標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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6 ]. Q. x. y8 k$ f& R7 x马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯& U6 X6 S! i5 {) r9 i! g
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。
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犹太风味马铃薯饼 5 F3 W ~! ~" F. K) L
# h* W, c+ K# W/ v. Ytvb now,tvbnow,bttvb 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U z' g5 D2 k' L
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
9 |. {/ U) S7 c9 i2 n5 w; I8 t 做法：
* r# R/ y& k# ?/ l; mwww.tvboxnow.com 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb& r/ U9 p/ P4 k8 m
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 公仔箱論壇! s9 Y E( I+ B, n( Z1 Q( R
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
. V8 v9 ~) y0 L W5 e5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 ' U" t, e* N2 d) W3 n# C% X, V1 k
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 ; Y& J2 U% n6 |, X8 \& B
做法：
) W2 {5 l* L# |% H ~. w8 g 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
: k: q- e# M8 ~- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
0 h+ g- e+ v* L' e公仔箱論壇 3.配上一些剩余的芹菜食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* R- ]; L' _' i. A6 \; @$ t" q
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意大利风味马铃薯泥的异国风味
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* b" k3 t+ W! A1 ?# C) _% R9 F9 wtvb now,tvbnow,bttvb这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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8 Y* H4 y; L5 K5 E) ]2 xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
4 }! v) z' A% Z7 Mwww.tvboxnow.com 做法：
+ o$ i; P) I$ w- I4 _tvb now,tvbnow,bttvb 1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇& _+ _% S+ B/ e& x9 a3 W) O4 _
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； $ a6 { x" @; k2 a) @2 `
3.配上一些香菜即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A8 F+ N9 a# U4 m) K1 J. f) s
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j& T) s" d3 ~! y0 j5 _
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拉美风味马铃薯泥 # _6 Q3 |1 o7 g% q! }; p# x
6 `! ]" P. L* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( B6 c. I' c; jtvb now,tvbnow,bttvb拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 " _; J: N0 D- r
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
/ `" k7 p* u3 ]0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。6 i. f. a7 V' w# }3 Z
在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
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- N4 |5 w/ W% \/ Y: [1 R2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 美式冻辣马铃薯汤 www.tvboxnow.com6 @# h. G+ C7 G1 @* ^( J3 z* e
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美式冻辣马铃薯汤
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T7 j( G. Z' p; J" fwww.tvboxnow.com 美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
& r Y7 x S: v: v% i& h) t# A. v M7 Cwww.tvboxnow.com 材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
$ \9 x2 U$ L, ] 做法：
7 P4 s$ m% X' l! n+ r h1 J) r 1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； www.tvboxnow.com3 E% T& X( \0 X. ]$ q) v& n+ }+ g
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； tvb now,tvbnow,bttvb; @% k4 n/ G- f L7 b
3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； 公仔箱論壇5 B- t+ w2 V2 c) W$ T& n- @" Q; Y
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
' s& a9 b# v! Y4 _* g9 atvb now,tvbnow,bttvb 5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
2 G% |5 ^! D- q- w$ R v) c% j/ I% Ttvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 W4 A: M) j" i" g+ q2 R* j
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. p" _9 Q5 t# s, ]# V' D日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥
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这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
, g' j1 ]" o8 T( _ S' F) o0 T" z8 x) V公仔箱論壇 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C! }, B) w/ P5 m# f
做法：
6 m; m: l1 r/ R% a6 a2 ]公仔箱論壇 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇6 ^9 Z5 N2 K d6 g* K/ y$ N( K$ ~7 `
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
0 ^# e7 |% c' ?+ E& E4 \www.tvboxnow.com 3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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