標題:
[美食介紹]
法国的大锅鸡 Pouleaupot
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2007-12-19 03:40 PM
標題:
法国的大锅鸡 Pouleaupot
法国的“Pouleaupot”是法国农民最爱吃的一道菜。汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。
! r0 g4 A, ]9 Z! f& C/ h: S ~
0 k5 J, K; H7 P& p0 _公仔箱論壇
从前的法国皇帝曾经宣布过：每一位国民在星期天一定要有一大锅鸡吃。
- q/ P8 _7 t: T$ x X& y6 {. }www.tvboxnow.com
! v2 X. T% h0 A# x: |* C
他说的就是“Pouleaupot”了。这是法国农民最爱吃的一道菜。不，应该说是一餐：汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。
$ ^4 b. Z5 H+ V/ u& f+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q, L: @- ?, A$ v; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在没有味精的年代，大锅鸡的汤就是汤底，需要的甜味，都来自鸡汤，而没有什么鸡汤比大锅鸡的更浓更甜了。
8 Y, U) \6 D# t3 ]
1 x4 ~' g; ~9 i1 @0 N# Z: d
以下的程序是根据Madiran酿酒人家的做法，据法国人称，最为正宗。
$ G0 R8 d, X8 S2 G) N+ ?! }8 o5 D/ N( X% g
公仔箱論壇2 G& }2 H1 p: w- J7 |& r9 H* ?
自由走动鸡的肉为佳
www.tvboxnow.com3 E0 v2 |2 y$ A& c6 Q' G( M5 g
8 c7 @0 t- R! T& X4 Z/ ~$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
所需材料：一只大鸡，愈大愈好，当然是自由走动啄吃的鸡为佳；大量饲养的鸡，味道就差一大截了。火腿、洋葱、整粒的大蒜、鸡肝、大量面包糠、甘笋（红萝卜）、长葱、马铃薯、整粒的椰菜（高丽菜），有些人也加鸭肾，但不加亦无妨。
0 m' h$ Q2 X8 y# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o H# w$ |5 \/ p s- C3 N8 e/ E
把火腿、洋葱、大蒜、鸡肝剁碎，放入面包糠，太干的话可加生鸡蛋。拌匀后，将它塞入鸡肚中，用绳子缝好，有些还嫌不够，用粗绳，甚至用铁线来捆住整只鸡，放进大锅中。
+ j) f( n+ E$ R7 F$ Nwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 ?9 f- M: u- H
削薯仔、甘笋的皮，切成均等的大小，但不切碎，大块一点也不要紧，椰菜更是切成4份好了。
: y, j$ @6 A# S, \5 j- otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( d0 w X% h' H% y
水滚，把鸡放下，再下蔬菜，先大火，后小火煮之。一般说要3个小时，这得看鸡有多老而定，有的要更久一些。
! L( h/ e, M6 v. _8 M# L1 R% Iwww.tvboxnow.com
: l/ P) x$ k3 `. F* k; U
这期间，可以准备酱料，把腌制的黄瓜、红头、和煮熟的鸡蛋削碎，加入醋、橄榄油、盐和胡椒，搅拌而成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 H. H: L) @5 Z+ r
$ R- e) c) c& ]* b
完成后，舀汤入碟上桌，这是第一道。然后把鸡肉斩件拌蔬菜沾酱汁吃，当第二道。最后吃酿在鸡肚内的菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, @3 o* U4 v0 f: M. t' w+ `' v
. j/ w! m: m: T. O" }1 Y7 d2 x8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在大家吃炸鸡的当今，这道大锅鸡已少人做了，但不失为最传统，最基本，最美味的。人民生活富裕，已不是星期天才享受，问题出于你肯不肯花时间和工夫去准备。
% S( M A' b3 ~" r8 h3 s公仔箱論壇
5 ~6 K7 a" U, V3 m7 r7 E2 p& G* d
这道法国菜，其他国家的人也爱，它已经不分国界了。
作者:
LillianLee
時間:
2007-12-23 07:18 PM
作者:
panda138
時間:
2008-8-5 10:20 PM
作者:
ft2755062
時間:
2008-8-6 06:54 PM
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
