「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％公仔箱論壇1 B" ~6 `# `6 c" E. \) R
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇5 _% ~4 v: C9 n" b* B& s2 Z! u
& d: u* t( p" L* W$ K/ i 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。; E/ c1 [% I( M; x
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。 - U) x% ?- e& _- e7 c% n% w. C, f公仔箱論壇 " a1 s( l, K) T2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。 0 U7 O5 [3 q6 {% W9 D' k公仔箱論壇 $ {9 ^% N% M2 L+ f; \
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。公仔箱論壇3 V3 P( d! D9 }3 B
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。tvb now,tvbnow,bttvb. D% e, t# N2 V5 |
* Z& t" c( J: Y7 v3 p% Q* B- \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x+ w& g: q+ ~# }% d. w# K/ @% T
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出處: WebMD Health News 公仔箱論壇5 q, L" P% z- w
作者: Denise Mann 7 L L' \" S2 [: L審閱: Louise Chang
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