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標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

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' t; P0 u: ~) F* D. |马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

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# h9 ?. u( n: D. r+ fwww.tvboxnow.com马铃薯汤是美国家常菜肴

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　　马铃薯
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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　　犹太风味马铃薯饼 : v4 Y# b/ ^* z! l6 U9 N+ B

　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 ' b# D' N  c2 F, F" ~7 s9 u
　　做法：
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 tvb now,tvbnow,bttvb) B8 s3 I& w6 t
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 r  n. u5 W) r3 W7 W' ]
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 www.tvboxnow.com" ?$ X; h6 o( d+ K7 J
　　做法： 6 Z5 r3 i! S7 M& r* ]
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； : g. o1 i1 O3 ^! h" O# D# a
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。

　　意大利风味马铃薯泥的异国风味tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 M  m( `% S- c$ Y# R
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6 E d" n1 h8 M. f$ ^公仔箱論壇这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb- E& d) C/ n1 T
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb% q4 K( ^3 C% ^2 ?9 `
　　3.配上一些香菜即可食用。
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
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　　拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥

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　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" ?- K1 f9 e
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。3 r8 h4 g' ~0 u* K
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。, c9 ]; ~, C/ D7 t! z

　美式冻辣马铃薯汤
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美式冻辣马铃薯汤

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　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 ; O2 H. B9 b4 G1 r! }6 N
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 $ r2 F, e6 y' `- P
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ t( x6 C" P# M+ a
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c6 G$ }* g7 q6 [
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 ' l- K, F% l. _, G
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 tvb now,tvbnow,bttvb% a! {8 \' e3 u8 _3 ~% e
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日本风味马铃薯泥

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　　日本风味马铃薯泥

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 www.tvboxnow.com# S1 i* l: I" z; o, J! |4 a- A" ?
　　做法：
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； www.tvboxnow.com1 j% | b; Y0 R5 I
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM

土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～

作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM

看起来很好吃

作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM

thx 4 sharing

作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM

In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!

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