 A9 q; c
tvb now,tvbnow,bttvb' [  {! X! p# t" ]9 f4 P0 Z+ U

, i# o: @- E" C6 ]0 ~3 owww.tvboxnow.com
' l2 X6 R) t; j4 S ; x) D( s  n$ u1 B
www.tvboxnow.com( e0 ]# \1 L% P% @
雪洞祭神北海道位處日本最北端，由十一月至翌年三月，是他們漫長的冬季，平均氣溫在零度以下，有些地區甚至低於-30℃；而白皚皚的雪景，就幾乎成了北海道的代名詞！在冬季遊走在北海道，一個又一個的雪洞或稱雪屋（かまくら），在茫茫白雪中透出點點燈光，是當地的特色之一。據說雪屋的來由，可追溯至四百多年前，當時的雪屋原來是在正月其間，用作焚燒祭品予神明及進行驅趕破壞田地的烏鴉儀式之用；屋內亦設有祭壇祭祀水神，以求水神未來一年的眷顧。時至今日，雪屋早已成為北海道的景點，當中橫手市在每年二月均會舉行雪屋祭，在雪地上搭建過百個的雪屋，好不壯觀！
  @2 R7 `9 r9 x; D1 M% A, X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, V* i: {& B$ s  u% T# Y

$ p: ]! x, }# c% j+ |. ]$ o& x2 y
( D, C4 y+ H* U1 K+ \5 Y( O4 E公仔箱論壇
6 J' d6 l4 H" F' q& }( V: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味覺遊雪國位於旺角MPM廣場內的北海道雪洞洞餐廳，當然不可能以真雪搭起雪屋來，然而走進餐廳，一個個參照雪屋而建的純白色小包廂，即使不是以真雪製成，其實亦相當趣致。每個小雪洞均有一個圓拱形小門，彎身入內就是小巧的包廂，玩味之餘，個人最喜歡的還有它的高私隱度，在雪洞內大可盡情大聲講大聲笑！裝潢富有北海道特色，菜式同樣主打當地風味。四面環海的北海道，擁有綿延的濕原及草原，還有群山、森林及河流等，有盡各種天然資源的它，四季時令食品及特色食材多不勝數，餐廳的日籍總廚丸山信明，便引入了各式北海道的食材，炮製充滿地道風情的料理。
! ]( ?% ?7 y- r) o3 G0 d( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道不同地區均有不同名物，丸山師傅便分別精選了五種食材，組成美食遊蹤壽司拼盤，讓大家以味覺遊北海道。每年九月，都是三文魚回游至北海道的季節，位於當地主要河道石狩川旁的石狩市，正是盛產三文魚的地區，故大廚用上了三文魚作主要食材，包裹蟹柳、青瓜及忌廉芝士製成石狩卷；小樽除了甜點，聞名的還有其新鮮海產，而小樽卷就採用了該區由其著名的魷魚，相信到過小樽的都不會沒試過名店「いか太郎」的烤魷魚吧！至於帶廣卷，則是燒豚肉包裹着泡菜的卷物，原因當然是該區已有七十多年歷史的豚肉飯名店「元祖豚丼のばんちょう」！
+ R# a( f/ G. S+ E) pwww.tvboxnow.com8 N! N# E" P, f0 A! N- b% l8 }# ~& @  U

" k7 a; e$ I$ _% gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E! F& n& Q6 E. t/ U' l+ O0 ]
www.tvboxnow.com" n' @5 F4 d: m( T! n$ }
www.tvboxnow.com; i6 h0 _2 Z$ P9 r4 w9 i2 J: B3 J

! }  f' n$ i, n8 j' dtvb now,tvbnow,bttvb
; ~/ j. u( F8 x1 @: g
4 `  k6 t6 Q( @8 `2 h; o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( H7 r! c( `. B, \8 R5 w" k% ^$ Jwww.tvboxnow.com

