標題:
[西式食譜]
中式辣汉堡
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作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-19 08:36 AM
標題:
中式辣汉堡
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肉夹馍的做法:
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A馍的做法;
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酵母两克用温水花开,发粉一大勺(可不用),盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
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成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团,做成炝面,这样就成了半发!
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面。这样吃起来更有面香和嚼头(也可不炝生面)。
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2面团揪成剂子,擀成圆饼,压扁后松弛20分。
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3锅烧热后该小火(电磁炉70°),放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分,直到熟透。
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B肉的做法:
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取五花带皮肉一块,焯水后放入卤汁中(盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶)
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大火烧开改小火炖一个小时以上,焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎,淋上少许酱汁,可加老干妈辣豆豉。
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C菜末的做法:
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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作者:
wildhawk
時間:
2007-12-21 12:48 PM
的确……很中式……汗
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