標題:
[西式食譜]
聖誕 美好禮物
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-12-20 03:14 PM
標題:
聖誕 美好禮物
www.tvboxnow.com o( F2 R/ b: q2 K1 N
身邊喜歡煮的朋友，不少是為了給喜歡的人驚喜而學烹飪。始終，下廚做菜最快樂的事莫過於分享吧。自己從事飲食工作，也是希望能跟更多更多的人分享美食。聖誕，我最愛的節日。有味道的回憶中，跟家人在聖誕夜一起吃聖誕餐、交換禮物是極美好的回憶。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* Q5 m! D$ ~8 n+ I4 x
公仔箱論壇% f! T1 p0 g$ M: ?# p4 c* m
$ D% B8 g% o( Y2 c( ^
/ B. J6 c' x% Q( O7 V6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在精緻餐館中享受豐盛一餐的片段不少，但最深刻的還是在家中餐桌。還很小時，就已懂得簡簡單單待在廚房用心做菜，已可為人帶來歡樂。在特別日子，就更想在家享受家人做的菜，吵吵嚷嚷也好，安安靜靜也不錯，只要有喜歡的家人朋友圍坐，那一餐，就圓滿。
+ v* m/ F, G3 G
很久以前已收集有關「Entertaining」的食譜了。最初學做菜、鑽研餐桌佈置，也只純是希望為喜歡的人做蛋糕，為家人辦桌大餐、為同學同事預備小禮物。那時候，除了花，蛋糕是我最喜歡送人的禮物。要慶祝特別日子，沒有比為家人預備一頓飯更窩心。或許是為人做菜做飯多了，體會到廚師對美食所花的心思、汗水。到現在，即使終日跟蛋糕、甜點為伍，我最期望的禮物，仍是人家為我親手做的生日蛋糕、小糖果、美食。
J s: ]' }4 D& Y6 q- B7 H
當初不知飲食業經營艱難，好想當廚師，希望藉空間、佈置、美食表現烹飪美感，尋找知音人分享。對廚師來說，為客人預備一頓讓人滿足的的美食，不只為了表現技藝，更是希望跟知音人分享。客人的快樂，是讓廚師不斷堅持理想的靈丹妙藥。現在，自己當不了廚師，就必定要做個好客人，西方人曾說過「Fooding」的飲食哲學，就是Food加上Feeling，就是說，除了要用五官享用食物，還要用心欣賞餐館的空間設計、佈置、音樂、器皿，這才是真享受。
7 Y* B; L) E- m0 h5 h. b# G3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一桌美食，因背後的心意而變得珍貴。今年聖誕，不妨走進廚房，嘗試為家人下廚吧。由看食譜至買材料，由預備食材至下鍋烹調，由裝飾餐桌、空間至選音樂。所花的心思，是你在特別日子，為家人、好友預備的美好禮物。
, K* y7 e4 X! g7 ~1 o% X4 O公仔箱論壇
/ b) t" Z3 S* G$ r$ {( i
: h% H4 |$ {9 t* z$ f
2 A3 r( z2 p2 Y* c: Y2 [1 |/ K0 vtvb now,tvbnow,bttvb
- X) q; H$ ^. _% e8 n
公仔箱論壇& D, S4 N) \0 W( `: L6 }/ m7 C
4 ?5 v" b' f1 M% {$ e) P9 @/ M# K0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c$ s0 ?) c- K! b L
+ ^% D, J [4 P# N: m/ A2 r. t9 {
焗梳乎厘魚柳嫩滑的魚柳加鬆泡的梳乎厘，那口感是不少人的Comfort Food，簡單又能給客人驚喜。不想花太多時間預備菜式，選個漂亮的餐盤就能增色不少。檸香鹽是粗海鹽跟青檸、檸檬皮茸拌勻，用以醃肉醃海鮮。
4 \2 v; M- _( X) U
tvb now,tvbnow,bttvb, S0 r" @2 q# o3 d+ I- z; F
www.tvboxnow.com& a9 o5 R1 [7 _, R+ R2 A
+ _1 [, q2 q2 \$ m0 m
`* h! N0 L K+ G- S; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M4 c5 j5 l9 m( f公仔箱論壇
材料： 鱈魚柳1塊、麵粉1湯匙、香草2茶匙、迷你蘆笋1杯、雞蛋（拂勻）1隻、檸香鹽/胡椒/檸檬汁/上湯各適量
+ J+ m. z8 H0 W W" a公仔箱論壇
梳乎里：蛋白1個、芝士碎半湯匙、沙律醬1湯匙、檸檬汁/原粒芥末各1茶匙
( a& Y+ L2 ?; \ i2 i3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com- t1 G5 U, F& n& T, H. n
+ w1 z: I/ `) G8 r- C5 R& X: otvb now,tvbnow,bttvb
3 R# w2 A/ q1 z; l" n0 U公仔箱論壇
www.tvboxnow.com5 E) {, y0 b) E2 ^" h9 F
做法： 1.焗爐預熱至220℃約15分鐘，焗盤掃油備用。
& G" a1 P c( b* B
2.魚柳去魚鱗洗淨。下鹽、胡椒、檸檬汁稍醃。
) Y- {0 x+ i/ A$ U$ J/ m3 ~5 D9 p1 Z公仔箱論壇
3.將魚柳拍上已和香草混合的麵粉，再沾上蛋汁。
公仔箱論壇% N6 Y; W$ P5 a9 `
4.燒熱油，把魚柳兩面煎香。
www.tvboxnow.com7 J" e; u) A1 C5 n4 t
