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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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5 A; Y2 I: y$ ]8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }" S1 R$ I- T7 r2 ~! t' L
　　原料：虾10只、蒜1头 tvb now,tvbnow,bttvb: C2 k/ N! ~/ y: \
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。! O$ [: V0 R5 B3 B4 @, q
　　做法： + t2 ^; j7 v0 h+ A
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) y0 C) |" z9 h& }" j
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 公仔箱論壇7 r& q: |" u( u1 \. n! u
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. r- O% T$ _) a( b
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： www.tvboxnow.com- D# a. L6 S- _" r( }9 P4 Q

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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A0 X! @4 Z' C. l, M
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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& m1 H5 @" Q. Q9 L  @0 @* xwww.tvboxnow.com　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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4 m$ e. y" A8 b# [8 |  I' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒7 n5 P% i+ k$ w& [7 A
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" R! e8 i3 F( n
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 www.tvboxnow.com# H1 F1 X5 G: V# w- s* H2 c

5 O7 i4 z# \! w9 k0 D4 i! Ytvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' v  j" ]' W0 s8 B5 M5 l8 r% N

5 c, }: J; c6 q" x4 O: ?' a公仔箱論壇　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 公仔箱論壇3 a6 l# O( [+ Q( H0 j2 S+ M' F
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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锅塌虾皮菠菜www.tvboxnow.com3 a; x/ P1 ^, F7 P4 v" ]

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, A8 h: a0 I$ x　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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9 z1 \, `* ~& J4 o: A- ^7 b$ [tvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 公仔箱論壇& a. ]) M8 c* s4 A( q
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb  G0 _3 |& O1 X

- K0 `8 L4 W/ ?3 B. t1 y# A　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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酸辣虾仁烘蛋 公仔箱論壇) e; A! ]' [+ l0 J) ]1 k6 \

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 2 ^( K# O" W5 B8 h6 H+ d$ e+ u/ R

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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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0 ?9 w% G# N$ T2 l; |2 U7 E" B3 pwww.tvboxnow.com　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料：
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. B* M" {. x" Y  f/ F8 w9 v# \　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& L7 j8 L9 R; |# F" V

! k  c9 P" D8 x5 A  qtvb now,tvbnow,bttvb　　●调料： tvb now,tvbnow,bttvb; T% p# A% B5 M3 m1 Z3 D
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。公仔箱論壇3 g, j1 i6 f7 T8 N
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7 X: J/ Y' n# f2 f8 [8 atvb now,tvbnow,bttvb3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 Y6 D4 {  v3 K" i$ ~4 x
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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