北海道美食遊蹤卷壽司$68：五款卷物包括以三文魚做的石狩卷、薯仔煙肉做的十勝卷、用上魷魚的小樽卷、包滿了豚燒肉的帶廣卷，以及配上燒帆立貝的釧路卷。

北海道壺炊飯$58-$62：日本各地流行的小砂鍋飯，選用北海道米，配上自選配料，如北海道海鮮、煙肉薯仔及番茄肉醬等，上桌時會連同計時器，煮夠20分鐘即可開餐！

. R$ Z$ [7 \# V3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 北海道芝士蛋糕$32：濃郁的芝士蛋糕，伴以酸酸的紅莓果醬，中和芝士膩口感覺。 5 w1 x" s; ~9 _& I: G1 Q
必試Shake Shake炸雞說起北海道，就不能不提當地的牛奶，雪洞洞的所有奶製品，包括芝士、牛奶及牛油，全是從當地進口。餐牌中北海道牛奶蹤影處處，其中首推白汁焗綠黃色野菜這道牛奶料理。菜式以來自北海道的雞蛋、南瓜、薯仔，還有番茄和西蘭花，加入北海道牛奶調製而成，賣相色彩豐富，以鐵板上桌的它，溫泉蛋夠晒滑溜，一眾鮮甜的蔬果還有陣陣奶香！以北海道牛奶入饌的，還有以它調製的忌廉汁意粉，以及一眾甜品如自家製軟雪糕及芝士蛋糕，全都不能錯過！馬鈴薯同樣是北海道名產，餐廳引入的男爵馬鈴薯，更是當地最知名的品種。這種馬鈴薯之所以叫男爵，原來是因為約在一百年前，日本一位男爵川田龍吉把它由英國帶到日本進行實驗培植，及後便成為了北海道的知名品種，現今即使在當地的超市也時會缺貨，可見其受歡迎程度。男爵馬鈴薯味道香甜，口感綿密，大廚以烤焗的方式帶出其香濃味道，配上自選配料─番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡簡單單已滋味十足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ ]0 |5 V* m; r/ {* |1 c
公仔箱論壇8 H- N) m# F' y8 G5 E

' r$ X: J% x; N8 {6 z$ a% Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. a; v4 h6 K) ^5 s
' H7 l+ o. L3 Z- k: X; o
3 i" e" u4 u7 J3 c1 j
公仔箱論壇6 p) q; c: X. c' \, f$ F7 k
www.tvboxnow.com+ g& b8 X$ O  U. r3 n

, N5 `! c: p" }3 ^0 j
4 _0 O2 f: I% ]& d  Jwww.tvboxnow.com

白汁焗綠黃色野菜$43：加入北海道牛奶調製而成的野菜，以鐵板上桌，溫泉蛋夠滑溜，蔬果帶奶香！

焗北海道馬鈴薯$32：男爵馬鈴薯口感綿密，可配番茄肉醬、明太子芝士或山葵八爪魚，簡單又滋味！

/ R% w( ~! y& B/ a$ _  t; Y
北海道鐵板燒鍋$88：又名成吉思汗鍋，烤肉味道香濃，就是連蔬菜也盡收肉香，讓人垂涎欲滴。 - R# ?1 L. N) \
北海道除了有地方特色食材，亦同時有獨門的飲食文化，其中最有代表性的鄉土料理，就是當地的鐵板燒鍋。這種燒鍋又稱為成吉思汗鍋，特製的鍋中間有隆起的部份，用作烤肉；烤肉滲出的肉汁會流到四周的坑道，讓在這裏烹調的蔬菜盡吸肉香。成吉思汗鍋歷史悠久，傳統上都是烤羊肉，但雪洞洞同時提供羊肉、豬肉及牛肉，選擇更多！最後還要推介你必試的釧路炸雞。炸雞（ザンギ）在日本各地大受歡迎，在北海道也不例外。吃法多是在炸雞灑上味粉，在日本口味極之多，而在雪洞洞的四款口味，分別是香辣紅椒、黑椒芝麻、芝士及咖喱，都是由大廚原創，選好口味，再把雞塊連同味粉倒進紙袋中Shake一Shake，好玩又好食！
4 V( I9 U- q  U0 g0 H+ J3 Etvb now,tvbnow,bttvb: u7 a6 C& u9 z% ]5 m* ?- g1 A* E

- y5 y; D0 m+ W, s# U公仔箱論壇* w- c; @$ W4 {" c
! g8 T; q2 o( @  q+ j" e
公仔箱論壇/ G' O$ s9 Q5 A& D7 ~+ l9 |
www.tvboxnow.com4 i8 b: I+ ]7 s0 [' N8 v8 Y) U

7 u* V6 ^; u- V6 [" r% wwww.tvboxnow.com
% r( k6 H0 O5 b2 V: ]公仔箱論壇公仔箱論壇( i* y% P4 {: A4 \8 m

北海道釧路炸雞$38（味粉另加$3）：大廚原創了四款味粉，只要連同雞塊放進紙袋中搖勻，吃法就如Shake Shake薯條般，雞脆味濃，正！

薰衣草軟雪糕$28：淡淡的紫色軟雪糕，入口卻是濃濃的薰衣草味，奶香味濃。

薰衣草茶$17：薰衣草是北海道名物之一，香氣濃郁，味道卻淡淡的！

$ b" T. }: X5 h  ctvb now,tvbnow,bttvb北海道雪洞洞地址：旺角奶路臣街11號MPM文華廣場5樓

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0