5.蛋白打起至企身，拌入沙律醬、芝士碎、檸檬汁和芥末。倒在魚柳面，放入爐焗至蛋白挺身及金黃，約8分鐘。
; n! I- S9 b% O" [% ^; Ctvb now,tvbnow,bttvb
6.最後把迷你蘆笋下橄欖油炒一會，加鹽、上湯煮至腍，伴魚柳享用。
, `1 G7 G, t. r/ f" t2 B" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! i5 ]: H# `8 z2 t- \
6 [! x7 Q9 S$ A$ x
公仔箱論壇! w4 f2 A& x0 P
公仔箱論壇; X& H& P5 _. @; j
3
5
6
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. v0 T* z5 D4 l$ W* @
9 b5 C. H, C- T) v0 t公仔箱論壇
帶子沙律伴橙香油醋汁 偏愛橙、洋葱、海鮮的配搭。預早做好油醋汁，洗好沙律菜瀝水，把橙切好。出餐前，只須煎帶子，就不用做繁忙的女主人。
8 [# f- n% q* o: btvb now,tvbnow,bttvb
; H' Y3 z2 e# r& t. a x* w
+ X3 G7 y `3 U o7 U
9 K: Y; ^2 F; n* ]- g" T) m
公仔箱論壇! U, }& p! e l: G5 U5 _* |3 [$ _
材料： 帶子8粒、紅洋葱（切條）40克、橙（切片）1個、沙律菜適量
公仔箱論壇8 i& i- L- P1 c; ^7 G, S( r
油醋汁：黑醋2茶匙、橙汁1/4杯、蒜茸/芥末籽各半茶匙、蜜糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽/胡椒各適量
2 p& c; P0 A8 a2 [4 \" r0 i( p& M' j; H
www.tvboxnow.com/ V7 V; j" g. x& K
: L# s" k# m9 P0 P5 m0 o! H+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f' r: w- \ E' M/ H
3 h: c0 {" g( c c& G
做法： 1.沙律菜洗淨瀝水備用。
$ a g+ U% M+ G2 [- ?
2.帶子用鹽和胡椒稍醃後煎香至熟，再下洋葱炒香。
3 _! G; ~; j+ u9 P/ m5 Q4 t
3.製作油醋汁：將橙汁用中火煮至濃縮成1茶匙的份量，加入黑醋、蒜茸、芥末籽和蜜糖拌勻。把橄欖油慢慢加入醋中，不斷打發拌勻，再下鹽和胡椒調味。
公仔箱論壇. W) H- g5 {$ I" R
4.把油醋汁、沙律菜、洋葱和橙片拌勻盛碟上，放上帶子即可享用。
) m+ S9 j& d! @: o+ m" m( J& N( [
* |# G) g7 F, ^5 J1 i
公仔箱論壇: k* `+ m# Q0 q5 D C. ^2 r" l! F9 {
公仔箱論壇( @3 G, c7 T* n
4 `4 @3 g7 L7 Q5 c6 w# K/ a
2
3
6 x# G: W1 ] t& s% `
1 k4 A3 r3 C4 C8 b+ L
香茅烏龍冰茶近來喜歡做冷泡茶。用室溫水把茶葉泡一晚，不會釋放大量咖啡因，可作晚餐飯後茶品。香茅可消膩，加入茶香，客人一定能感受你的貼心。
' x8 h8 X, {2 F. E* O3 qwww.tvboxnow.com
8 x) j$ `8 W* y7 ?9 i3 ]" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www.tvboxnow.com m$ S) v% F; I& U0 N
7 h3 |; u c- S7 @5 K, T
# {/ r4 F: P3 b4 M8 j+ X
材料： 香茅6支、水2杯、烏龍茶葉8克、青檸片2片、冰糖適量
) `) P8 [: y5 }! s! m
2 x" T) t: n: E l% k
# a6 d% i0 d$ b& X- e% C公仔箱論壇
* I+ F3 h3 U8 K$ e1 y/ h4 b
公仔箱論壇' S! e9 j: @( U" r1 m% l
做法： 1.香茅切段拍出香味。
$ Q/ @( m: e; e' [0 v& mtvb now,tvbnow,bttvb
2.下沸水中慢火煮10分鐘，取出待涼。
www.tvboxnow.com& m+ P6 Y* g& h' o* g+ f
3.加入烏龍茶葉，放雪櫃冷藏一晚。
3 f9 `( f b1 l% w T3 f9 owww.tvboxnow.com
4.冰糖加水以1:1比例煮成糖水。
) h9 q) d& K% c4 Q7 C2 K. C
5.冷泡茶加入糖水、青檸片享用。
$ |2 x' \/ H/ Z8 ~" J8 ^' ^: rtvb now,tvbnow,bttvb
) P% s) O" ~& o. uwww.tvboxnow.com
3 E: i6 y5 {1 v0 l9 [www.tvboxnow.com
5 l) k5 L3 t0 Bwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com3 O, P0 {7 w- v2 g, X
1
3
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com o( F2 R/ b: q2 K1 N
3 
5 
6 
2 
3 
1 
3