標題: [健康資訊] 「通電的」地瓜可能更健康 [打印本頁]

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作者: 流螢    時間: 2012-10-11 11:53 AM     標題: 「通電的」地瓜可能更健康

「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
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" }4 R# |* }5 H% E+ Y2 _/ ^www.tvboxnow.com　　最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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0 h) U6 \& X9 q. v: ?. h　　地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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& K4 }9 X6 h9 B/ s* Vtvb now,tvbnow,bttvb　　研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。公仔箱論壇, E% l3 P6 t9 y6 ?9 X8 x) x
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　　賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。2 A) u% z. I# A" b# ^2 Y
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　　地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& |* P) _. Z' f; Q# D, L) ]
　　
& Y0 {6 s0 n( i& M! a　　華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
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　　地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
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出處: WebMD Health News
1 o# v0 ^" O  j, fwww.tvboxnow.com作者: Denise Mann tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 W3 [0 n3 R# G' e8 ]0 O* q- l
審閱: Louise Chang

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