標題:
[西式食譜]
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-11-9 12:44 PM
標題:
達人秘製 Cute版芝味鬆餅
Parmesan Cheese Scones （10個）材料：
( ] W0 h! m1 N7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自發粉250克
- a' ]; r, C/ {' V4 k0 M
發粉15克
1 p7 [% G$ ~/ [( Jwww.tvboxnow.com
帕爾馬芝士50克
# Q; q E$ H* c0 w$ H. otvb now,tvbnow,bttvb
英式芥末粉15克
6 P9 R4 I, w- m! \" D4 g
無鹽牛油60克
4 `' b" P4 E/ { P A; d8 T# U& V
全脂牛奶100克
tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ l% l: Z: B
純乳酪150克
, `/ ?: S& B, [& r) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋2隻
! l8 j& I% e% S* F ^. i" z- r公仔箱論壇
海鹽適量
l- X. ^/ [ o! C8 B- W公仔箱論壇
7 \: B y! n* ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ n- A5 X$ ^0 C# e9 _
步驟：
9 H4 s! d( Y/ ~$ cwww.tvboxnow.com
1.先將發粉、自發粉、海鹽、英式芥末粉篩過。把帕爾馬芝士磨成幼粉末並加入（1）中，再混合牛油一同打勻。
公仔箱論壇/ @0 r$ H# W, `) [& T
tvb now,tvbnow,bttvb* F5 j+ p! B; F# ~1 W0 U
2.蛋黃、純乳酪和牛奶放在一起。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l( p/ Z& o, m/ y& ]5 l
4 |) J5 Y* H& q* ^4 I
3.用打蛋器把（2）攪至完全混合。
! ?* A7 y' y! x& `
% f. S R, A( {* a" E: Z
4.把（1）及（3）一同搓勻，並以保鮮紙包住放在室溫中待20分鐘製成Dough。
. Q3 b4 d: S* J) b6 m% j' @$ l+ C. ~- A公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! t4 @) U% A, B
5.以木棍轆平Dough至約2cm厚，並用圓形模Cut出。
4 g- A, G, t5 O* y6 j公仔箱論壇
* H" t& o/ g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.最後在麵糰上掃上一層蛋黃，以攝氏180度焗8至10分鐘即成！
; R0 l% L/ Z6 A J( ?9 O; v8 r
. m9 @0 b5 o9 C: p: Itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' @+ H+ h ~8 Y! O
Wendy小貼士：
, X) w) i. G {- T& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.粉狀的材料要先篩過，令其更幼細，否則很難與其他材料完全混合。
5 _- O3 f; t* B. {! ^% k8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u4 f) j/ h& a& G5 X7 S
2.芝士不能放太多，否則其溶化後會令麵糰變濕，焗出來的鬆餅不夠乾身；要是想多一點芝士，應該把牛奶的分量相對減少。
4 J. Q$ F, {) [! vtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* K' h8 i# M1 j+ n6 b. k3 s
3.搓麵糰時不能像搓麵包般用力，否則沒有空氣會令鬆餅發不起來。
/ X/ n* }9 c3 x6 H# xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( d, D o+ a% v% E# _ F: B @
tvb now,tvbnow,bttvb: K) Y. W" u* u/ A* v
Check List：
. Q; V9 r t" {7 X( F
1.牛油要選用硬身而非軟身，令麵糰更易發起。
0 ]0 ]) O6 Y7 @+ f. ?& J
0 l: d$ S. i- A$ \% K: C1 u) A7 r; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.雖然坊間有很多現成芝士碎，但自己磨不僅味道更香，而且可控制粗幼度。
www.tvboxnow.com4 J5 I" {/ L( k$ o& y/ c, v& z; ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
