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標題: [食肆地點] 麵包小店美味魔法 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-11-15 01:51 PM 標題: 麵包小店美味魔法

在法國，傳統麵包店Boulangerie隨處可見，其實在香港也不少，不過堅持正宗的卻寥寥無幾。於堅尼地城開業的一間麵包店，由法籍糕餅大師負責出品，他不但從家鄉運來上乘食材，連用水也只選用入口自法國的優質礦泉水，要嘗到真正的地道法國味道，這是近期的誠意推介。

環境舒適寫意位於堅尼地城的Boulangerie，地方比一般麵包店大得多，除了開放式廚房、整齊光潔的蛋糕櫃、麵包架外，還有露天茶座，像間小餐廳。茶座用上原木製家具，設計簡單不花巧，營造出舒適自在的氣氛，在此吃件糕餅，呷杯咖啡，輕鬆自在又寫意。

布置得如此有心思，因為老闆之一是法籍糕餅師Alexandre，據他表示，在法國無論是都市或小鎮，都有不少氣氛自在的麵包店，賣麵包糕餅之餘，讓人邊吃邊享受生活。至於款式及口味，他覺得香港雖然也有不少以法式包點作招徠的店子，但出品大都經過改良，味道跟法國的是兩碼子的事。因此，他做的都以家鄉味道為主，開業至今已吸引不少法國人專門造訪。

直運地道風味味道如此正宗，原因很簡單，Alexandre除了擅長做麵包如法包、小甜包之外，最拿手是整甜點，好像檸檬撻、拿破崙、忌廉泡芙等。聽Alexandre講，為了保留正統的法式風味，不但由法國運來牛油、麵粉，就連做包點的水，也是用法國礦泉水，難怪每一款出品都充滿百分百法國風味。像是法國人每天必吃的傳統小甜包Brioche，用牛油、麵粉搓成麵糰，焗好後灑上粗粒的糖，質感軟綿，甜甜的，在香港甚少吃到，值得大家老遠造訪。tvb now,tvbnow,bttvb1 k: c2 B* E7 n0 J+ P3 G% N9 z
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Review1 I2 K D! @5 p& _2 y2 ~; E# U- y
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）www.tvboxnow.com0 z7 k9 [1 S1 L9 m
好味指數：★★★★
必試推介：Brioche、Caramel Religieuse、Vanilla Mille-Feuilles、牛角包
人均消費：$60
地址：堅尼地城爹核士街) u+ a ^6 B/ `5 | k& S: M3 i' L- e! R

作者: gtspeed9 時間: 2012-11-16 03:08 PM

法式麵包
感覺十分美味

作者: abcd0816 時間: 2012-11-25 02:00 AM

謝謝樓主無私的分享美食所在.

作者: JayNZ 時間: 2012-11-27 09:23 AM

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I like it!
謝謝樓主無私的分享

作者: molouis 時間: 2012-11-27 12:37 PM

獲益良多!!

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