約友人到元朗開餐，發覺大家對這區的美食印象，還停留在老婆餅、牛丸、蝦子麵，其實這兒開了極多新食店，想吃最Hit的拉麵可到一人前拉麵，Trustfully Homestyle Restaurant則供應價錢相宜的優質靚扒，配以自家製桂花汁、荔枝汁，夠創意！www.tvboxnow.com4 D. o: J* R6 ^( e2 A' C5 V* V
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一人前拉麵全店供應四款小食、四款拉麵，選擇不多，卻因此可專心做好每一款食品。主角拉麵屬博多Style，即麵身幼細偏硬身。湯底純用豬骨熬成，飲完滿口肉香。煲湯技巧是其中一位老闆Aiken到日本留學做兼職時學來的，真材實料固然重要，另一秘訣是熬約十五小時，骨和肉的香味能釋放出來，湯身又不會過分濃稠，仍然是湯而非汁，剛好掛在麵條上。現有白前（豚骨）、鎌（味噌）、熱（辣味噌）、海鳴（魚味）四款拉麵任揀，都是在原味湯底內，配上不同調味料如辣醬、黑蒜油、味噌等變化出來的，所以無論吃哪款，鮮味依然濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb9 n& G. {! f9 a. i0 c" Q# a
