標題: [中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans [打印本頁] 作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:00 AM 標題: 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans
材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵tvb now,tvbnow,bttvb* U2 }6 y" {. H# |6 m7 T9 b; ^
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙公仔箱論壇 [6 F8 n. z: }& u# T' A9 O8 y
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。公仔箱論壇, v/ n6 `+ c) z I6 X8 `+ ?3 h
食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com * r2 s* o. F% G- G0 G7 D tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 w2 @' a; c( m, o
做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www.tvboxnow.com" A7 \# C! @7 d$ i) w
